食品包裝的可持續(xù)設計研究

[摘 要]可持續(xù)發(fā)展是一種注重長遠發(fā)展的經濟增長模式，最初于1972年提出，指既滿足當代人的需要，又不損害后代人滿足其需求的能力，是科學發(fā)展觀的基本要求之一。設計中的可持續(xù)發(fā)展指的是將設計行為的當前利益和長遠利益相結合，把設計活動的個人利益（或集體利益）和他人利益（或社會利益）相結合的設計發(fā)展策略。這一理念為包裝設計帶來了許多啟示，其在食品包裝設計中的運用可以使包裝的生命周期延長，促進環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。文章以可持續(xù)設計的理論為基礎，分析了中國食品包裝設計中存在的可持續(xù)問題，并從包裝的材料、設計和廢棄物的回收三個方面來探索了食品包裝的可持續(xù)性選擇，最后對食品包裝的可持續(xù)性設計進行了前景展望。

[關鍵詞]食品包裝；可持續(xù)性設計；設計理念；包裝設計

一、中國食品包裝設計中存在的可持續(xù)問題

1.過度包裝嚴重

隨著經濟的發(fā)展，生活的富足，必然帶來物質欲的提高。30年間，當我們的生活進入富足時期，人們的商品意識、廣告意識不斷增強，使食品的包裝設計，經歷了不被重視到比較被重視，到十分重視，再到非常被重視。時至今日，和過去相比，在食品包裝設計上可謂發(fā)生了天翻地覆的變化，包裝設計已經成為了一件商品的最大賣點。從理論上說，這應該也是一種進步。然而，一些不負責任的廠家和設計師爭相在茶葉、酒、保健品以至于月餅禮盒推出了一系列豪華、繁復的商品包裝，以期盼用精美的包裝設計獲取更大的經濟效益。那些為了一己私利的企業(yè)，憑借擴大包裝體積、運用特殊工藝或先進技術印制精美包裝從而提升產品價格，此種做法實屬浪費。

2.食品包裝材料不安全

我國食品包裝安全的現狀不容樂觀，為了達到更加吸引消費者的眼球的效果從而提高食品銷量，設計獨到的包裝制品，但是消費者不會注意到外觀引人的食品包裝往往更容易出現鉛、鉻等重金屬超標及甲醛、多氯聯苯等化學物質超標的現象，對食品本身造成污染。材料中的有毒物質容易遷移到食品中，從而危害消費者的健康。

3.食品包裝回收率較低

據有關統計數據表明，在我國每年產生的龐大包裝廢棄物中，除部分（如PET瓶和飲料罐）回收利用情況較好外，其他類型包裝物的回收利用率相對較低，整體回收率不足20%，遠低于發(fā)達國家50%-60%的平均回收率，其他部分則成為環(huán)境治理中的嚴重阻礙。

二、食品包裝的可持續(xù)性選擇

1.包裝材料的可持續(xù)選擇

（1）可重復利用的包裝材料。包裝容器的重復利用，可較大程度減少廢棄物的量。為食品包裝的低碳而且還可以減少對包裝材料的使用，提高企業(yè)的利潤。可以說，可重用材料是食品包裝材料選擇的新方向，新的包裝材料可以減少包裝廢棄物，降低包裝材料對環(huán)境的影響，并且通過優(yōu)化食品包裝設計，在保證包裝保護作用的前提下，也可以保證食品安全。

（2）可食用的包裝材料。多年來，我們常采用可食包裝材料，如糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰激淋的玉米烘烤包裝杯都是典型的可食包裝。可食用包裝材料按原料分，可分為淀粉類、蛋白質類、多糖類、脂肪類、復合類幾種。目前國外利用淀粉、蛋白質、脂肪為原料，研制成功的可食性包裝薄膜式容器己進入成熟的商業(yè)化階段。

（3）可降解的包裝材料。可降解材料是指在特定時間內造成性能損失的特定環(huán)境下，其化學結構發(fā)生變化的一種特殊材料。可降解包裝材料在具備傳統塑料的功能和特性的基礎上，還能在完成使用壽命之后，通過光合作用或土壤和水中的微生物作用，在自然狀態(tài)中分裂降解，最終以無毒無害形式回歸大自然。

2.包裝設計的可持續(xù)選擇

在進行食品包裝設計時，包裝設計人員要爭取用簡潔明了的結構做不簡單設計。食品包裝結構的簡化設計，主要是紙對包裝結構實行減量化設計。不僅是內包裝要簡化，同時，食品的外包裝結構也應進行簡化設計，體現“更少、更好”的綠色設計理念。現在，市場上廣泛使用的包裝盒主要有兩種：別插式和鎖口式。這兩種結構的盒子所用材料是所有盒子中最節(jié)省的，我們只能從使盒體更貼近于內裝物，或減少襟片的面積來減少盒子的材料。或者選用質量好的紙張，來減少紙盒的厚度，從而減少包裝材料的用量。

3.食品包裝廢棄物的可持續(xù)性回收

“可持續(xù)性包裝”的可回收性設計就是在包裝設計的初期就要考慮包裝材料回收的可能性、回收價值的大小、回收處理方法、可周轉重復使用等一系列問題，從而達到包裝材料和能源的利用率最大，對環(huán)境污染最小的設計理念和設計方法。

三、食品包裝可持續(xù)性設計的前景展望

隨著科技的發(fā)展、人們對生活品質要求的進一步提高，以對及生存環(huán)境的關注越來越多，未來食品包裝設計的可持續(xù)發(fā)展趨勢越來越明顯。試想，未來的食品包裝不會對人類帶來健康威脅，同時也是有利于環(huán)境的保護，那應該是一個美好的景象。在全球環(huán)境及資源危機升級的背景下，可持續(xù)性包裝設計為保護人類生存環(huán)境、節(jié)約資源起到了重要的作用，在未來包裝設計中更是大勢所趨，是尋找一種與環(huán)境、自然相互協調的設計道路。這條道路仍需要我們孜孜不倦的努力與奮斗。食品包裝可持續(xù)性設計，要依靠設計者具有強烈的社會責任感，同時也需要政府、法律、社會、消費者等給予支持。只有脫離以人類為中心的誤區(qū)，把對于環(huán)境的友好和人類健康的理念植入于設計之中，回歸人與自然和諧相處的環(huán)境中，食品包裝才能更加科學、合理、安全、可靠，人類才能永續(xù)發(fā)展下去。

參考文獻：

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[4]朱國勤，吳飛飛：《包裝設計》，上海：上海人民美術出版社，2002.

作者簡介：張丹萍（1991-），女，聊城大學美術學院15級研究生，專業(yè)為藝術設計，研究方向：視覺傳達設計。