生活·資訊

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20元一個的不銹鋼鍋千萬別買

20元一個的鍋不要購買，因為原料低劣、制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等，如使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。

家用品不銹鋼分為430（13-0）、304(18-8)、316(18-10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。好的不銹鋼鍋稱為18-10不銹鋼，也就是“醫用不銹鋼”，完全沒有金屬離子析出，以及有磁性。很多不銹鋼湯鍋是有毒的，是因為鉻超標，購買時認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用于生產餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性；“馬氏體型”不銹鋼有磁性，且常用來制作刀叉。

痛經別蜷著睡

一些女性在痛經時，喜歡蜷著睡覺，以此來緩解疼痛的癥狀。紐約西奈山醫學院的詹妮弗·韋德博士稱，女性痛經時蜷縮睡覺，會擠壓子宮，容易引起側漏。英國的一項報告顯示，蜷縮會對頸椎和脊椎產生不利影響，可能會造成頸椎病和腰肌勞損。北京協和醫院婦科主任醫師朱蘭說，女性在痛經時，蜷縮是本能的姿勢，但它并不能長時間有效緩解痛經。如果痛經嚴重，應該及時就醫，并在醫囑指導下服用止痛藥。

降壓，從心靜開始

很多高血壓患者覺得西藥副作用大，不愿意服用降壓藥。專家指出，不吃藥就能降壓，這是有可能做到的。只要完全能掌控自己的情緒，就能避免其波動。如果你能修煉到這個境界，那么大部分高血壓患者不吃藥，血壓也是可能降下來的。因此，得了高血壓，除了規規矩矩服用藥物外，更要避免情緒激動，做到心情順暢、氣血平和。陰陽平衡后，心也會真的靜下來，你的血壓自然也會回歸到正常。

長期失眠，也許和藥物有關

困意來襲，翻來覆去就是睡不著覺，讓人很痛苦。事實上，除了一些常見的失眠原因外，有些很可能是藥物所致。

糖皮質激素類藥

長期大劑量使用糖皮質激素藥物如地塞米松、潑尼松等藥可導致失眠，其原因是此類激素會使中樞神經處于興奮狀態，從而引起焦慮、激動、失眠等不良反應?？稍卺t生指導下短期使用助眠藥物，同時，應掌握服藥時機。

平喘藥

哮喘患者在使用茶堿等平喘藥時，由于茶堿的中樞興奮作用而導致失眠、煩躁不安等。但是由于哮喘本身就影響睡眠，所以不能因此拒絕服藥。同時，使用茶堿應嚴格控制劑量，可在醫生指導下選用茶堿緩釋片，盡量減少不良反應的發生。如出現較為嚴重的失眠癥狀，可在醫生的指導下短期使用助眠藥物。

抗抑郁藥

常用的抗抑郁藥如舍曲林、帕羅西汀、文拉法辛、安非他酮等藥均可誘發或加重失眠，其原因可能與5-HT2受體的激活和破壞睡眠的連續性有關。出現失眠時可在醫生指導下服用鎮靜劑或者選用具有改善睡眠的抗抑郁藥如米氮平、曲唑酮等藥。

抗生素

某些對胃腸道有刺激的抗生素如甲硝唑、紅霉素等藥，在晚飯前或睡前服用，容易產生惡心、上腹不適等影響睡眠的癥狀。另外，喹諾酮類抗生素如左氧氟沙星、加替沙星等藥可引起中樞神經興奮，從而導致頭痛、失眠、噩夢等不良反應。應避免在睡前服用，如出現這類不良反應可在醫生指導下換用其他抗生素。

強心藥

由于洋地黃類藥物強心藥有神經系統方面的副作用，使用洋地黃類藥物如地高辛時，也容易導致失眠。出現失眠等不良反應時，可在醫生指導下服用助眠藥物。此外，服用此類藥物時遵醫囑嚴格控制劑量，定期監測血藥濃度，以免發生毒性反應。

常做同樣的夢，小心身體有病

中醫認為，人體的五臟氣血充盈虧虛也可以導致夢象的變化，以此通過相關夢象的辨析來判斷五臟氣血虛實，指導疾病的診斷和治療。中醫書籍中記載“肝氣盛則夢怒，肺氣盛則夢恐懼，心氣盛則夢善笑恐畏；脾氣盛則夢歌樂”。所以，如總是夢到一個場景，就需要提高警惕。當然，中醫對于夢的解析只能做一個輔助的手段，疾病的診斷還需要借助科學手段。

四種烹調方式讓營養流失

即使你選擇營養豐富的食材，如烹調方式不合理，營養也會偷偷溜走。

切得太細碎

俗話說，“食不厭精”，但從營養的角度來說，菜并不是切得越細碎越好。因為切得塊兒越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，那么營養素損失得也越厲害。

還會有一些營養物質隨著蔬菜汁液而流失。而且，有人習慣提前切好備菜，但這樣會造成一些容易氧化的維生素如：維生素C、維生素E以及B族維生素的丟失。因此，菜最好是現切現炒，現炒現吃。

焯菜時間久

有的蔬菜切好了還需要用沸水焯燙一下，這樣可以去除草酸甚至殘留農藥，使所有的食材同步成熟。但如果鍋里的水太少、火太小，焯菜時間就會增加，造成蔬菜中很多的營養素流失。

應對方法是，在焯菜時，應該盡量多放點水，將火力調到最大，縮短焯菜時間。一般情況下，蔬菜顏色稍有變化便可以將其撈出來了。還可以在水里加幾滴油，“封住”菜的斷面，阻止其氧化損失。

腌肉亂用堿

不少人喜歡用小蘇打、嫩肉粉等堿性物質來腌制肉類，讓其更加滑嫩，但這些堿類物質會使蛋白質發生變性，不易被人體吸收；脂肪遇堿后會發生皂化反應，產生異味，且肉中大量的B族維生素也會損失殆盡。

平時腌制肉類可用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和淀粉將肉片抓勻，也可用適當的油溫滑熟保住營養，口感也會不錯。

綠葉菜也加醋

很多人喜歡炒菜的時候放點兒醋提味，但如果炒綠色蔬菜時加了太多醋，菜色就會變得褐黃，而炒土豆絲、藕片等黃、白色菜肴時加醋卻沒有反應，這是因為綠色蔬菜中含大量的葉綠素和鎂，加醋后，醋酸中的氫就會馬上替換掉葉綠素中的鎂，營養素就被“偷”走了。因此烹制綠葉蔬菜時，不要放太多醋。

撓不好的癢癢可能由內臟疾病引起

通常來說，瘙癢可由皮膚瘙癢癥和過敏性疾病引起，此外，還可以由內臟疾病引起。如以下四種:

1．糖尿病：尤其是血糖未控制或控制不佳時，皮膚內含糖高，不僅可能引起繼發感染，也會引起瘙癢。且比較頑固，以四肢和會陰部明顯。

2．肝膽和腎臟疾病:肝膽、腎臟疾病也會引起皮膚瘙癢，尤其是肝部不適、肝功能異常、黃疸以及腎功能衰竭出現的時候就會出現皮膚瘙癢。

3．甲狀腺功能異常:無論是甲減或甲亢，都可能出現皮膚瘙癢，癥狀一般較前兩者輕。

4．惡性腫瘤:部分惡性腫瘤會引起內分泌代謝的異常，如“類癌綜合征”，會引發瘙癢。有些惡性腫瘤發生皮膚轉移，也會引發瘙癢。

因此，如出現反復、頑固性瘙癢，需到醫院就診。因為忍不住癢而反復搔抓，可能出現血痂、色素沉著等繼發損害，不可自行購買藥物外擦，應及時就醫。另外，皮膚瘙癢也可能是內部疾病的一個信號，臨床經常查出來有糖尿病或肝、腎疾病。所以，不能對常見的“癢”掉以輕心。癢，有時候也不一定是小事。

如何保衛骨骼？

從健康的角度來講，我們身體里的206塊骨頭是我們的安身立命之本。那么為骨骼做些什么？讓它在未來始終健康、強壯、朝氣蓬勃地撐起你的身體？

真相1:你一直在長出新骨頭

一般來說，22歲時，你大概已經長出了90%的骨量。但是，一直到30歲，骨量其實還在增長，只是速度減緩而已。30歲以后，骨量基本保持恒定，直到更年期的到來。更年期后，雌激素水平會下跌，骨質流失的速度大于骨質生成的速度，這就是為什么絕經后期的女性更容易出現骨質減少或者骨質變薄的情況。這也說明，對于年齡在40+的女性來說，堅持多運動等健康習慣，對你的骨骼是非常重要的。

真相2:腹部肥胖對骨骼有害

最新研究發現，圍絕經期的女性內臟脂肪越多，骨骼的礦物質密度越低。研究指出，超重的人群更容易發生維生素D缺乏。如果肝臟、肌肉和血液中含油脂水平高，他們的骨髓中含油脂水平也會更高，而這會增加骨折的風險。

真相3:你真的可能會越來越矮

女性在年歲漸長的過程中身高會或多或少縮短一點，是因為你的脊柱老化使得椎間盤水分流失導致身高變矮，也有可能是因為骨質疏松引起椎骨受壓變得扁薄，脊椎的支撐能力下降而變彎，這同樣導致你的身高變矮。如身高變矮是在這三四十年里逐漸完成的，無需太過擔心。但如果你在突然之間縮短了三四厘米，那就得當心了，最有效的辦法就是堅持鍛煉身體。研究發現，保持身體活躍、經常運動的人身高變矮的程度，遠遠低于那些長期坐著不動的人。

真相4:荷爾蒙會影響你的骨骼

據2015年的一項研究表明，接連生兩胎的女性，患骨質疏松癥的概率比普通女性更高。研究者說，生二胎最好在生完第一胎后等兩年，在哺乳期內會流失5%的骨量，因為嬰兒也需要鈣，所以聰明的寶寶就從你的乳汁里把鈣吸走了。還有一個原因是你的身體在哺乳期內分泌的雌激素比平時更少，到了絕經期，你身體內的雌激素水平降低，也可導致早期骨質流失，這就是為什么40+的女性比同齡男性更容易手腕骨折。絕經期后，由于雌激素的驟降，你在5～7年內可流失多達20%的骨密度。這樣，一直到65歲，你的骨質流失還在持續地發生，但速度會變得緩慢。

真相5:推遲骨密度檢測

有研究者說，不建議女性在65歲之前頻繁做骨密度檢測。原因在于，如果查出骨密度低，醫生有可能會給患者開出具有潛在副作用的藥物。65歲之前需要做骨密度檢測的人群包括:有家族病史的；曾經有過某種類型骨折的；因為骨質變薄正在服藥(如類固醇)的。

Tips:最佳護骨時辰

最好在一天中這6個關鍵的時間點保持骨骼強壯。

7:00A．M:煮一壺紅茶。澳大利亞2015年的研究發現，每天喝至少3杯紅茶能減低年長女性的骨折風險，科學家解釋說，這跟紅茶里含有很高的類黃酮有關。

10:00A．M:吃一根香蕉。香蕉含鉀豐富，能幫助你增強骨骼的強度。

12:00A．M:跳一跳。對絕經期女性來說，跳躍動作能顯著提高髖部的骨礦物質密度。

3:00P．M:吃一把梅干。梅干富含維生素K，能促進骨骼健康。研究顯示，攝入足夠的維生素K，能降低髖骨骨折的風險。

7:30P．M:吃三文魚，配一些用橄欖油烹調的蔬菜。三文魚富含維生素D，研究顯示，初榨橄欖油中有一種叫橄欖苦苷的化合物，對防止骨質流失有幫助。

10:00P．M:睡覺。如果習慣性缺覺，你身體里新骨質生成速度就會減慢，趕不上舊骨質流失的速度。所以，睡眠充足就是在補鈣，在幫你的骨骼持續健康。

必備葡萄酒常識

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。

1 哪些酒需要醒？

優質酒

對于優質酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發揮其優質的潛力。如西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）、小西拉（Petit Syrah）以及意大利巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abuzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等葡萄酒都需要醒酒。

廉價酒

廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。

白葡萄酒

一般而言，白葡萄酒是不需要醒酒的，但也有例外，例如一定酒齡的法國雷司令葡萄酒，西班牙的里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經醒酒后，它們能口感更好。

2 醒酒的主要目的

移除葡萄酒中的沉淀物，讓葡萄酒與空氣充分接觸，可以發展出更微妙的風味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。

醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些含有天然酚類物質的高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒過程。

3 加速醒酒小技巧

a、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復一兩次這個動作。

b、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸。

4 如何選擇醒酒器

年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，另外還需注意，請選擇容易清洗的醒酒器。

5 保養醒酒器技巧

用完后應該清洗干凈，并且用熱水徹底清洗?？梢允褂酶鞣N各樣的醒酒器刷清洗。將醒酒器弄干燥，可以將醒酒器倒置放置，讓內部的水流出來；也可以買些干燥水晶，懸掛在醒酒器內部，吸取里面的濕氣。若醒酒器內部留下頑固污跡，可以裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動醒酒器沖刷內部的污跡。

編輯/徐金皓