無公害蔬菜生產栽培技術

王金鋼

（勃利縣倭肯鎮農業綜合服務中心，黑龍江 勃利 154500）

無公害蔬菜是指產地環境、生產過程、目標產品質量符合國家農業行業無公害農產品標準和生產技術規程，經認證合格，獲準使用無公害農產品標識的蔬菜初級產品或初級加工品。隨著人們生活水平的提高，對無公害蔬菜需求就越來越大。

1生產條件與要求

1.1蔬菜基地條件

蔬菜產地應選擇在生態條件良好，遠離污染源、排灌良好、運輸方便，并具可持續生產能力的蔬菜生產區域。必須切實防止環境污染。環境空氣質量、灌溉水質量、土壤環境質量應符合NY5010無公害食品、蔬菜產地環境條件的規定。基地面積大于10公頃以上，土地連片。喜涼反季節蔬菜生產基地七月份平均氣溫23.0℃以下；喜溫反季節蔬菜生產基地四月份、十月份平均氣溫15.0℃以上；辣椒干生產基地，四月份、十月份氣溫15.0～17.0℃。

1.2品種要求

選擇抗病蟲、抗逆能力強，優質、高產、商品性好、適應市場要求、農藥和硝酸鹽富集能力相對較低，并與栽培季節及栽培方式相適應的品種。引進的品種必須通過植物檢疫，引進后經過小區試驗，選出適合的良種。繁殖用的材料，選擇品種純正、無病蟲害、高產優質的種株。

2栽培技術

2.1合理輪作、換茬和間套作

2.1.1生產上不宜采取連作，合理輪作換茬，切斷專性寄主和單一的病蟲食物鏈和世代交替。十字花科蔬菜（如白菜、甘蘭等）。茄科蔬菜（如茄子、辣椒等），葫蘆科蔬菜（如黃瓜、苦瓜等）切忌連作。輪作時間不少于2年。（2）難地輪作的菜地，夏季耕翻灌水，保持水層15天后排干曬白翻犁。或耕翻后覆蓋塑料薄膜10天。

2.2營養土及種子處理

2.2.1營養土

因地制宜選用無病蟲源的田土，腐熟農家肥、草炭、壟糖灰、復合肥等，按一定比例配制營養土，要求有機質含量不少于20～30%，總孔隙度約60%，速效氮120～150mg/kg，速效磷150mg/kg，速效鉀100～150mg/kg，并含有鈣、鎂和多種微量元素，PH值6～7，疏松、保水、保肥。

2.2.2種子消毒

用溫湯浸種，藥劑浸種和藥粉拌種。溫湯浸種：根據種皮厚薄，把種子放入50～55℃熱水中維持水溫浸泡10～15分鐘后，水溫降低到20～25℃。根菜類、白菜類、甘藍類和綠葉菜中的十字花科、菊花種子浸種時間8～12小時，藜科種子（菠菜）24～48小時，豆科種子1～2小時，茄子種子12～24小時。浸種過程每5～8小時換水一次。磷酸三納浸種，浸種后的種子，再放入10%磷酸三納溶液中浸泡20分鐘，防治病毒病。福爾馬林浸種：浸種后的種子，再放入福爾馬林（40%甲醛）100倍液中浸泡15～20分鐘，防治早疫病，枯萎病和炭疽病等。藥粉拌種：藥量為種子重量的0.1～0.5%，把種子和藥劑放入容器中搖動5～6分鐘混合后播種。常用殺菌劑是：70%福美以，70%托布津，70%敵克松等。殺蟲劑有90%敵百蟲等。

2.2.3育苗器具消毒

育苗前用40%四醛或高錳酸鉀配成0.1%的溶液，對育苗盆、缽、盤等所有用具噴淋或浸泡消毒。

2.3播種

根據栽培季節、栽培方式、育苗手段、當年的氣候及蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期。

2.4育苗方法

根菜類（除大頭菜，蕪菁甘藍，蕪菁可移栽外）宜直播。白菜類、甘藍類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移栽。綠葉菜類直播或育苗移栽。瓜類宜營養盤（缽、塊），育大苗移栽。豆類早春育苗移栽，其它季節直播。

2.5苗期管理

2.5.1根據不同蔬菜幼苗發育最適宜的溫度需求，進行苗期溫度管理。春季播種后覆蓋塑料小拱棚保溫，移植前5天開始逐步加強煉苗。夏季育苗用遮陽網覆蓋降溫，移植前7天逐步加強煉苗。

2.5.2適時間苗勻苗，去弱留強，去小留大，去歪留正，去雜留純，去劣留優。

2.6成株期栽培管理

2.6.1深溝高畦，畦面平整，菜畦高度20～25厘米，雨后或溝灌后不積水。采用地膜覆蓋。無覆蓋的菜園，須中耕除草。

2.6.2壯苗定植。直播蔬菜適時間苗、定苗。提倡合理稀值，密度適宜，株行距配置合理。

2.6.3茄果類、瓜類及豆類等蔓生蔬菜種類，及時整技、搭架、壓（吊或纏）蔓、摘心、打杈及疏葉疏果等。疏除的枝、葉、果要清出菜園作無害化處理。2.6.2灌溉宜采用膜下暗灌、滴灌、涌灌，嚴禁大水漫灌。暑夏澆水必須在早晨九點鐘以后。

2.7田間灌溉技術

目前推廣應用的蔬菜節水灌溉技術大體上有滴灌、膜下暗灌、膜下微灌和噴灌這幾種：

2.7.1滴灌技術

滴灌技術將水加壓、過濾，通過低壓管道送達滴頭，以點滴方式滴入蔬菜作物根部的一種灌溉方式。滴灌管（帶）上覆一層地膜處理效果會更佳，它有省水、省肥、省工、節能、減少病害、提高產能等優點。

2.7.2膜下暗灌

膜下暗灌是蔬菜定植后在兩小行之間的溝上覆蓋一層塑料薄膜，做成灌水溝，在膜下溝中進行灌溉，兩個相近大行之間不覆蓋地膜。它有成本低、節水、易于管理等優點。

2.7.3噴灌

噴灌是噴灑灌溉的簡稱，是利用動力機、水泵、管道等專門的設備把水加壓或利用水的自然落差將有壓力水送到噴灌地段，通過噴頭將水噴射到空中散成細小的水滴后均勻地噴灑在田間的一種灌溉方法。主要應用于大田蔬菜種植上。

2.8采收清理

2.8.1適時采收，確保商品質量；禁用污水清洗蔬菜，合理包裝貯運，防止二次污染。

2.8.2清除田間枯技敗葉，植株殘體，雜物及殘碎農膜等田間廢物，集中進行無害化處理，保持田間清潔。