淺議獸藥及添加劑在動物體內殘留的原因、危害及建議

李忠誠

（西雙版納州勐臘縣勐臘鎮農業綜合服務中心，云南勐臘 666301）

淺議獸藥及添加劑在動物體內殘留的原因、危害及建議

李忠誠

（西雙版納州勐臘縣勐臘鎮農業綜合服務中心，云南勐臘 666301）

針對一些養殖場（戶），在動物養殖過程中，違規使用獸藥和添加劑的現象，分析了獸藥及添加劑在動物體內殘留的原因及帶來的危害，提出了控制獸藥及添加劑殘留的建議。

獸藥；添加劑；殘留；原因；建議

獸藥及添加劑在降低動物發病率與死亡率、提高飼料利用率、促進動物生長和改善肉質方面起到了重要做用。但是，一些養殖場（戶）在經濟利益的驅使下，在飼養動物過程中違規使用禁用藥物和添加劑，不遵守休藥期規定，超標使用獸藥及添加劑的現象仍然存在，給動物產品安全帶來威脅。

1 獸藥及添加劑殘留的原因

1.1 臨床用藥不遵守休藥期

為防止傳染性疾病對動物構成危害，控制疾病的蔓延和爆發，不少養殖場（戶）自行購藥治療。如果效果不好，將停止治療，直接將動物屠宰或出售，而此時往往還沒過休藥期。

1.2 違規使用藥品做為飼料添加劑

一些養殖場（戶）為了獲得最大經濟利益，在日常飼養動物過程中，添加禁止使用的抗生素、激素類藥物和飼料添加劑等。

1.3 故意使用違禁獸藥及添加劑

為了快速育肥，一些養殖場（戶）有目的飼喂國家明令禁用或限用的獸藥及添加劑（如磺胺類藥、瘦肉精等）。

1.4 環境污染的影響

橡膠木材加工廠及橡膠加工廠等附近的農田、飼草地的污染，農藥殘留等直接污染水源、飼草，通過食物鏈積聚在動物體內。

2 獸藥及添加劑殘留的危害

2.1 危害人體健康

2.1.1 激素類藥物的危害

長期食用含有激素的畜產品，蓄積在人體內的激素會干擾機體的激素正常分泌機能，增加人們患心血管等疾病的風險。

2.1.2 過敏反應

人長期食入含有抗生素等藥物殘留的動物性食品，能使對抗生素易感的人群出現過敏等不良反應。

2.1.3 慢性毒害身體

長期攝入含有獸藥及添加劑殘留的畜產品后，藥物不斷在人體內蓄積，當達到一定量的濃度后，就會對人的機體產生毒害作用。如磺胺類藥物可以引起腎損害，“瘦肉精”對心臟有興奮作用，能損害人的胃、肝、氣管等組織，引起心血管系統和神經系統等疾病。

2.2 對養殖業發展的危害

長期使用抗生素在動物體內蓄積后，會造成動物抗藥性及免疫力下降，影響疫苗的接種效果。另外，長期使用抗生素還易引起二重感染，給動物疫病防控帶來重大隱患，造成嚴重的不良后果。

2.3 影響畜產品出口

我國加入WTO后，對畜產品的安全質量要求更加嚴格，如果畜產品中獸藥及添加劑殘留量超標，產品質量達不到要求，勢必會影響畜產品出口。

3 防止獸藥及添加劑殘留的建議

3.1 加強宣傳培訓工作

一是通過廣播、電視、標語等宣傳工具，加大宣傳力度。二是加強對養殖場（戶）的培訓，增強養殖場（戶）畜產品質量安全意識和法律意識，不斷提高養殖場（戶）的養殖技術水平。三是各相關部門要做好獸藥及添加劑殘留的檢測、監督、服務等工作。

3.2 科學合理使用獸藥及添加劑

嚴格遵守獸藥及添加劑管理規定，禁止在飼料和動物飲用水中使用鹽酸克倫特羅、乙烯雌酚、碘化酷蛋白、（鹽酸）氯丙嗪及抗生素濾渣等藥品。要科學、合理、依法使用獸藥及添加劑，在休藥期未結束前不得將動物屠宰或出售。按照相關法律法規規定，加大對動物養殖場（戶）的監督管理力度，從飼養動物的源頭上抓好用藥的安全。

3.3 加大對動物養殖環節的監管力度

建立和完善養動物殖場（戶）的養殖、免疫、消毒及病死動物無害化處理等檔案，并且在養殖檔案中要詳細記錄動物進出、獸藥及添加劑使用情況，疫苗種類、消毒藥品名稱等信息。加強動物產地檢疫工作，在實施動物產地檢疫時，要求養殖場（戶）提供動物免疫、獸藥及添加劑及消毒藥品使用情況等臺賬。否則一律不給以檢疫和出具動物檢疫合格證明。強化獸藥及添加劑監督管理，加大查處假冒偽劣和違禁獸藥和添加劑的力度。

3.4 轉變養殖方式

動員和指導動物養殖場（戶），要從傳統的動物養殖方式向現代畜牧業養殖方式轉變。依據法律法規的規定，實行統一管理、統一防疫、統一用藥，從而降低獸藥及添加劑使用量的作用。

3.5 加強患病動物的飼養管理

將患病的動物單獨隔離飼喂，做到科學選藥，正確用藥，嚴禁休藥期內屠宰或出售，及時做好圈舍的消毒工作。另外，加強對飼料的檢測，防止飼料中添加抗生素等違禁藥物。

3.6 加強獸藥及添加劑管理

做好獸藥GSP的認證工作，建立建全獸藥及添加劑殘留檢測體系，加強獸藥及添加劑經營者和使用者的監管、培訓，從而提高動物產品質量安全水平。

[1] 郭全輝.獸藥在動物體內殘留的原因及對策[J].中國畜牧業，2012，（15）：64-65.