袋裝香菇菌種制備技術(shù)
2017-04-02 15:55:48廖盛祥
食用菌 2017年4期
筆者在實(shí)踐中選擇采用殼斗科樹種，樹齡30年，木質(zhì)堅(jiān)硬的木片、木屑基質(zhì)制香菇菌種，具有香菇菌絲在袋中生長(zhǎng)均勻、菌齡較短、菌絲粗壯、再生力強(qiáng)、成品率98%。
1 材料制備選擇殼斗科中紅椽、若楮、茅栗等樹種、樹齡30年左右的木材，加工成木片、木屑備用。
2 培養(yǎng)基配方①原種培養(yǎng)基配方：本片（屑）50 kg，麩皮7.5 kg，白糖0.75 kg，熟石膏粉0.75 kg，加水40 kg，pH6.5。常規(guī)滅菌。②栽培種培養(yǎng)基配方：木屑50 kg，麩皮10 kg，玉米粉2.5 kg，熟石膏粉0.5 kg，輕碳酸鈣0.5 kg，白糖1 kg，磷酸二氫鉀150 g，加50 kg，pH7。常規(guī)滅菌。
3 接種每支母種移接6瓶。每瓶原種移接栽培種40袋左右。用15 cm粗木棒、在袋中央插一洞直至袋底。以利下層通氣、原種小塊粒易直入落袋底。可縮短菌絲生長(zhǎng)培養(yǎng)時(shí)間20 d左右。
4 菌種培養(yǎng)接種后及時(shí)移到菌種培養(yǎng)室，控溫23℃，大約培養(yǎng)35 d，成品率98%。在木質(zhì)堅(jiān)硬的木片、木屑培養(yǎng)基質(zhì)中，原種菌絲扭結(jié)、硬化期緩慢，便于移接栽培種。菌種保質(zhì)期延長(zhǎng)。
袋中央插洞至袋底接種法，能使菌絲在整袋同時(shí)生長(zhǎng)、均勻、有效解決上下層菌齡不一致矛盾。
調(diào)控溫度：在適溫環(huán)境條件下培養(yǎng)菌種，促使菌種在傳代途中，保持品種原有的優(yōu)良性，少變異。
