養生之前先要知道什么

文/夢天嵐

養生之前先要知道什么

文/夢天嵐

當前，從報刊、電視到網頁，各種養生書籍、養生講座和養生信息可謂無處不在。這些所謂的養生理念和方法使人們獲得了有益的知識，促進了健康的改善，但也有的使公眾誤入歧途，適得其反。

專家指出，我們今天講的食療、藥膳，只是養生當中的一部分，雖然它很有價值，但并非最重要的部分——因為第一位是“養神”，第二位是“養形”。食療和藥膳實施的目的是提高人體的自組織能力，也即“養神”。

“藥食同源”是中醫對人類最有價值的貢獻之一。五谷雜糧有益于人類而無害于身體，因而性“中”——這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準。在這個標準里，食品和藥品沒有截然分開的界線。食品略略離開“中”時就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）；如果偏離“中”較遠時，就是“藥”了——這就是涼藥或者熱藥的來歷。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫的治療原則，得了熱病應該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要用藥，用性偏涼的食品調節就可以了；反之亦然——這就是我們常說的食療。

食療和藥膳并非同一概念。前者使用食品調理，后者則是將通常歸入“藥”范圍的變成可口的食品。比如“當歸生姜羊肉湯”，既是藥，又是美味佳肴。對于身體虛羸、冬天手腳常冰涼者而言，是再合適不過的首選。

如果是極寒或者極熱者，就叫“毒”。比如同是豆類的“巴豆”，普通人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒的病人。所以《黃帝內經》說治病是“聚病毒以攻之”。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的是相同的，即將偏離正常狀態的自組織能力恢復到常態。

由于個體之間存在著差異，因此養生就要因人而異，體現個體化的養生觀。

生活中常見這樣的事情：有人晚上和朋友們一起吃了火鍋，第二天臉上長了包，其他人卻安然無恙；夏天吹空調，有人說再開高一點，有人說再開低一點；同樣是吃東西，有人吃了冰的東西就要拉肚子，有人則喜歡吃涼的東西……為什么會出現這樣的情況？正是由于個體之間存在著差異。因此養生就要因人而異，體現個體化的思想，即“因體施保”“因人施養”。

養生之前很關鍵的一步，就是搞清楚自己是什么體質——體質辨識在治未病實踐過程中具有重要的作用，這些有可能為個體化診療和養生的大面積推廣實施提供借鑒與思考。