玉米品種審定標準必須“以產量為綱”

佟屏亞（中國農科院作科所研究員）

玉米品種審定標準必須“以產量為綱”

佟屏亞（中國農科院作科所研究員）

●玉米品種審定標準必須“以產量為綱，其他都是目”。就是說，玉米根本不存在所謂的特用品種或專用品種，某種成分的含量僅可視為一個評價指標。要化繁為簡，只有一個“普通玉米”品種審定標準足矣！

2017年1月24日，國家農作物品種審定委員會辦公室發出通知，對修改形成的《主要農作物品種審定標準》征求意見。修改標準最顯著的變化是不再“以產量為綱”。玉米高產品種要求區域試驗產量比對照品種平均增產≥3.0%，且每年增產≥2.0%，生產試驗比對照品種增產≥1.0%；對其他綠色品種、優質高效品種和特殊用途品種，“產量數據不再作為淘汰依據”。須知，《審定標準》是確立玉米育種方向和技術路線的“指揮棒”，要博采群言、權衡利弊，牢牢把握正確方向。

一、玉米是一種綜合利用的作物

玉米有別于小麥、水稻，是一種糧食、經作及飼料兼用作物。從全世界來說，供作食用、飼料和加工業的玉米各占約1/3。新世紀以來，玉米已經成為中國發展畜牧業極其重要的飼料，“要吃肉、奶、蛋，全靠玉米換”。人均占有玉米數量被視為衡量畜牧業發展和人民生活水平的重要標志之一。

玉米綜合利用是現代玉米工業的主體，主要產品有玉米淀粉、玉米油和玉米蛋白產品等。以玉米淀粉為原料的工業制品達500多種，廣泛用于食品、醫藥、化工和其他部門。玉米胚中含油量約4%～5%，含有80%的不飽和脂肪酸，被譽為“油中之寶”。進入新世紀，玉米作為一種可再生性生物能源，生產燃料乙醇替代汽油。從此視角評說，玉米品種審定標準必須“以產量為綱，其他都是目”。就是說，玉米根本不存在所謂的特用品種或專用品種，某種成分含量僅可視為一個評價指標。要化繁為簡，只有一個“普通玉米”品種審定標準足矣！

二、所謂“高賴氨酸玉米”品種不可取

“賴氨酸”是玉米含有的一種營養成分，這種氨基酸在動物體內不能合成，通常是在畜牧業飼料中加入工業賴氨酸添加劑。20世紀上半葉，歐美一些科學家曾致力于提高玉米籽粒賴氨酸含量的選擇研究，可使賴氨酸的含量高出2倍，即達到0.4%，但都因遇到難以克服的問題而告終。中國科研單位1985—1995年立項高賴氨酸玉米品種選育協作攻關，雖然也選出幾個賴氨酸含量比較高的玉米材料，但都因抗性差、易致病、產量低等問題無果而終。

“高賴氨酸玉米”不具備植物學分類意義，不能命名為“高賴氨酸玉米”品種。在“審定標準”中，可以把“賴氨酸”含量作為普通玉米的一個評價指標。現今工業賴氨酸添加劑價廉物美、增效顯著，沒有必要重復科學試驗的彎路。還要指出，玉米籽粒中的蛋白質含量越高，劣質的醇溶性蛋白質比例也越大，遑論是玉米育種的發展方向。若如此，則“高鐵玉米”、“高硒玉米”相信很快就會亮相了。

三、“高油玉米”僅是一個含油量指標

如前文所說，玉米是一種綜合利用的作物，玉米油僅是加工業中的一種副產品。玉米含油量僅4%～5%，高的充其量在6%～8%，不可能有專供榨油的玉米品種。國外科學家曾進行了100多年的玉米高油、低油極限方面的研究，主要是理論方面的。今天已經沒有哪個國家搞什么高油玉米品種選育了。

曾在《玉米品種審定規范》征求意見稿中驚訝地發現，與普通玉米并列的有一項“高油玉米品種”。與普通玉米比較，規定其粗脂肪（干基）含量（含油量）≥7.5%，審定區試平均產量比對照≤3%、試驗點比例≤50%，即可以“高油玉米品種”命名通過審定。還規定，在此基礎上，含油量比同類型品種每提高一個等級（表達不清），增產幅度可以再降3個百分點。可能是說，只要這個品種含油量高，既使產量再降低3%或6%甚至更低，也可以通過審定。

特別指出，玉米籽粒重量是恒定的，玉米油含量高了，則其他成分如淀粉、蛋白的含量會相對減少。科學家是為農民選種的，試想，你讓農民種一個含油量高而產量偏低的品種，他們能接受嗎？

四、“青貯玉米”暫時還是不單列為好

農業部《規劃》2020年調減玉米面積333.33萬hm2，擴大青貯玉米面積166.67萬hm2。這真是“臨上轎現裹腳”的緊急差事！急需制定一個“青貯玉米品種審定標準”（不含糧飼兼用品種）。但理想和現實有很大的差距，因為科研人員培育品種與報成果、評職稱、升級提薪等密切關聯。你培育了一個青貯玉米品種，誰來推廣和統計種植面積？最大的種植面積有多大潛力呢？有多少育種家愿意去干這種“費力不討好”的事兒？青貯玉米品種審定標準暫時還是不單列為好。全國和各省已經審定玉米品種成千上萬，哪個適合全株青貯？哪個適合糧飼兼用？——因畜而異、因地而異、因養殖規模而異——統統交由畜牧業人士自己決定吧。“市場歡迎”才是選用青貯玉米最重要的指標。

五、“甜質玉米”等應列入蔬果類玉米

甜質玉米必須以品質作為審定標準，營養豐富、青嫩多汁、柔軟香甜，采收乳熟中期甜質玉米的果穗或籽粒，加工制成玉米穗、玉米糊、玉米粒以及玉米爽(飲料)等食品。從生物學角度來說，普通玉米屬于糧食類；從日常食用習慣說，蔬果玉米乃是蔬菜類。普通玉米品種審定標準是以產量為指標的，產品是糧食；蔬果玉米品種審定標準是以品質為指標的，產品是蔬菜。因此，建議有關部門把甜質玉米列為蔬菜類作物進行管理，新培育品種只需進行登記備案就可以進入市場了。

中國玉米生產發展的實踐表明，認識玉米有一個漸進過程：一個國家、一個民族，在糧食不夠吃的時候，很注重抓好產量高的玉米；當糧食剛夠吃飽，往往又忽視甚至揚棄玉米；當玉米的經濟價值日益凸顯，對社會經濟發展和人民生活水平改善所起的作用無可替代時，才真正把玉米產業擺在了重要地位。確立“玉米高產”是一個永恒的命題。