中草藥在五黑雞養殖中的應用

韋方劍 孫軍防 張孝慶 蘇常明 李 軍 韋有江

（江蘇省連云港市贛榆畜牧科技示范基地，江蘇連云港 222100）

中草藥在五黑雞養殖中的應用

韋方劍 孫軍防 張孝慶 蘇常明 李 軍 韋有江

（江蘇省連云港市贛榆畜牧科技示范基地，江蘇連云港 222100）

隨著人們生活水平的迅速提高，人們對家禽及家禽產品的需求不斷上升，由于家禽養殖的快速發展，近年來家禽肉蛋的品質出現下降，無論從口味還是營養價值等都難以滿足人們的要求，并且在養殖過程中由于各種因素的影響（如疾病因素、濫用抗生素等）而出現大批量死亡的情況，而中草藥因具有選取方便、毒副作用小、無殘留影響、效果長久等作用而逐步被應用在畜禽業的養殖中，并獲得理想的效果，不但降低畜禽疾病的發生，還提高畜禽肉蛋的品質。我們結合贛榆畜牧基地開展中草藥在五黑雞養殖中的應用，進行本文內容的闡述，以供參考。

中草藥；五黑雞；養殖

五黑雞是我國獨一無二的珍貴家禽品種，據史料記載在我國已有1000多年的養殖歷史，五黑雞的特點為黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟的“五黑”特征，雞蛋外殼為綠色（蛋黃比例極大）。其肉質細嫩、味道鮮美，且具有極高的營養價值，自古被譽為“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。隨著近年來人工養殖五黑雞的普及，五黑雞已經越來越受到人們的喜愛，但由于養殖中諸多因素影響五黑雞養殖中病死率不斷攀高，并且五黑雞（蛋）的品質也逐步下降，其經濟價值和藥用價值均受到影響[1]，為此贛榆區畜牧科技示范基地進行中草藥在五黑雞養殖中的應用研究，現將結果報告如下：

1 中草藥對五黑雞的作用

（1）提高五黑雞的免疫力和抵抗疾病能力：中草藥在五黑雞的應用已有很久歷史，據史料記載早期的野生五黑雞經常以中草藥如田地間常見的青蒿、燈芯草、金銀花、大蒜等為食物。現代醫學研究已經表明各種中草藥具有極強的殺菌、抗菌和提高免疫力的作用，如青蒿具有殺菌滅菌等作用以及可提高淋巴細胞的轉化率和促進機體細胞的免疫作用，同時還具有抗病原微生物作用等；燈心草的莖髓或全草具有清熱、利水滲濕之功效，可用于消炎、創傷等；金銀花自古以來被譽為清熱解毒的良藥，因性甘寒、氣芳香而甘寒清熱而不傷胃以及芳香透達又可祛邪，具有宣散風熱、清解血毒等功效；而大蒜因其含有硫化合物而具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有一定的抑制和殺滅作用，且其含有豐富的微量元素而可起到保健作用。

（2）提高五黑雞營養價值作用：經過國內外研究五黑雞長期使用中草藥對提高其肉蛋品質以及營養成分等均有顯著作用，由于中草藥中含有的有效成分可掩蓋五黑雞的多種不良氣味，如大蒜等具有的特殊蒜香不但能提高其抗疾病能力還可改善其肉質等，有研究顯示在飼料中添加一定的平肝散和加味紅白散，雞蛋膽固醇含量下降15.45%。另如用松針粉飼喂可使蛋黃顏色變深，雞肉鮮嫩可口，使雞肉香味變濃；另外長期使用中草藥如黃芪等可通過機體對黃芪營養成分的吸收而逐步沉淀其體內，食用后可通過間接吸收利用而提高免疫力及抵抗力等[2]。

（3）提高五黑雞的繁殖和產蛋能力：由于中草藥中不但含有豐富的維生素、礦物質元素、各種微量元素和蛋白質等，還含有甙類、揮發油、生物堿、甾醇類物質等，可顯著參與五黑雞的內分泌與生殖作用和起到催情作用，從而提高五黑雞的繁殖能力，如中草藥中的益母草、淫羊藿等對五黑雞有較強的繁殖刺激作用，而如使用熟地、當歸等則可提高公雞的精液質量，且效應持久。

（4）低毒、低成本作用：已有研究表明我國各地使用的中藥已達5000種左右，其中可作為五黑雞養殖食用的不下百種，由于中草藥具有獲得容易的特點（如田間山地河邊等均有不同種類的中草藥）因而極大降低飼養中中草藥添加的成本；中草藥對疾病的治療是通過長期食用并通過腸胃道吸收中草藥的營養及藥用成分而起到治療作用，對五黑雞的毒副作用極為微小并且殘存時間較短，從而降低對食用者的影響[3]。

2 中草藥在五黑雞養殖中的應用

由于近年來五黑雞的經濟藥用價值得到認可，其人工養殖得到迅速發展，因此天然野生的中草藥已經難以滿足養殖發展的需求，目前中草藥在五黑雞養殖中的應用方法主要為在飼料中添加不同比例、不同品種的中草藥，并根據不同的養殖時間段進行添加，主要有：

（1）添加中草藥的時間：在五黑雞幼雞養殖階段主要在飼料中添加預防雞病和提高抵抗力的中草藥如黃連、黃芩、魚腥草、燈心草、青蒿、蒼術等藥物；在其育成期主要采用提高免疫力并改善其營養成分的中草藥添加，如在飼料中添加艾葉粉、松針粉、黃芪粉等；另外可在不同的季節有針對性添加中草藥，如在夏季可在飼料中增加清熱減毒促進食欲等藥物如金銀花、陳皮等。

（2）添加中草藥的常用配方：我國中草藥品種豐富，因此在使用時并無特定的配方要求，而是根據各自養殖特點進行針對性添加，常用的添加配方有：如用于防治細菌性白痢可用黃柏、鳳尾草、野菊花、馬齒莧、穿心蓮、山楂等按一定比例混合研細后按1%比例添加飼料中；又如使用適量的白頭翁、黃連、黃芩、黃柏、蒼術、秦皮、神曲、山楂等烘干研末按0.5%比例添加；又如使用適量黃芩、蒲公英、野菊花、西瓜皮、當歸、麥芽等磨碎后按0.5%添加飼料中以清熱減毒、防暑降溫用[4]。

（3）中草藥在養殖使用中的注意事項：由于中草藥自身帶有的毒性以及中醫藥研究的相悖相反等結果，在中草藥使用時應嚴循中草藥的藥性和禁忌特性以保證安全性，另外在使用時應嚴格按照五黑雞不同育齡段進行添加，切記過量、過度、配伍不當使用而適得其反，在選用中草藥時，應選擇來源產地清晰質量可靠的藥材，以保障使用的可靠性和有效性。

[1] 許劍琴，韓光明，畢建花，等.21世紀我國中獸藥發展前景[J].中國禽業導刊，2004，21（18）：10-13.