養(yǎng)生蜂蜜菜

養(yǎng)生蜂蜜菜

《神農(nóng)本草經(jīng)》中，蜂蜜“安五臟，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年。”它不僅含有70%左右的葡萄糖和果糖，還含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì)。養(yǎng)生蜂蜜菜，做起來(lái)吧。

手撕蜂蜜羊排

原料：羊排1000克、洋蔥50克、蜂蜜60克、料酒15克、砂糖3克、鹽適量

做法：洋蔥洗干凈切好。羊排洗凈，切成小塊后放入冷水鍋，加入漫過(guò)羊排的清水、花椒和少許洋蔥粒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右撈出備用。熱鍋下油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒爆香。加入羊排，中小火煎至雙面有點(diǎn)焦焦的感覺(jué)，加入孜然，倒入料酒蜂蜜，翻炒均勻后加入少許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，再按個(gè)人口味調(diào)入少許鹽，裝碟即可。

蜂蜜山藥

原料：蜂蜜4湯匙、山藥200克，油、白糖各適量。做法：山藥削皮洗凈切成條狀，撒干淀粉拌勻，鍋中少放油熬白糖，加入少量蜂蜜，熬好后倒入山藥攪勻放涼，即可食用。

PS:蜂蜜在山藥出鍋之后加入。

饑荒蜂蜜肉

原料：帶皮五花肉1斤、大料1個(gè)，食用油、蔥姜、桂皮、香葉、生抽、蜂蜜和鹽各適量

做法：將豬五花肉洗凈，切成2厘米大小的方塊放入涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，炒鍋燒熱以后放入涼油，加入1粒大料炒出香味，加肉煸炒，要將豬肉中的豬油煸出，使肉呈金黃色后放入桂皮、香葉，翻炒一下移至砂鍋，加水，水量以沒(méi)住肉為宜，大火燒開(kāi)后改成小火慢燉一個(gè)小時(shí)，加鹽和蜂蜜再燉10分鐘即可。

蜂蜜苦瓜

原料：苦瓜1根、蜂蜜適量、冰塊適量

做法：焯水后的苦瓜切成長(zhǎng)條，泡入水中，放冰箱冷藏1小時(shí)后，取出苦瓜裝入盤(pán)中，澆上蜂蜜即可。

蜂蜜雞排

原料：雞肉200克、蜂蜜100克、胡椒粉20克，鹽和大蒜各10克

做法：將雞排、蜂蜜等所有配料準(zhǔn)備好，用胡椒粉將雞肉腌制一下，用手按摩雞肉，便于胡椒粉的香味滲入其中。將雞肉放入準(zhǔn)備好的盒子中，并把蜂蜜和蒜放入其中一起腌制。煎鍋中放入一勺食用油，再放入腌制好的雞胸肉小火煎制，一面煎至上色后翻面煎，煎時(shí)用筷子輕松扎透直至沒(méi)有汁液流出，放入盤(pán)中即可食用。

蜂蜜核桃仁

原料：蜂蜜、核桃仁、白糖各適量

做法：生核桃仁洗凈，放入開(kāi)水中煮兩分鐘，將核桃仁碼在墊了錫紙的烤盤(pán)上，放入烤箱150°烤制25分鐘。鍋中放清水燒開(kāi)，加白糖小火熬到粘稠狀，加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。核桃仁掛滿糖汁后立即關(guān)火，灑入熟芝麻拌勻,將核桃仁取出攤開(kāi)、晾涼即可。

蜂蜜鵝肝喜好燒

原料：蜂蜜30克、蓮藕25克、糯米粉10克、鵝肝150克、草莓20克、豆沙餡5克、番茄5克、蘆筍20克、橙子15克、薄荷2克、黃油5克、鹽和胡椒粉各適量

做法：蓮藕切成夾刀片，將糯米粉、豆沙餡釀在中間上籠蒸5分鐘備用，鵝肝加適量鹽，胡椒粉腌制1小時(shí)后，煎七成熟備用，蜂蜜汁熬10分鐘后繼續(xù)備用。草莓切開(kāi)、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋(píng)果、鵝肝、薄荷葉按順序碼放好，淋上蜂蜜汁即可。

PS:在煎鵝肝時(shí)，記住鍋一定要熱，以大火快速烹調(diào)，這樣鵝肝才會(huì)外皮酥脆，且里頭鮮嫩。

紅酒蜂蜜牛扒

原料：蒜、紅酒一小杯、蜂蜜3大匙、紫色洋蔥適量

做法：牛扒撒鹽和蒜末腌制一個(gè)小時(shí)，放入平底鍋內(nèi)煎，記得裹一層淀粉，平底鍋的油小火煎，先一面煎5分鐘，再翻面煎2分鐘至七成熟，起鍋后等10分鐘調(diào)汁，牛排取出后鍋里留油，倒入紅酒和一勺蜂蜜，沸騰后淋到牛排上即可。

蜂蜜烤蘋(píng)果

原料：蘋(píng)果1個(gè)、面包1片、深山野蜜1小匙、桂花、黃油各適量

做法：蘋(píng)果切塊，再裝入掏空的蘋(píng)果殼中。蜂蜜、桂花和黃油加一點(diǎn)點(diǎn)水后拌勻。把蜂蜜、桂花和黃油抹在蘋(píng)果上，烤箱預(yù)熱175，上下火烤制15分鐘、翻面15分鐘即可食用。