北方地區冬栽香菇防治鏈孢霉把好七關

高志會

（河北省遵化市農業畜牧水產局 河北 遵化 064200）

北方地區冬栽香菇防治鏈孢霉把好七關

高志會

（河北省遵化市農業畜牧水產局 河北 遵化 064200）

北方地區香菇冬季栽培發菌時間正在6月至9月份，正是高溫高濕季節，鏈孢霉菌極易發生，污染菌棒。鏈孢霉的發生溫度為5℃～35℃，尤其是25℃以上高溫期極易發生。鏈孢霉發生后發展的速度特別快，在高溫高濕條件下，很快就能夠形成分生孢子團，如果鉆出袋口，鏈孢霉的孢子就能隨風傳播，目前尚沒有很好的藥劑防治鏈孢霉。在鏈孢霉發生后，如果沒有及時清除污染源，鏈孢霉就會快速蔓延。鏈孢霉孢子隨風可在發菌、栽培場所的地面、墻壁等處長期存活，很難徹底根治。鏈孢霉發生蔓延后，會形成連年危害。遵化市經過二十幾年的栽培實踐，摸索出防治香菇鏈孢霉綜合防治技術，重點應把好七關。

1 菌種關 選用優良菌種

優良的菌種菌絲活力強，恢復的快，吃料速度也快，競爭力強，能迅速占領接種孔，減少雜菌發生。菌種要適齡適量。要注意菌齡和接種量，保證菌種具有旺盛生活力，栽培種以菌絲發滿后15～20 d內使用為最好。菌齡越長，菌絲活力越差，雜菌發生的機率變大。栽培袋接種時，菌種塊不宜太碎，太碎菌絲恢復的慢，并適當增加接種量，增強競爭力。

2 配料關 配料要合理

原料營養過量極容易造成鏈孢霉菌發生和蔓延，培養料碳氮比以25～40∶1為宜。培養料含水量以60%左右為宜，水分含量不要過大，根據品種和季節不同微調含水量大小。

3 制棒關 采用雙套袋制作法

采用雙層套袋制棒，內外雙層套袋均無微孔和破損，裝袋后如果發現有微孔或破損要及時用透明膠帶粘貼，防止鏈孢霉的污染發生，提高菌棒成品率。

4 滅菌關 嚴格消毒滅菌

預防鏈孢霉菌發生的根本措施是培養料徹底滅菌。按滅菌棒的多少用常壓滅菌(100℃)，4 h內必須達到100℃，保持100℃12～36 h，中間不能?；?，達到滅菌徹底。在接種過程中，嚴格進行無菌操作。接種箱、帳或室及菌種和接種工具等要嚴格消毒滅菌，確保接種環境潔凈無雜菌。

5 發菌關 勤檢查

發菌場所使用前普撒生石灰粉并消毒劑熏蒸4～8 h，采取多點熏蒸法。熏蒸布點越多、越均勻，防治效果越好。一般5 m2設置一個熏蒸點。發菌溫度在24℃左右；空氣相對濕度控制在70%以下；發菌期間經常通風換氣，保持空氣流通，暗光培養。發菌期間要經常檢查菌棒，7～10 d倒一次棒，整個發菌期間至少倒棒3～4次，發現鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋及時清除，把雜菌污染消滅在初期，防止再次侵染。清理出來的污染菌棒用塑料袋裝好，搬離遠處深埋或燒掉。

6 出菇關 控溫控濕

在出菇期間，溫度控制在17℃左右，空氣相對濕度85%～90%，散射光照射，保持良好通風換氣，保證香菇子實體生長的必要條件、而不利于雜菌發生的環境。每次采收后，及時清理殘留的菇腳和碎菇，清除雜菌污染源，降低污染率，提高產量和品質。

7 廢料關 及時處理制棒和栽培的廢料

制棒和栽培后的廢料是多種雜菌的滋生源，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料必須及時處理掉。