反芻動物瘤胃酸中毒的病因及營養調控方法

閆麗紅

（黑龍江獸藥飼料監察所，哈爾濱 150069）

反芻動物瘤胃酸中毒的病因及營養調控方法

閆麗紅

（黑龍江獸藥飼料監察所，哈爾濱 150069）

瘤胃酸中毒是危害反芻動物常見的一種代謝病。反芻動物日糧中含有大量易發酵碳水化合物、日糧纖維含量較低，飼養管理不當，都會導致瘤胃產生酸性物質過多，引起瘤胃微生物區系失調，瘤胃功能紊亂，造成瘤胃酸中毒。文章對反芻動物瘤胃酸中毒的病因及營養調控方法作以論述。

瘤胃酸中毒；反芻動物；病因；營養調控

瘤胃酸中毒是因過量吞食谷物飼料而引發。由于瘤胃中淀粉類食物發酵產生大量乳酸，吸收入血而發病。病程發展迅速，治療不及時常危及生命，患畜多在2～4 d死亡。臨床癥狀包括瘤胃膨大、疼痛尖叫、精神沉郁、呼吸及心跳加快等。瘤胃酸中毒可分為急性瘤胃酸中毒和亞急性瘤胃酸中毒，兩者發病機制相似，但臨床癥狀不同。目前對于瘤胃酸中毒的發病機制存在不同的說法。一種觀點認為，瘤胃內微生物紊亂，特別是乳酸產生菌與乳酸利用菌之間的菌群失調導致瘤胃內乳酸積累是誘發瘤胃酸中毒的直接原因[1-2]。另一種觀點認為，瘤胃酸中毒是由于動物采食的大量可溶性碳水化合物在瘤胃內代謝所產生的VFA濃度增加，導致瘤胃液pH大幅度下降所致。還有一種觀點認為，瘤胃酸中毒是由于飼糧中大量可發酵碳水化合物進入瘤胃時使其內環境發生劇變，瘤胃內微生物失衡，pH急劇下降，結果導致纖維素分解菌數量下降，釋放出大量內毒素和組胺，這些內毒素和組胺被吸收進入血液，使得肝臟和外周血液中的內毒素水平升高，形成內毒素血癥型酸中毒[3]。本文就反芻動物瘤胃酸中毒的病因及營養調控方法作以論述，以期為生產實踐提供理論依據。

1 反芻動物瘤胃酸中毒的病因

1.1 飼養管理不當

反芻動物饑餓后自由采食、突然改變日糧、從干乳期到泌乳期的日糧缺乏足夠的過渡期、由人工飼養過渡為機械飼養以及其他新工藝規程或飼喂量不合適等都會導致瘤胃酸中毒。

1.2 日糧配制不合理

孫大明等研究表明，高谷物飼喂可成功誘導亞急性瘤胃酸中毒的發生，同時在長期飼喂的過程中，亞急性瘤胃酸中毒的發病有一個發生、適應、繼續發生的過程[4]。另外，青貯玉米是反芻動物常用的粗飼料，然而青貯玉米飼喂不當也會引起瘤胃酸中毒，生產中應控制好青貯玉米在飼料中的使用量，并與碳水化合物含量豐富的飼料和干草搭配使用，以提高瘤胃微生物對氮素的利用率[5]。同時，大量飼喂高精低粗的日糧，會導致瘤胃中部分有害微生物快速大量繁殖，同時抑制具有纖維素分解能力的細菌，導致瘤胃微生物區系紊亂，使得大量革蘭陰性菌在溶解后釋放出其細胞壁中的脂多糖，從而引發瘤胃酸中毒。而反芻動物日糧配制時如果只考慮中性洗滌纖維含量，而不考慮纖維的物理形態，仍會因纖維采食量不足發生瘤胃酸中毒。因此，必須將粗飼料適當切碎，才能有效防止瘤胃酸中毒現象的發生。

2 反芻動物瘤胃酸中毒的營養調控

2.1 調整日糧結構

合理的配制飼糧，可以提高瘤胃的緩沖能力，有利于預防反芻動物瘤胃酸中毒。不同類型的碳水化合物飼料在瘤胃中的發酵速度不同，同類型飼料的代謝時間與方式也不同，也就是說，慢速發酵的飼料比快速發酵的飼料反芻動物發生瘤胃酸中毒的可能性更小。將發酵速度不同的飼料以適當的比例搭配使用，可降低瘤胃酸中毒發生的幾率。郭勇慶等研究表明，奶牛發生亞急性瘤胃酸中毒時會引起乳脂下降和肝中脂肪合成關鍵酶調節因子基因表達量增加，而飼喂高精料日糧時用甜菜顆粒粕替代部分玉米可減緩亞急性瘤胃酸中毒的發生[6]。調整飼糧品質可在一定程度上防治瘤胃酸中毒。劉大程等研究表明，當日糧NDF/NSC為1.89有利于瘤胃功能的健康，能提高瘤胃纖維分解菌的數量，使瘤胃pH維持在正常的范圍內[7]。表明高品質的粗飼料加一般精料的飼喂效果好于低質粗飼料加優質精料。

2.2 維持飼糧中有效中性洗滌纖維

粗飼料是奶牛瘤胃微生物的重要營養來源，粗飼料中的纖維能刺激奶牛反芻和分泌唾液，影響瘤胃pH，并維持瘤胃的正常功能，這些作用主要是通過日糧中有效中性洗滌纖維（peNDF）實現的。peNDF攝入量的增加使得奶牛的咀嚼活動增加，從而增加了瘤胃pH，有利于減少瘤胃酸中毒現象[8]。陳青等研究表明，適當提高飼糧peNDF水平，有利于提高8～10月齡奶牛瘤胃液pH，改善瘤胃發酵，增加瘤胃中纖維降解菌的含量，從而降低瘤胃酸中毒發生的可能，且peNDF的適宜添加濃度為25.85%[9]。

2.3 添加硫胺素

瘤胃酸中毒的發生會導致瘤胃液pH的降低和微生物區系的改變，可能導致硫胺素產生菌的減少或硫胺素的破壞，從而不能滿足機體對硫胺素的需要。因此，在飼糧中外源添加硫胺素可緩解反芻動物瘤胃酸中毒。董淑紅等研究表明，飼糧中添加硫胺素提高了徐淮山羊的瘤胃液pH，降低了乳酸、乙酸的濃度以及乙酸/丙酸的值，提高了丙酸、丁酸的濃度，降低了組胺濃度，提高了瘤胃液硫胺素濃度，降低了硫胺素酶的活性，表明飼糧中添加硫胺素240 mg·kg-1能夠改善亞急性瘤胃酸中毒狀態下瘤胃內環境，緩解山羊亞急性瘤胃酸中毒[10]。潘曉花等研究表明，在高精料飼糧（精粗比為60∶40和70∶30）條件下，瘤胃中硫胺素的微生物凈合成量降低，發生亞急性瘤胃酸中毒，添加硫胺素可通過提高瘤胃pH、降低乳酸濃度，調節牛鏈球菌、乳酸桿菌和埃氏巨型球菌的數量，從而緩解亞急性瘤胃酸中毒[11]。

2.4 添加劑改善瘤胃酸中毒

一些飼料添加劑可調控瘤胃乳酸發酵和抑制瘤胃酸中毒發生。杜宇等通過建立體外亞急性瘤胃酸中毒模型，研究不同添加水平的石榴皮多酚提取物對亞急性瘤胃酸中毒相關有害因子的影響，結果表明，石榴皮多酚提取物可減緩發酵液pH的下降，能顯著降低發酵液中內毒素和組胺含量（P＜0.05），并能降低揮發性脂肪酸含量，且以添加石榴皮多酚提取物4.5%的效果較好[12]。研究表明，反芻動物日糧中添加富馬酸等羧酸鹽促進了反芻動物新月單胞菌的生長，增強了其利用乳酸的能力，也降低了酸中毒的發生率。飼糧中添加蘋果酸和延胡索酸不僅能有效地促進反芻動物新月單胞菌利用乳酸的能力，還能使揮發性脂肪酸產量下降[13]。有機酸是通過促進而不是抑制瘤胃微生物的生長而減少瘤胃酸中毒的發生，同時其作為代謝途徑的中間產物，可被微生物或其他生化反應所代謝利用，無殘留，不存在微生物耐藥性選擇、病原體抗藥性轉移和藥物殘留等問題。Vyas等研究表明，酵母菌可降低瘤胃乳酸的積累，對于瘤胃酸中毒的發生有預防作用，但在急性酸中毒發病后添加滅活或活性酵母幾乎沒有作用[14]。

2.5 調控瘤胃微生物區系

微生物制劑作為瘤胃發酵的調控劑，通過調節瘤胃pH、瘤胃產乳酸菌、乳酸利用菌和瘤胃原蟲的組成和數量來緩解瘤胃酸中毒。王志博等研究表明，荷斯坦奶牛飼糧中添加海南霉素和莫能菌素可顯著降低瘤胃液總揮發性脂肪酸濃度、乙酸含量、乙酸/丙酸和氨態氮濃度（P＜0.05）[15]。冉林武等研究表明，日糧添加富硒益生菌能顯著影響山羊瘤胃pH（P＜0.01）、總揮發性脂肪酸（P＜0.05）、微生物蛋白（P＜0.05）和trans11-C18∶1濃度（P＜0.05）；并有升高瘤胃乙酸比例（P=0.08）、α-C18∶3濃度（P=0.07）以及降低瘤胃丁酸比例（P=0.05）、氨氮濃度（P=0.08）的趨勢[16]。

3 小 結

瘤胃酸中毒不僅可以直接影響奶牛的生產繁殖性能，還可誘發其他疾病，給我國反芻動物飼養造成了巨大的損失[17]。養殖者應加強飼養管理，調整日糧結構，選擇適當的碳水化合物飼料，增加日糧中有效中性洗滌纖維的含量，并可在飼糧中添加硫胺素、莫能菌素和泰樂菌素，或使用蘋果酸、延胡索酸、石榴皮多酚提取物、益生菌等添加劑，有效預防瘤胃酸中毒。

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Cause of Disease and Nutritional Regulation Method of Ruminal Acidosis

YAN Lihong
（Heilongjiang Provincial Veterinary Medicine Feed Monitoring Institute,Harbin 150069,China）

Ruminal acidosis is a kind of metabolic diseases of ruminant.There are a lot of fermentable carbohy?drate and low fiber dietary content in ruminant feed,or improper feeding and management,all will cause the rumen produces too much acid,causing rumen microbial flora lose balance,rumen dysfunction,and ruminal acidosis.This paper reviewed the cause of disease and nutritional regulation method of ruminal acidosis.

ruminal acidosis;ruminant;cause of disease;nutritional regulation

S856.9；S823

A

1001-0084（2017）08-0047-03

2017-08-02

閆麗紅（1977-），女，黑龍江哈爾濱人，高級獸醫師，主要從事飼料檢測和動物營養研究。