自制養生檸檬水的幾個“關鍵詞”
2017-03-25 04:36:34
家庭醫藥 2017年13期
自制養生檸檬水的幾個“關鍵詞”
新鮮制作檸檬水時，最好選擇新鮮檸檬，因干檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。
連皮薄切檸檬切片泡水更有利于營養物質的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。充分利用檸檬皮含有的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質，檸檬精油也主要存在于皮里面。
溫水沖泡宜用60～70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來，若用沸水，則會溶出較多的苦味物質。
適量如果用檸檬水代替白開水來解渴時，泡水時宜淡些。一般1～2片帶皮檸檬泡200毫升水，反復沖泡2～3次，沒有檸檬味道時，換一片新的即可。
（摘自《老人報》文/蔡衛楊）
