淺談畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境壓力分析

葛正東 葛善陳

（1.南通市如東縣曹埠畜牧獸醫(yī)站，江蘇南通 226402；2.江蘇省南通市如東縣馬塘畜牧獸醫(yī)站，江蘇南通 226401）

淺談畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境壓力分析

葛正東1葛善陳2

（1.南通市如東縣曹埠畜牧獸醫(yī)站，江蘇南通 226402；2.江蘇省南通市如東縣馬塘畜牧獸醫(yī)站，江蘇南通 226401）

本文首先介紹了畜禽方式的發(fā)展歷史，并提出了畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境帶來的各種巨大壓力，最后深入分析了畜禽養(yǎng)殖造成環(huán)境壓力的原因，希望能為相關(guān)人員提供有價值的借鑒，從而促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖的健康發(fā)展，保護(hù)人類的生存環(huán)境。

畜禽養(yǎng)殖；環(huán)境壓力；養(yǎng)殖方式；原因

大自然的環(huán)境時刻發(fā)生變化，除了自然力量外，主要是由人類引起的，同時也會反作用于人類生活。從學(xué)會馴化野生動物開始，人類的畜禽養(yǎng)殖就對環(huán)境產(chǎn)生壓力，雖然不同時期、不同養(yǎng)殖方式對環(huán)境產(chǎn)生的壓力及后果不一樣，但現(xiàn)在人們應(yīng)該注重出現(xiàn)的環(huán)境問題，并進(jìn)行針對性的改善。

1 畜禽養(yǎng)殖方式的發(fā)展

1.1 環(huán)境友好型的畜禽散養(yǎng)方式時期

一家一戶的散養(yǎng)方式主要發(fā)生在工業(yè)化和城市化不發(fā)達(dá)時期，以及現(xiàn)在的偏遠(yuǎn)地區(qū)。通過養(yǎng)殖畜禽可以獲得動力（役用大牲畜）、肥料（畜禽糞便、羽毛等），以及蛋、肉、奶的產(chǎn)品，這時的畜禽數(shù)量還很少，產(chǎn)生糞便等廢物無毒且能被環(huán)境自身消化掉，這樣的畜禽散養(yǎng)方式可以與環(huán)境和諧相處。為更好利用畜禽養(yǎng)殖資源，我國還形成了桑基魚塘、稻鴨共生等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

1.2 專業(yè)化、集約化養(yǎng)殖方式時期

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，畜禽養(yǎng)殖業(yè)總體發(fā)展緩慢，產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們生活需求，整體處于供不應(yīng)求狀態(tài)。20世紀(jì)80年代以后，為改變畜禽產(chǎn)品供求矛盾，國家開始大規(guī)模發(fā)展集約化的畜禽養(yǎng)殖場。然而集約化畜禽養(yǎng)殖方式最初追求的是肉、蛋、奶的產(chǎn)量，忽略了動力和肥料的追求，從而大大增加了環(huán)境壓力，特別是當(dāng)畜禽糞便的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出環(huán)境自身消化能力后，畜禽養(yǎng)殖業(yè)成為環(huán)境污染物的重要來源。

2 畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境產(chǎn)生的壓力

2.1 糞便產(chǎn)生數(shù)量巨大

從畜禽糞便的總量構(gòu)成看，數(shù)量最大的是牛糞便，牛、豬、羊、雞的糞便占年排放總量的96．5%，構(gòu)成了我國畜禽糞便的主體。2000年我國畜禽糞便產(chǎn)生量為36.4億t，相當(dāng)于同期工業(yè)固廢產(chǎn)生量的3.8倍，而到了2002年就增至約41億t。在如此飛快的增長速度下，環(huán)境根本無法容納和消化。

2.2 糞便中的重金屬污染

為防止畜禽生病，飼料中添加大量的銅、鋅、鐵等重金屬微量元素添加劑，這些添加劑除部分被畜禽吸收利用外，大部分隨其糞便排出。并被當(dāng)作有機(jī)肥料還回土地，造成農(nóng)作物中重金屬殘留超標(biāo)，甚至導(dǎo)致土壤絕產(chǎn)。

2.3 糞便中含有多種病原菌

畜禽糞尿中含有大量的有害微生物、致病菌、寄生蟲及寄生蟲卵，同時還是150多種疾病的潛在發(fā)病源。如果大量未經(jīng)科學(xué)處理的糞便隨意堆放在養(yǎng)殖場內(nèi)，除了會導(dǎo)致畜禽特別是幼小畜禽生病外，還對周邊的環(huán)境造成很大影響，甚至造成爆發(fā)大規(guī)模的傳染病等。

2.4 糞便中抗生素和激素污染

從事規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖的農(nóng)戶，為了增強(qiáng)畜禽的抗病能力、促進(jìn)其快速生長，就會亂用抗生素類獸藥，或使用含有各種添加劑的飼料。最常用的獸藥有驅(qū)腸蟲藥類、生長促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類等，這些抗生素和激素只有較少的部分被畜禽吸收，剩下的有些會集聚在畜禽產(chǎn)品中，還有的會隨著糞便排出體外，從而嚴(yán)重威脅食品安全和土地質(zhì)量。

2.5 飼糧型畜禽消耗大量糧食

據(jù)有關(guān)調(diào)查研究表明，每生產(chǎn)1kg禽肉或禽蛋約需消耗1.3kg糧食。在現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)條件下，只有增加化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜等的用量，才是最見效的糧食增產(chǎn)措施，由于盲目和不適量施用化肥農(nóng)藥，造成地下水中硝酸鹽含量超標(biāo)、地表水富氧化，加劇了全球溫室效應(yīng)。

3 畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生環(huán)境壓力的因素

3.1 畜禽糞便監(jiān)管滯后

自政府實施“菜籃子工程”以來，在各項優(yōu)惠政策的作用下，畜禽產(chǎn)品的人均擁有量大幅度提高，然而對其糞便監(jiān)管則比較滯后。我國從21世紀(jì)才開始注重集約化畜禽場糞便，由于長期缺乏處理和監(jiān)管，當(dāng)意識到大量糞便對養(yǎng)殖場周圍土壤、水、空氣環(huán)境造成的壓力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過環(huán)境自身消解能力后，才發(fā)現(xiàn)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場不但可以為人們提供蛋、奶、肉等食品，還會產(chǎn)生大量的糞便。

3.2 養(yǎng)殖畜禽目的轉(zhuǎn)變

一方面是不再用于役用。專業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展導(dǎo)致農(nóng)牧分離，集約化畜禽養(yǎng)殖追求的是經(jīng)濟(jì)利益，主要提供蛋、奶、肉、皮毛等，除牧區(qū)和貧窮地區(qū)還有役畜外，絕大多數(shù)地區(qū)已不需要動物提供動力。另一方面也弱化了肥料目的。集約化畜禽養(yǎng)殖不再注重對肥料的利用，在飼養(yǎng)過程中大量添加各種添加劑，導(dǎo)致畜禽糞便含有重金屬、抗生素、激素等，無法進(jìn)行二次農(nóng)施用。

3.3 化肥投入量巨大

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是化學(xué)農(nóng)業(yè)，通常都運(yùn)用了大量化肥農(nóng)藥。雖然畜禽糞便數(shù)量逐年上升，但有機(jī)肥料卻很少投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。這主要有以下兩個方面原因：一是化肥提高糧食產(chǎn)量效果顯著。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)研究證明，施肥可以提高糧食單位面積產(chǎn)量55%，為增加糧食產(chǎn)量，國家曾經(jīng)也鼓勵化肥的生產(chǎn)和使用，再加上龐大人口數(shù)量的嚴(yán)峻考驗，也促使不斷增加化肥施用量；二是運(yùn)輸畜禽糞便和勞動力成本上升。畜禽養(yǎng)殖場地一般都遠(yuǎn)離農(nóng)田，如果把養(yǎng)殖場的畜禽糞便收集運(yùn)送到農(nóng)田，就需要化肥很高的運(yùn)輸及人工費(fèi)用。而且現(xiàn)在很多農(nóng)民都進(jìn)城打工，很多農(nóng)民都比較喜歡使用獲得簡單、施用輕松的化肥，從而節(jié)約時間進(jìn)城打工，而不是把時間用在收益少的農(nóng)業(yè)上。

4 結(jié)語

隨著養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，畜禽養(yǎng)殖也影響了自然環(huán)境，二者從友好變得對立。人類只追求自身的需求，一味地向環(huán)境索取，忽略了環(huán)境的承受能力，結(jié)果經(jīng)常發(fā)生環(huán)境對人類的報復(fù)行為。因此，人類在付出行動的時候必須要有長遠(yuǎn)目光，要進(jìn)行科學(xué)的綜合考慮，追求人與自然的和諧相處，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

[1] 麥克尼爾J R，韓莉，韓曉雯（譯）．陽光下的新事物：20世紀(jì)環(huán)境史[M].北京：商務(wù)印書館，2013．

[2] 付強(qiáng)，諸云強(qiáng)，楊紅新.2002-2009年中國規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖量區(qū)域差異及政策建議[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2012，28（18）：185-191．

[3] 吳吳，管永祥，梁永紅，等.江蘇省太湖滾域畜禽養(yǎng)殖污染治理現(xiàn)狀及政策建議[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（12）：401-403．