日糧中添加桑葉粉對獺兔生長性能、血液生化、屠宰性能及肉品質的影響

陶璐璐++李榮芳++趙衛國++侯啟瑞++李龍

摘要：研究在日糧中添加不同比例的桑葉粉對獺兔生長性能、血液生化、屠宰性能及肉品質的影響，從而探討日糧中桑葉粉的適宜添加量，為桑葉飼料資源的開發與應用提供依據。選用40只年齡相同、體質量相近、健康無病的獺兔，將其隨機分為4個試驗組和1個對照組，每組8個重復，每個重復1只。每個試驗組分別采用桑葉粉代替基礎日糧的5%、10%、15%、20%，試驗期為6周。統計獺兔生長性能、血液生化、屠宰性能、肉品質的數據，結果表明：20%組的平均增質量與對照組相比差異極顯著（P<0.01）；20%組的堿性磷酸酶與對照組相比差異顯著（P<0.05），10%、20%組的尿素氮與對照組相比差異極顯著（P<0.01），15%組的尿素氮與對照組相比差異顯著（P<0.05）；20%組的肌酐和尿酸與對照組相比差異顯著（P<0.05）；10%、15%組的肌酸激酶與對照組相比差異顯著（P<0.05）；4個試驗組的血常規、屠宰性能、肉品質與對照組相比差異均不顯著（P>0.05）。本研究認為，日糧中添加桑葉粉的比例以 5%～10%為宜。

關鍵詞：桑葉粉；獺兔；生長性能；血液生化；屠宰性能；肉品質

中圖分類號： S829.15文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2016）12-0283-04

收稿日期：2015-11-02

基金項目：現代農業產業技術體系建設專項（編號：CARS-22）；公益性行業（農業）科研專項（編號：201403049）；江蘇省科技（農業）支撐計劃（編號：BE2013330）。

作者簡介：陶璐璐（1990—），女，江蘇南通人，碩士研究生，主要從事桑飼料研究。E-mail：951494893@qq.com。

通信作者：李龍，博士，研究員，主要從事桑樹資源開發及桑飼料研究。E-mail：seri68@hotmail.com。

桑葉不僅富含營養物質，且粗蛋白[1]、粗脂肪含量較高，氨基酸數量多、種類全，此外還具有多種維生素、礦物質、天然活性物質。桑樹為深根性植物，適應性強，栽培歷史悠久[2]，適栽范圍廣，因此我國桑樹資源十分豐富。桑樹全身是寶，桑葉、桑枝、桑根、桑果均有很多用途[3]。桑葉對大多數畜禽具有很好的適口性，且消化率高[4]，可作為飼養畜禽的飼料資源，不僅能降低飼料及養殖成本，還可拓展桑葉飼料資源的產業鏈。采用桑葉粉飼喂畜禽的應用研究在國內外已有不少報道，但采用桑葉粉飼養獺兔的報道很少。桑葉與菜籽餅以不同比例混合飼養湖羊存在負組合效應，其日增體質量比單獨飼喂桑葉粉低15%～27%，比單獨飼喂菜籽餅低19%～31%[5]。Leterme等將桑葉以30%的量添加到母豬日常飼料中，對母豬的消化率沒有影響，表明桑葉可用于飼養母豬[6]。采用桑葉粉飼喂蛋雞，提高了雞蛋的營養價值，并改善了蛋形指數和蛋殼厚度[7-8]。隨著桑葉粉添加量的增加，蛋黃中的膽固醇含量逐漸減少[9]。

隨著我國養殖業的日益發展，糧食供應出現短缺，開發和應用新型飼料[10]已迫在眉睫。我國人民生活水平逐漸提升，對食品的要求越來越高，既要保證充足的營養，又追求低脂肪、低膽固醇、有益身心健康。在正常飼養獺兔的同時，如何改善獺兔兔肉品質已成為研究熱點[11]。

通過在獺兔日糧中添加不同比例的桑葉粉，探究其對獺兔生長性能、血液生化、屠宰性能、肉品質的影響，以期為開拓桑葉作為飼料資源提供依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

選擇40只年齡相同、體質量相近、健康無病的獺兔。采摘果桑新鮮桑葉，曬干后粉碎至40目。

1.2試驗方法

將40只獺兔隨機分為5組，即5%、10%、15%、20%添加組和對照組，每組8個重復，每個重復1只。預試期為7 d，用于飼料轉換，正試期為42 d。試驗飼糧配比見表1，基礎日糧和桑葉粉營養水平見表2。

1.3飼養管理

試驗獺兔均在江蘇省鎮江市句容市養殖場飼養，采用單籠飼養，早晚各喂1次，自由采食和飲水。每天上午記錄各組死淘數。

1.4生長性能的測定

[CM（24]試驗開始前，所有獺兔空腹稱質量，稱2次，取平均值作為初始體質量。之后每周相同時間進行空腹稱質量。于試驗第6周空腹稱質量，作為期末體質量[12]。

1.5血液生化的測定

1.5.1血清生化的測定

試驗結束后，每個重復隨機取4只獺兔，采用一次性使用靜脈血樣采集針[13]（與一次性使用人體靜脈血樣采集容器黃管配套使用）在獺兔耳靜脈取血，做好標記；取血完后將黃管（管壁涂有分離膠及促凝劑，可加速血液凝固）放入冰箱，靜置一夜后取出，采用低速離心機以 5 000 r/min 離心10 min，收集血清[14]。采用全自動生化分析儀對血清的堿性磷酸酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸、血糖、甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、肌酸激酶、肌酸激酶同工酶進行測定[15]。

1.5.2血常規的測定

試驗結束后，采用一次性使用靜脈血樣采集針[13]（與一次性使用人體靜脈血樣采集容器紫管配套使用）在每組獺兔的耳靜脈取血，做好標記；取血完畢后將紫管（管壁涂有EDTA鹽，可與血液中的鈣離子結合成鰲合物，防止血液凝固）放入冰箱。每管血利用吸管吸取少量血樣，采用血細胞分析儀[16]進行白細胞計數、紅細胞計數以及淋巴細胞絕對值、單核細胞絕對值、中性粒細胞絕對值、血紅蛋白、血小板的測定。

1.6屠宰性能的測定

試驗結束后，每個重復隨機取4只獺兔進行屠宰性能的測定。屠宰性能指標包括活質量、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率。全凈膛率=（全凈膛質量/活質量）×100%；半凈膛率=（半凈膛質量/活質量）×100%；腿肌率=（腿肌質量/全凈膛質量）×100%。

1.7肉品質的測定

取屠宰性能測定獺兔的腿肌，放入保鮮袋并做好標記，進行肉品質測定[17]。

1.8統計分析

采用PASWStatistics 18軟件對試驗數據進行ANOVA分析，并進行LSD多重比較。數據均以“平均值±標準誤”表示。采用WPS軟件繪制圖表。

2結果與分析

2.1桑葉粉對獺兔生長性能的影響

試驗期間沒有出現死淘情況。由表3可知各周的平均增質量情況。第1周：10%、15%添加組與對照組相比分別下降了22.6%（P<0.05）、29.0%（P<0.01），20%添加組與對照組、5%添加組相比分別下降了38.7%（P<0.01）、29.6%（P<0.05），且隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。第2周：20%添加組與5%、10%添加組相比分別下降了37.5%（P<0.05）、41.2%（P<0.01），15%添加組與10%添加組相比下降了29.4%（P<0.05）。第3周：各試驗組與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。第4周：20%添加組與對照組、5%添加組、15%添加組相比分別下降了52.9%（P<0.01）、46.7%（P<0.05）、46.7%（P<0.05）。第5周：20%添加組與對照組相比下降了63.6%（P<0.01）。第6周：對照組、5%添加組、20%添加組與15%添加組相比分別下降了333%（P<0.05）、46.7%（P<0.01）、40.0%（P<0.05），5%添加組與10%添加組相比下降了38.5%（P<0.05）。每組第1、2、3、4、6周的平均增質量增加較多，而第5周則增加較少。周平均增質量是指每組每周總增質量的平均值。

由表4可知，20%添加組的平均增質量與對照組及5%、10%、15%添加組相比分別下降了41.1%（P<0.01）、37.6%（P<0.01）、36.1%（P<0.01）、29.3%（P<0.05），且平均增質量隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。15%、20%添加組的期末體質量與對照組相比分別下降了11.6%（P<005）、12.6%（P<0.05）。平均增質量是指每組飼養6周后總增質量的平均值。

2.2桑葉粉對獺兔血液生化的影響

2.2.1桑葉粉對獺兔血清生化的影響

由表5可知桑葉粉對獺兔血清各指標的影響。20%添加組的堿性磷酸酶指標與對照組相比下降了51.5%（P<0.05），且隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。10%、15%、20%添加組的尿素氮指標與對照組相比分別下降了33.3%（P<0.01）、22.2%（P<0.05）、31.3%（P<0.01）。20%添加組的肌酐指標與對照組相比下降了36.4%（P<0.05）。20%添加組的尿酸指標比對照組顯著升高（P<0.05），與最低的5%添加組相比差異極顯著（P<0.01）。10%、15%添加組的肌酸激酶指標與對照組相比分別下降了57.9%（P<0.05）、60.5%（P<0.05）。各試驗組的總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、血糖、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、肌酸激酶同工酶指標與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.2.2桑葉粉對獺兔血常規的影響

由表6可知，各試驗組的白細胞計數、淋巴細胞絕對值、單核細胞絕對值、中性粒細胞絕對值、紅細胞計數、血紅蛋白、血小板指標與對照組均無顯著差異（P>0.05）。

2.2.3桑葉粉對獺兔屠宰性能的影響

由表7可知，各試驗組的活質量、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率指標與對照組相比差異均不顯著（P>0.05），但活質量指標隨著桑葉粉添加比例的上升而下降，腿肌率指標隨著桑葉粉添加比例的上升而升高。

2.2.4桑葉粉對獺兔肉品質的影響

由表8可知，各試驗組的肉色、pH值指標與對照組相比差異均不顯著（P>0.05），但均隨著桑葉粉添加比例的上升而增加。

3結論與討論

將桑葉粉按不同比例添加到獺兔的基礎日糧中，獺兔的平均增質量以20%添加組為最低（P<0.01），由低到高依次為15%、10%、5%添加組及對照組，這可能與桑葉中含有抗營養因子有關[18]。15%、20%添加組的獺兔期末體質量與對照組相比均差異顯著（P<0.05）。石艷華等將75只45～56月齡的新西蘭家兔分為3組，即15%、30%添加組及對照組；結果表明，30%、15%添加組的期末體質量顯著高于對照組（P<0.05）[19]，本試驗結果與之相反，可能是由于桑葉粉添加比例、試驗兔品種、桑葉品種不同所致。

桑葉粉對獺兔血常規無顯著影響（P>0.05），但對血清生化的影響較大。血清堿性磷酸酶是動物代謝中重要的調控酶[20]，可催化磷酸單脂的水解及磷酸基團的轉移反應，對動物具有重要意義。各試驗組的堿性磷酸酶指標均低于對照組，20%添加組顯著降低（P<0.05），這與試驗組獺兔的生長趨勢一致。血清尿素氮[21]是動物蛋白質分解代謝產物，反映了蛋白質在體內的利用情況。各試驗組的尿素氮指標均低于對照組，表明添加桑葉粉具有提高獺兔蛋白質合成和氮沉積的作用，提高了蛋白質的利用率，這與常文環等的研究結論[22]基本一致。血清肌酐[23]是肌肉組織代謝的產物，是反映腎功能的主要指標。各試驗組的肌酐指標均低于對照組，20%添加組顯著低于對照組（P<0.05），表明獺兔肌肉代謝降低，不利于獺兔生長。血清中尿酸是嘌呤代謝的產物[23-24]，通過腎排出。本試驗中尿酸指標先降低再升高，20%添加組顯著高于對照組（P<0.05），由高到低依次為20%、15%、10%、5%添加組，表明機體內嘌呤代謝受到影響。血清肌酸激酶[25]能夠可逆地催化肌酸與ATP之間的轉磷酰基反應，并能維持細胞內能量平衡。各試驗組的肌酸激酶指標均低于對照組，10%、15%添加組與對照組相比均差異顯著（P<0.05），表明ATP再生降低、細胞內能量平衡受到影響。各試驗組的血糖、膽固醇、甘油三酯指標均低于對照組，這與關于桑葉提取物對糖尿病、高脂血癥小鼠模型的研究結果[26-27]相一致。

在整個試驗期間，試驗組的活質量指標均低于對照組，但差異不顯著（P>0.05）；全凈膛率、半凈膛率指標沒有明顯變化；試驗組的腿肌率指標呈上升趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。可見，桑葉可作為畜禽飼料。

肉色是評定肌肉的重要指標[28]，主要由肌紅蛋白、血紅蛋白的含量和存在狀態決定。本試驗結果表明，添加桑葉粉對獺兔肉色、pH值指標的影響均不顯著（P>0.05），但肉色有所改善，肉pH值也得到提高。

4小結

本研究證實，桑葉粉在改善肉色、提高肉pH值及腿肌率方面具有一定作用。桑葉粉以5%～10%的比例代替獺兔基礎日糧，不會對獺兔的生長性能、血液生化指標、屠宰性能、肉品質產生影響。桑葉粉可應用于獺兔飼養，但其添加比例應為5%～10%。

[HS2][HT8.5H]參考文獻：[HT8.SS]

[1]蘇海涯，吳躍明，劉建新. 桑葉中的營養物質及其在反芻動物飼養中的應用[J]. 中國奶牛，2002，51（1）：26-28.

[2]姚芳，倪吾鐘，楊肖娥. 桑樹種質資源、生態適應性及其應用前景[J]. 科技通報，2004，20（4）：289-292.

[3]李玲利，楊衛. 淺談桑樹資源的開發與利用[J]. 廣西蠶業，2010，47（4）：35-39.

[4]劉雪琴，丁天龍，魏從進，等. 13份桑樹雜交組合F1代的耐鹽性和耐旱性鑒定[J]. 蠶業科學，2014，40（5）：0764-0773.

[5]嚴冰，劉建新. 氨化稻草日糧補飼桑葉對湖羊生長性能的影響[J]. 中國畜牧雜志，2002，38（1）：36-37.

[6]Leterme P，Botero M，Londono A M，et al. Nutritive value of tropical tree leaf meals in adult sows[J]. Anim Sci，2006，82（2）：175-182.

[7]孫振國，裴來順. 桑葉粉對蛋雞生產性能及蛋品質的影響研究[J]. 畜牧獸醫雜志，2011，30（5）：18-21.

[8]張曉梅，任發政，葛克山. 飼料中添加桑飼料對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響[J]. 食品科學，2007，28（3）：89-91.

[9]Kamruzzaman M，Rahman M S，Asaduzzaman M，et al. Significant effect of mulberry leaf meal in the reduction of eggyolk cholesterol[J]. Bangl Res Publ J，2012，7（2）：153-160.

[10]張雷，章學東，李慶海，等. 日糧中添加桑葉粉對海蘭灰蛋雞的血清蛋白，血脂及蛋品質的作用[J]. 中國畜牧獸醫文摘，2012，28（12）：208-209.

[11]章學東，李友貴，張雷，等. 桑葉粉對蛋雞生產性能、蛋品質和血清生化指標的影響研究[J]. 中國家禽，2012，34（16）：25-28.

[12]李瑞雪，汪泰初，孟慶杰，等. 添食桑葉粉對皖西白鵝生長和屠宰性能及肉質的影響[J]. 蠶業科學，2015，41（3）：542-547.

[13]滕玉英，張力芝，周瑤. 新生兒兩種股靜脈斜刺采血方法的比較[J]. 瀘州醫學院學報，2013，36（1）：98-99.

[14]吳萍，楊海明，趙衛國，等. 日糧中添加桑葉粉對蛋雞血液生化指標及蛋品質的影響[J]. 飼養實驗，2014，35（7）：36-38.

[15]張響英，卞有慶，唐現文，等. 獅頭鵝不同繁殖階段血清生化指標的測定研究[J]. 中國農學通報，2012，28（17）：68-71.

[16]徐健霞，韓玲霞，王北寧，等. 新生兒血常規檢測分類結果異常的分析[J]. 臨床軍醫雜志，2011，39（6）：1233-1234.

[17]陳潔波，陶林，杜炳旺，等. 麒麟雞生長，屠宰性能和肉品質測定[J]. 家禽科學，2013，24（4）：16-19.

[18]黃靜，祈哲師，劉吉平，等. 桑葉在動物飼料的應用研究現狀與發展策略[J]. 蠶業科學，2014，40（6）：1114-1121.

[19]石艷華，楊曉東，馬雙馬，等. 桑葉粉替代玉米豆粕飼喂肉兔實驗[J]. 黑龍江畜牧獸醫，2007，41（7）：72-73.

[20]章龍珍，馮琳，侯俊利，等. 鉛暴露于排放對中華鱘幼魚血液中堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶及肌酸激酶活力的影響[J]. 生態學雜志，2010，29（7）：1359-1364.

[21]吳東，錢坤，周芬，等. 日糧中添加不同比例桑葉對淮南麻黃雞生產性能的影響[J]. 家畜生態學報，2013，34（10）：39-43.[HJ1.64mm]

[22]常文環，劉國華，張姝. 桑飼料對肉雞生長性能及其血漿尿素氮含量的影響[J]. 中國飼料，2006（18）：35-39.

[23]馬青山，王茜，趙凱姝，等. UPLC-MS/MS法測定高尿酸血癥大鼠血清及尿液中的尿酸和肌酐[J]. 高等學校化學學報，2013，34（12）：2716-2720.

[24]劉娟，姚天佑，孔鶯鶯，等. NAD+抑制脂多糖誘導海馬炎癥因子的表達[J]. 揚州大學學報：農業與生命科學版，2016，37（1）：16-21.

[25]潘明. 精神分裂興奮行為與血清肌酸激酶活性的關系[J]. 中國熱帶醫學，2006，6（1）：81-83.

[26]謝惠萍，劉以農，郭明. 桑葉提取物降血脂作用的動物試驗研究[J]. 中國現代醫藥雜志，2006，8（11）：48-49.

[27]陳玲玲，劉煒，陳建國，等. 桑葉黃酮對糖尿病小鼠降血糖作用的研究[J]. 海峽藥學，2010，22（9）：24-27.

[28]吳萍，厲寶林，李龍，等. 日糧中添加桑葉粉對黃羽肉雞生長性能，屠宰性能和肉品質的影響[J]. 中國家禽，2007，29（7）：13-15.