維生素A在畜禽生產中的應用

許麗文

（東北農業大學動物科學技術學院，哈爾濱 150030）

維生素A在畜禽生產中的應用

許麗文

（東北農業大學動物科學技術學院，哈爾濱 150030）

維生素A是人體內正常生長發育所必須的營養物質，缺乏維生素A會對人類的身體健康造成危害。同樣，畜禽缺乏維生素A也會出現各種缺乏癥。維生素A有維持動物體內正常生長發育、維持視覺功能、對動物的生殖、免疫和抗氧化方面起重要作用。文章通過對維生素A在畜禽生產性能、繁殖性能、畜禽肉品質與免疫功能中的應用及在畜禽生產中的研究成果作以綜述。

維生素A；生產性能；繁殖性能；肉品質；免疫功能

維生素A在動物體生命活動中起到關鍵的作用，是低分子脂溶性維生素，前體物質為胡蘿卜素，胡蘿卜素主要存在于植物中。許多學者經過大量的試驗研究表明，維生素A不僅有促生長的作用，還能提高畜禽的生長性能，維持視覺功能的正常，改善母畜發情周期和繁殖性能，保護粘膜完整性，參與激素合成，穩定腦脊髓液壓，防止上皮角質化，增強機體抵抗外來病毒的入侵，使畜禽不易發生疾病，因此維生素A對畜禽機體免疫和生理調節有一定的促進作用[1]。在脂類代謝方面也有一定的促進作用，與脂肪具有協同吸收的關系[2]。維生素A與維生素D存在著互作效應，這種互作效應存在著兩種作用，既具有頡頏作用也具有協同作用，應進行全面和系統的分析。研究表明，當這兩種維生素中的一種有較高水平時會降低另一維生素的水平，這種作用被稱為頡頏作用，因此在飼喂維生素A與維生素D時不能使這兩種維生素的一種有較高的含量，否則會導致另外一種維生素嚴重缺乏。較高水平的維生素A可能導致維生素D與其他營養物質的代謝發生紊亂。而維生素A一旦缺乏機體就會出現各種代謝障礙和缺乏癥，使機體的生長受到抑制，嚴重的就會死亡，造成不必要的經濟損失。在奶牛的飼糧中適量添加維生素A，可以促進奶牛瘤胃微生物的活性，幫助消化營養物質，提高奶牛產奶量。維生素A在治療雞的各種疾病時也起到了輔助作用，其中在治療雞慢性呼吸道疾病時，能夠降低雞的發病率，加快其恢復速度。適量的維生素A與蛋氨酸鋅能促進斷奶仔豬的生長，對仔豬的生長發育起到關鍵的作用。

1 維生素A對畜禽生產性能的影響

大量試驗表明，維生素A能夠提高畜禽的生產性能。維生素A的前體物質是類胡蘿卜素，因此可以在反芻動物飼料中適當添加胡蘿卜以滿足反芻動物對維生素A的需要量[3]。在近50年中，類胡蘿卜素作為主要的飼料原料添加到畜禽日糧中已經很少見了，最近的調查報告顯示維生素A在牛肉NRC中差異較大[4]。對家禽、反芻動物和豬的生長性能起到不同的作用。

1.1 禽類

日糧中添加維生素A可以提高家禽的產蛋性能，改善飼料利用率。洪平等經過研究維生素A對淘汰期黃羽毛肉雞的生長性能和抗氧化指標的影響，試驗表明，在能夠滿足淘汰期黃羽毛肉雞對維生素A的最低需要量時，在其基礎上添加維生素A能夠提高黃羽毛肉雞的生長性能和抗氧化能力[5]。也有學者對維生素A在生產性能方面做了研究，研究其對蛋雞的產蛋率和飼料轉換率的影響，結果表明，維生素A的含量不斷升高，產蛋率與飼料轉換率呈先升后降的趨勢。并得出維生素A在8 000 U·kg-1水平上有較好的作用。謝雯琴研究表明，在高溫期間添加維生素A能夠提高蛋雞的產蛋率[6]。

1.2 牛

維生素A的研究非常廣泛，不僅在家禽生產性能上非常重要，在牛的生產中也非常的重要。常見的肉牛飼料中青貯玉米是類胡蘿卜素的主要來源，并含有微量的類胡蘿卜素，與全殼玉米相比，玉米副產品含有更多的類胡蘿卜素。許多因素可以影響類胡蘿卜素在飼料中的含量，例如生長條件、收割時間和儲存條件方法等。因此，在肉牛業飼料中，一個更為全面和準確的維生素A含量將有助于肉牛的上市。經大量的學者試驗表明，短期給肉牛飼喂維生素A會隨著維生素A水平的升高脂肪含量降低，長期飼喂沒有此規律。同時，Gorocica-Buenfil等研究發現添加不同水平的維生素A對牛的平均日增重和干物質采食量有一定的影響[7]。研究海南和牛日增重與維生素A的關系，發現維生素A能夠改善海南和牛的日增重。通過這些研究成果不難發現維生素A對畜禽的日增重有促進的作用，進而提高了畜禽的整體生產性能。

1.3 豬

研究維生素A的添加水平與日增重和采食量的關系，結果表明，維生素A的添加水平升高但日增重和采食量水平不是一直呈升高趨勢，而是升高一定的程度后呈下降的趨勢，滿足仔豬最低需要量的維生素A的水平為2 200 U·kg-1。在豬的妊娠期適量補充維生素A，能夠在后代的生長發育中起到至關重要的作用[8]。

2 維生素A對畜禽繁殖性能的作用及其機制

母畜的繁殖性能一般與遺傳因素有關，但一定程度上也與飼養管理和營養因素有關。飼養管理因素主要是飼養者對母畜的飼養方式和飼養條件。營養因素主要是飼糧中的營養物質是否滿足母畜的營養需求。飼料中適量添加維生素A含量不僅能夠提高畜禽的生產性能還能提高畜禽的繁殖性能，并且能夠改善肝臟儲存功能，因此當維生素A嚴重缺乏時會影響后代的繁殖功能和肝臟的儲存功能[9]。

2.1 反芻動物

飼糧中長期缺乏維生素A對反芻動物的繁殖性能有一定的不良影響，會使母畜發情周期紊亂，容易流產等。牛發生不發情或流產的現象會提高飼養成本。研究證明，飼糧中的維生素A不僅能夠提高牛的受胎率，改善母畜的發情情況，對后代的發育有一定的影響[10]。

2.2 豬

維生素A通過直接影響子宮和胎兒發育和刺激卵巢分泌孕酮這兩條途徑對母豬的繁殖性能起作用，這兩條途徑都是通過影響子宮內環境而影響母畜的繁殖性能[11]。研究表明，維生素A能夠改善母豬的窩產仔數，只有在母豬斷奶和配種時注射維生素A才有顯著的作用，注射的最佳量與母豬的年齡有關[12]。維生素A通過降低早期胚胎的死亡率來提高母畜的繁殖性能。

3 維生素A對畜禽肉品質及蛋品質的作用

不同維生素A水平在蛋殼質量方面有不同的影響，當長期缺乏維生素A時，蛋殼的顏色會變淺[13]。維生素A能夠影響牛肉的大理石花紋，長期飼喂維生素A會使牛肉的大理石花紋有變差的趨勢。Arnett等研究表明，飼喂育肥牛精飼料中不添加維生素A能夠改善育肥牛的胴體品質[14]。

4 維生素A對畜禽免疫功能的作用

研究表明，維生素A的含量很大程度與畜禽的免疫功能有關，但并不是維生素A的含量越多免疫能力就越強。過量或缺少維生素A都會降低動物的免疫功能，動物體的免疫系統也與營養物質相互作用，不同營養物質水平對免疫器官的影響不同[15]。其中銅和維生素A的相互作用對動物的發育和抵抗疾病的關系密切相關[16]。

4.1 豬

研究表明，飼喂大量的維生素A在第7天和第14天時，仔豬血清鈣的含量有所提高。在生長豬日糧中，暴露的黃曲霉素能降低血清維生素A的水平，黃曲霉毒素也許是加劇維生素A和維生素E不足的原因，因此要適當的添加維生素A對畜禽健康有利。

4.2 家禽

吳國玲在研究蛋雞免疫功能和抗氧化功能時，添加了不同水平的共軛亞油酸與維生素A，試驗表明，維生素A能夠提高蛋雞的免疫功能、血清中腫瘤壞死因子-α含量、抗氧化性能，同時也證實了在雞的免疫功能方面，共軛亞油酸和維生素A存在一定的交互作用，對蛋雞的抗氧化性能也存在一定的交互作用[17]。在家禽中，免疫反應和疾病易感性與維生素A缺乏癥有關[18-20]。患有球蟲病的肉仔雞的日糧中缺乏維生素A，會導致免疫防御反射，主要體現在淋巴細胞分布、卵囊脫落和γ-干擾素水平上。特別注意的是飲食中的黃曲霉素暴露、維生素A缺乏癥和疾病易感性之間的關聯。維生素A（包括視黃醇及其活性代謝物）對視力至關重要；調控消化道和呼吸道上皮細胞系統、皮膚、骨骼、神經系統和免疫系統。維生素A也促進淋巴組織增生，刺激免疫系統。梁燕在給雞飼喂泰樂菌素的前提下，維生素A能夠促進雞慢性呼吸道疾病的恢復，隨著維生素A含量的增多，保護的效果就越顯著。維生素A增強雞的抗病能力，降低雞的死亡率和發病率，擴大家禽業市場，獲得較高利潤[21]。

4.3 反芻動物

維生素A能夠促進反芻動物的消化和吸收。研究28頭體重、日產奶量相近健康的泌乳中期的荷斯坦奶牛，研究包被維生素A對奶牛瘤胃消化的影響，試驗表明，包被維生素A含量為220 U·kg-1BW水平對瘤胃的pH、氨氮、菌體蛋白、乙酸和丁酸含量無顯著的影響，但能顯著提高瘤胃中丙酸濃度和維生素A的含量及能夠增強抗氧化功能和免疫功能。金鹿研究維生素A對奶牛的抗氧化功能與硒蛋白合成的影響，試驗表明，較高水平的維生素A含量能顯著提高硒蛋白GPx、TrxR活性和SeIP含量，并降低MDA和ROS含量，表明較高水平的維生素A含量對機體的抗氧化功能有促進作用[22]。

5 小結

維生素A在畜牧業的利用非常廣泛，維生素A的添加能夠促進畜禽的生產性能、繁殖性能和免疫抵抗能力，在畜禽的肉品質上也起到改善作用。維生素A的添加量要根據具體的營養需求適當的添加。添加維生素A的水平不易過量或過少，這兩種情況都會降低畜禽的生產效益。維生素A對改善畜禽生產方面意義重大，要合理利用維生素A，創造出最大的效益。

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The Application of Vitamin A in Livestock Production

XU Liwen

（College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China）

Vitamin A was necessary nutrients of humen body's normal growth and development,and will harm to human health when it lacked.Similarly,vitamin A deficiency may also occur in livestock and poultry.Vitamin A played an important role in maintaining normal growth and development,maintaining visual function,and for animal reproduction,immunity and antioxidation in animals.Through the statement of vitamin A in livestock production performance,reproductive performance,livestock meat quality and immune function to further understanding of the applicationofvitamin A,theresearchresultsofvitamin A inlivestockandpoultryproductionwerereviewed.

Vitamin A;production performance;reproductive performance;meat quality;immune function

S814；S816.72

A

1001-0084（2017）06-0022-04

2017-04-23

許麗文（1994-），女，吉林東豐人，碩士研究生，研究方向為動物營養與飼料科學。