你知道嗎？

為什么大蒜味難以去除？

很多人都愛吃大蒜，但是又怕吃完后嘴里會有一股蒜臭味，久久不散，所以很多人都會忍痛割愛。大蒜味為何會久久不散呢？這是因為切碎或搗碎的蒜能夠釋放4種主要有機化合物：二烯丙基二硫、烯丙基甲基硫醚、烯丙基硫醇和烯丙基甲基二硫醚。其中烯丙基甲基硫醚是造成難聞口氣的罪魁禍首，而且這種氣味能夠持續數個小時并且很難被去除。即使快速刷過牙之后，大部分化合物的味道都會散去，但烯丙基甲基硫醚的味道還在。簡而言之，大蒜的味道之所以會殘留那么久是因為這種殘留的味道并不來自口腔。它來自被內臟消化過后的大蒜，這種大蒜的味道隨著血液流經身體各個部位。就算你刷過牙，但只要你的身體還在消化大蒜，大蒜的味道就會回來。 （林泉 提供）

為啥很多國家都用三色條紋國旗？

你有沒有發現，很多國家的國旗都是三種顏色的條紋旗，而荷蘭、俄羅斯、法國的國旗甚至連顏色都一樣，實在是很難區分。據統計，世界上近1/3的國家都用的是三色條紋旗：俄羅斯是橫著的白藍紅，法國是豎著的藍白紅，德國是橫著的黑紅黃，比利時是豎著的黑黃紅……其實，這些國旗的微小區別背后都有非常有趣的歷史淵源。在17世紀的歐洲，荷蘭是海上的霸主，擁有全球75%的船只，而這上萬條船所懸掛的都是顏色醒目的紅白藍三色旗。正因為如此，后來歐洲很多橫條紋的三色旗都是參考荷蘭的這面旗來設定的。到了19世紀，荷蘭的鄰居——法國，又引領了一場豎條紋風潮。當時的歐洲革命風起云涌，法國人舉著豎條紋的紅白藍旗幟，掀起了影響甚廣的法國大革命。所以后來歐洲出現的許多豎條紋三色旗，靈感都來自于法國的這面旗子。當然，不同的顏色也有不同的含義。比如德國和比利時的國旗，都拒絕紅白藍，而是采用紅黃黑的配色。這是因為德國和比利時這兩個國家為了獲得獨立和自由，曾奮力抗爭過法國和荷蘭的統治。因此，他們的國旗是為了紀念那些犧牲的民族英雄：紅色是代表鮮血，黑色是代表黑暗和逝者，黃色則代表光芒和財富。 （楊陽 提供）

人體皮膚為何不會滲漏？

人體皮膚從不滲漏，日本有研究團體表示已找出原因——皮膚由名為十四面體的獨特開關排列組成。表皮最外層衰亡的皮膚細胞會自動脫落并被更健康的細胞替代，最外層下的薄薄皮膚屏障叫顆粒層，為確保人皮膚不滲漏，顆粒層起至關重要的作用，若無顆粒層最外層皮膚也無法形成。顆粒層的緊密連接是保證皮膚不滲漏的關鍵所在。研究團隊運用共聚集顯微鏡成像技術檢測老鼠耳部顆粒層細胞，發現顆粒層緊密連接的細胞形狀對形成防滲漏屏障至關重要，在老鼠表皮層圖像中，這種開關基本上是十四面體的一種平整版本：帶有6個四邊形面和8個六邊形面，構成共14面的多面體。研究團隊發現這種開關能使新的皮膚細胞產生一種蛋白質，從而取代老細胞，這種蛋白質充當了臨時“膠水”角色，能把頂部老細胞和緊密連接下的新細胞聚集在其周圍，就算頂部細胞流失，防滲漏屏障仍能保持完整。實驗雖說是在老鼠身上進行，但不同種類哺乳動物表皮尤其是皮膚更深層極為相似。 （徐風 提供）

【責任編輯】蒲 暉