湯藥里為什么要放姜

王曉易

我們平時吃的姜，時常用在中藥里，醫生開好中藥，往往會多囑咐一句：“回家切幾片姜放進去。”因為姜是普通的調味品，很多人不重視，覺得可放可不放。事實上，姜在中醫里是經常委以重任的，因為姜能健脾溫胃祛濕，而且有護衛身體的意思。

姜之所以叫姜，還因為它具備駐守邊疆，保護疆域的意思，“姜”同“疆”，因為是溫性的，能抵御寒邪，所以是人體的一道衛外防線，而這道防線，最容易被寒涼攻破。中醫有“冬吃蘿卜夏吃姜”，“上床蘿卜下床姜”的說法，都是為了讓姜去衛外。夏天熱，人們會多吃涼的食物，長時間躲在空調房里，所以夏天的感冒受寒的人多，和過去保溫措施差、沒有空調的年代完全相反。因此夏天反倒要多吃姜。

我們吃的任何食物，進入體內被消化之前，必須和體溫等溫，達到36℃，這個時候消化酶才能開始消化，否則它就不干活。有濕的人典型癥狀就是身體沉重、困、頭腦不清楚，胃口不好，什么都不想吃，甚至還覺得惡心，而且舌苔很膩，這就需要用熱性的藥物和食物幫助驅散。姜是溫性的，但又不像熱性藥物那么熱，正好適合這種情況，既能溫養脾胃，又能燥濕，應該是脾虛人每天餐桌上的必需品。