孩子飲食禁忌的正確應對

葉軍

孩子長得好不好，營養很重要，家長總是千方百計讓孩子吃得好。可是又要吃的好，又不能讓孩子吃壞了，家長又是很糾結。

某些食物能不能吃，有時與疾病有關，對患病的孩子有特定的飲食禁忌。

過敏性疾病的飲食禁忌

過敏體質孩子容易發生過敏性疾病，如哮喘、嬰兒濕疹、蕁麻疹、過敏性腹瀉、過敏性紫癜等等。會引發過敏的因素有很多，食物是重要部分。

食物過敏的情況有很多種，有些孩子有特定的致敏食物，如有的一吃蝦就會發蕁麻疹，有的一喝牛奶就哮喘；有些對幾種食物過敏，如有些對魚、蝦等腥味食品過敏。只對某種、某幾種食物過敏的到醫院做過敏原測試比較容易測出來，家長可以不讓孩子吃某些食物。可也有的過敏體質者對很多種食物過敏的，檢測難以涵蓋全面。還有些食物過敏與人體狀態有關，一些平時不會過敏的食物，因健康狀態差也會引起過敏。所以醫院測試固然重要，家長平時的觀察、使孩子保持良好健康狀態也很重要。

容易引起過敏的食物有不少，腥味食物中蝦、蟹、魚等為多，牛奶、蛋也會產生過敏，蔬菜中的蘑菇、菠菜，水果中的菠蘿、草莓、芒果，也有對酒過敏的，甚至菜肴中有調料酒也會引起過敏。

隨著孩子長大身體免疫功能完善，食物過敏的情況會逐漸減少。家長可以慢慢嘗試，發現孩子不再對某種食物過敏時.才能適當讓孩子進食以豐富孩子的食物和營養。

常見感染性疾病的飲食禁忌

通常，感冒發熱、胃腸炎腹瀉等急性感染性疾病初起時，往往胃口不好，可以短暫禁食，需要時可以補充水分，或給予少許果汁、水果。患病最初幾天不宜食用油膩食物，隨著癥狀減輕，孩子胃口好轉，逐漸從易消化、清淡到正常飲食慢慢恢復。

在疾病持續或恢復過程中不能過于禁忌飲食，常見的錯誤做法是有些孩子腹瀉，家長怕孩子進食后腹瀉加劇，因此忌口過多，結果導致孩子虛脫、脫水。

咳嗽是孩子感冒、發熱后常見的癥狀，要注意的是不少咳嗽與過敏有一定關系，要少吃蝦、蟹等易過敏的食品。此外，辛辣等刺激性食物也會使咳嗽加重。久咳不愈者也不宜忌口過多，需要平衡飲食，保證營養。

當孩子患有一些感染性疾病時，早期要清淡飲食，不可大魚大肉，待感染消退可恢復正常飲食，如病后體虛要慢慢增加雞鴨魚肉等高蛋白飲食，有些家長過早或過多給孩子吃甲魚、鴿子，有時會適得其反。但是，如果病久體虛，飲食忌諱過多，不及時補充營養也會使創口不易愈合，不利康復。

需要糾正的是，有些飲食禁忌是錯誤的，如有些人外有皮膚損傷，傳統說法是醬油等深色食物不能吃，這其實沒有科學根據。

特殊疾病的飲食禁忌

蠶豆病患者體內缺少葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，進食蠶豆后會發生溶血性貧血癥，急性發病時會有發熱、頭暈、尿呈醬油樣或葡萄酒色等癥狀，重者不及時搶救，會因循環衰竭危及生命。

食物相克不必太當真

目前在網上和書刊上有很多食物相克的說法，許多人過于相信，甚至家里飲食都對照著做，害怕搭配出錯會出現不良后果，其實其中有很多誤區，大可不必當真。

如果常見兩種食物本身沒毒，搭配后合成損傷人體的有毒物質的可能性微乎其微。如海鮮與含維生素C豐富的水果一起吃有毒的依據非常牽強。魚類、貝類等海鮮產品中可能含有砷，但量非常少，10千克海鮮可能含有1毫克的砷，而且主要是不會引起中毒的五價砷，同時，使之發生反應的維生素C的量需要10千克以上富含維生素C的水果才有可能將這些五價砷還原成三價砷（俗稱砒霜）。

有些食物相克本身只是飲食上有需要適當注意的地方，比如有“肥肉與涼水相克”的說法。肥肉不容易消化，而涼水刺激會使胃蠕動加快，有可能引起腹痛、腹瀉，但只要胃腸功能好，在吃肥肉同時，適當喝點涼開水，并無大礙。

還有些食物相克的理論認為某兩種食物同吃，營養可能抵消，事實上人所需的營養是長期從多種食物中得到的，即使兩種食物理論上有對沖部分，也不一定影響人體需要。