基于縣域產業驅動的職業教育內涵發展研究

施衛

一、基于產業引領優化專業設置

近年來，浙江省開化縣大力推進“產業高新，小縣大城，生態發展”之路，縣域經濟發展勢態良好。隨著開化縣經濟體制改革和經濟結構調整步伐的明顯加快，“小縣大城”的城鎮化建設和生態旅游業不斷推進，帶來一個以旅游為主導產業的第三產業如茶藝茶文化、根雕藝術、生態農業等行業的迅猛發展。一個以硅產業為代表的新能源新材料為主導，現代服務業相輔的產業鏈正逐步成熟，區域經濟得到迅速發展。

開化縣職業教育中心針對性地設置了一系列適合當地經濟特點的專業，如：旅游服務、電子商務、硅材料、茶文化專業等，概括地說，就是“特殊的產業導向、特色的專業設置”，走出一條富有開化特色的職業教育發展之路。

1.優化專業設置

2009年浙江省中職教育掀起改革浪潮，提出“錯位發展，一校一品”的專業發展要求。經過充分調研，明確“依托產業辦專業、辦好專業促產業”的專業發展原則，學校提出了“撤銷薄弱專業、做強主體專業、做大優勢專業、拓展新興專業”。學校對原有的十多個專業進行了“大手術”，撤的撤、并的并，形成了以茶為主的現代農業專業群和以硅產業為主體的現代工業專業群，實施“小專業、大抱團”的發展策略，所培養出的復合型高素質人才贏得了市場和企業的認可。

學校上規模后，專業建設和專業整體實力也得到大大的提升，目前“茶”、“硅”、“根”三大專業均為浙江省級示范專業和省級及以上的在實訓基地。尤其是“茶”專業建設在浙江省內有一定的知名度：首先是專業鏈條最完整，從茶葉種植、茶葉加工、茶藝表演，到茶葉電子商務營銷網站。“茶專業”先后獲浙江省示范專業、浙江省實訓基地、浙江省骨干專業、浙江省產學研聯合體、浙江省創業創新一等獎、浙江省手工制茶比賽一等獎、浙江省課改立項等成果，已成為省內有一定影響力的品牌專業。

2.提高專業內涵

通過問卷，明確了提升專業內涵的重要途徑是深度校企合作。

（1）辦學目標達成方面，專業建設與企業需求要實現“無縫對接”。學校對特色專業班硅材料班、茶旅班進行了調查，調查要點為培養目標、課程設置、技能等級證、基本能力及就業需求。在學生就本專業對縣域經濟作用的認可度上看，近一半學生沒有充分意識到專業設置對服務縣域經濟的價值，另外有三分之一以上學生不愿在本地就業。

主要是因為學生對專業設置的目標認識不足，以及學生對家鄉企業的認同感不強。學生對特色專業群的培養目標、課程實施及縣域企業內就業的認同度都有待于進一步提高。學校在2015年曾要求每位新生可以體驗所有專業，參加各專業實訓操作，過程中還穿插學生參觀企業、企業技能人才入校講座等活動，這樣就縮短了學生的專業與職業的距離，學生的專業意識與職業意識得到很好融合，自然地提升對家鄉產業、企業的認同感。

（2）辦學過程實效方面，校企合作要深度推進。學校還對開化茶場、硅廠進行了調查，要點圍繞企業負責方對員工要求、茶葉專業技能要求、人才培養教學要求等。信息反饋為茶企業對員工的要求，特別是技能需求與學校茶藝專業的培養目標要求之間存在不一致性。如學校茶葉專業分茶葉營銷與茶文化兩方向，而企業方認為還應增加茶葉制作方向。

具體說，學校茶專業群涵蓋了茶葉生產與加工、茶藝表演、茶葉營銷等專業，其中茶葉種植與加工被評為省級實訓基地，茶文化是省級示范專業。該專業群內涵豐富，不僅與現代化農業相關，還涉及物流業服務、電子商務、旅游業。為了建設好茶葉專業群，學校專業與實訓基地建設也獲得了本縣茶企業在場地、技術以及師資等方面的全力支持。擁有自主產權的50畝生態茶園投入培育、采摘，茶葉生產校內實訓工廠、評茶室進一步完善。在茶特色專業建設中形成了三對接：對接學校發展，形成內涵力；對接縣域經濟，形成服務力；對接邊際戰略，形成輻射力。學校在茶、硅、根特色專業群整合、優化的同時，大力發展烹飪、旅游專業，將這兩個專業打造為服務國家公園生態旅游業的“金名片”。

3.提升服務能力

學校以“服務地方經濟，培養應用人才”為己任，培養的數以萬計的畢業生活躍在開化的各條戰線上，有些已成其中的骨干力量。

學校利用師資和設施、設備上的優勢，積極開展各類職業技能的社會培訓，每年培訓突破4000人次，已成為開化縣最大的培訓基地。其中“農家大廚”、“鄉村導游”、“茶藝師”的培訓已成為省、市、縣的品牌培訓項目，受到廣大受訓人員的一致好評，還得到了省農辦章文標主任、高啟華副主任的肯定。

二、基于產業提升拓展實訓空間

近年來，開化縣“小縣大城”的城鎮化建設和生態旅游業的不斷推進，帶來以旅游為主導產業的第三產業的迅猛發展。

開化因其獨特的地理位置和千余年的文明積淀，形成了極具特色的飲食文化。2014年5月初，紀錄片《舌尖上的中國2》記錄了開化青螄這一名吃，并冠以其“最好的螺螄”稱號。此外還拍攝了清水魚、馬金藏制豆腐等可開化特色菜。之后，開化美食受到熱捧。學校依托茶文化專業與旅游專業，將烹飪專業融入旅游專業群，以烹飪專業帶動旅游專業提升，成為服務開化生態旅游一張金名片。

1.打造“開化農家大廚”

中央電視臺《舌尖上的中國2》，讓開化青螄成為中國“最好的螺螄”，開化美食也聲名鵲起。

為順應社會對旺盛的鄉土烹飪人才的需求，提升開化本地“土色土香”菜肴制作水平，學校自2012年起，在開化農辦的支持下，與開化餐飲協會合作開展“農家大廚”培訓。目前已覆蓋全縣所有18個鄉鎮，培訓人數達2000多人，得到省、市相關領導關注和好評，成為省農辦重點推廣“一縣一品”的品牌培訓項目。2014年《“農家大廚”社會培訓工作創新實踐》被評為“市教育局亮點工作”。

目前，《舌尖上的開化之土菜系列》培訓教材已編出，并推出第一期微電影《舌尖上的開化》。農家大廚培訓經驗也在2014年5月12目的《中國教育報》上刊出。

2.啟動798文化美食苑工程

在開化縣委縣政府及教育局的關心下，學校于2014年啟動了“文旅實訓基地項目”，拓展旅游實訓空間。該項目是在學校附近芹陽辦事處桃溪村橫坑口學友制筆廠的原址上進行舊房改造，原建筑多為一層建筑，整體風貌協調；基地三面環山，一面臨水，有較好景觀資源，一條水系在地塊西側穿過，且水體質量較好。基地占地面積13畝左右，引進“798文化創意”設計理念，推行舊房改造，簡練樸實；通過就地改建，即可投入使用，講求功能最大化

該項目包括五大方面：一是打造“開化土菜”菜系整理與開發基地。二是打造“開化大廚”培訓和實訓基地。三是打造“開化土菜”服務窗口基地。四是打造“開化土菜”文化展示基地。五是打造開化美食文化的交流基地。

此外，文旅實訓基地建成后將采用“三位一體”模式運營，致力于形成開化生態旅游業的一張“金名片”：一是住宿餐飲服務。通過文化創意苑建設，為全國各地來開化采風的文化人士提供“吃、住、休閑”一條龍服務，向來開化旅游的游客提供餐飲服務，展示餐飲文化；二是餐飲培訓服務。提供農家大廚培訓、開化菜系整理、開化特色食材的物流和配送等服務；三是高山特產營銷。依托錢江緣網銷工作室，將開化茶葉、山茶油等高山特產宣傳融入山區生態旅游開發中。

三、基于產業發展釋放課改活力

開化職業教育中心有幸成為課改首批試點學校之一。半年多來，我們在積極推進課改的過程中形成了如下特色亮點：

1.“長短交替”設置：了解產業體驗專業

對于剛剛初中畢業的學生來說，中職學校的各種專業設置、課程設置、培養方向、學習和生活方式等等都是陌生的、全新的，很難在中考填報志愿時就能明確選擇專業以及今后的發展方向。因此近五年來，我校對每年入學的新生都安排為期兩周的職業體驗，時間基本定在8月中下旬（約2周），相當于長短學期制中的短學期。通過這一短學期的學習、了解、溝通、交流，學生基本上對學校、專業、課程等有了初步的認識，并能結合自身實際作出初次的專業選擇。

學校結合企業的需求，將學期設置與產業對接，采用“長短交替”交替的形式。第二學期開學后正直陽春三月，是開化龍頂茶采摘的季節。3月13日，茶藝專業的學生在教師的帶領下參加了“2015開化龍頂茶開茶節”的采摘活動；3月17-18日，與來自全國各地的15個茶館代表和五湖四海的茶友相約在開化5A景區根宮佛國，舉行了以茶為媒，天地為席的最美野茶會，與知名茶人、茶界權威進行了面對面探討交流。目前，茶藝專業的學生已奔赴到相應的校企合作單位進行茶葉采摘、加工、沖泡等教學實習。真正實現教學模式上的“工學結合”。

2.選修課程設置：注重產業特色

在選修課程的設置上，學校非常重視區域的優勢與特色。如重點打造地方特色教材《根雕藝術與制作》《開化龍頂茶手工制作》《茶文化藝術》《開化土菜烹飪》《開化導游》等課程的設置具有鮮明的地方特色和優勢，并且又深受學生喜愛。

3.選擇性課程實施：注重企業行業的空間利用

在推進選擇性課改中，需要更多的教室，根據現實情況，學校統一購置塑料整理箱，人均一只，用于整理置放教輔物品，既操作簡便，又解決了走班過程中物品放置和管理問題。

教學實施中學校聘用了行業、企業、及兄弟學校等多位教師和能工巧匠來校兼職授課，逐步解決師資問題。同時利用就近資源，將教室搬到景區，如5A景區——根宮佛國、3A景區——桃溪村等與學校毗鄰，一方面緩解教室緊張問題，同時又增強了教學的實效性。

總之，基于產業驅動，提升職業教育內涵是提升職業教育服務縣域經濟社會發展的必要路徑。學校將依據地方產業大力發展專業，“努力創新技能人才培養模式，建立新型校企合作人才培養制度”，提升服務區域經濟能力，使職業教育與區域經濟獲得良性協同發展。

（作者單位：開化縣職業教育中心）