河北文化創意產業項目發展實證調研
——以國家級非遺項目衡水老白干傳統釀造工藝為例

(河北金融學院 河北 保定 071000)

河北文化創意產業項目發展實證調研
——以國家級非遺項目衡水老白干傳統釀造工藝為例

張智鵬潘卓李曉笛

(河北金融學院河北保定071000)

在京津冀協同發展的國家戰略下，衡水市審時度勢，抓住文化產業大發展良好機遇，利用國家發展文化產業諸多優惠政策，立足衡水文化資源的特點，銳意創新，著眼于衡水市優秀傳統文化的傳承、保護和開發，深度挖掘、整理、開發、利用衡水市優秀傳統文化資源，建立了多個文化產業示范基地和文化創意產業園區，初步形成了具有地方特色的文化產業體系。基于此，我們提出了對本課題的研究。

河北省;文化創意產業;衡水老白干;釀造技藝

一、引言

衡水老白干酒業不僅作為河北特色文化產業項目，更是河北省非物質文化遺產的代表。我們以文化創意產業項目發展為引導，從企業的心文化、企業規劃戰略、企業生產要素、企業系統結構、相關及支持產業和與同行業競爭對手的競爭狀況幾要素分析衡水老白干酒業的核心價值與競爭力，了解創意文化產業，從而為創意文化產業提升行業競爭力提供可行性的建議與建議。

(一)文化創意產業的概念界定。文化產業是21世紀的新興產業，是在經濟全球化的背景下產生的一種以創造力為核心的新興產業，是一個國家提高其國家地位并且增強國際競爭力所必備的軟實力，同時文化創意產業也逐步成為推動區域文化產業、帶動就業和勞動人口轉移的重要支柱性力量。

(二)分析方法

1.資料研究。通過學校圖書館、網絡及其他形式廣泛搜集有關衡水老白干傳統釀造技藝的相關資料，了解衡水老白干文化創意產業園區發展現狀。

2.問卷法。小組成員在專業人員的帶領下參觀衡水老白干酒文化展覽館，對游客及當居民發放調查問卷，了解衡水老白干酒文化影響人們生活的深度和廣度，及人們對老白干的需求狀況。

3.訪談法。(1)采訪河北衡水老白干酒業股份有限公司的工作人員，咨詢相關工作人員關于衡水老白干的目前銷售狀況、企業的發展目標、質量方針、質量目標等問題，面對面交流，獲取第一手資料，保證信息真實性。(2)采訪以銷售和批發衡水老白干酒產品為主的批發商。從市場需求方面調研非物質文化遺產對文化創意產業園區發展帶來的影響。

二、發展河北省文化創意產業的重要意義

文化創產業是一個國家提高其國家地位并且增強國際競爭力所必備的軟實力，同時文化創意產業也逐步成為推動區域文化產業、帶動就業和勞動人口轉移的重要支柱性力量。而文化創意產業的核心其實就在于人的創造力以及最大限度地發揮人的創造力。

三、衡水老白干傳統釀造工藝發展優勢

用傳統技藝釀造的衡水老白干酒，是中國北方地區優質大曲白酒繼承和發展的典范，也是中國白酒老白干香型的代表酒。衡水老白干以獨特的工藝和典型風格多次在國內、國際獲獎，并榮獲一系列國家級榮譽稱號。1992年，衡水老白干榮獲香港國際食品博覽會金獎。2004年，被國家工商總局認定為中國馳名商標；同年以衡水老白干酒為代表的“老白干香型”被國家標準委員會批準確認。2006年，公司被國家商務部批準認定為“中華老字號”。

四、衡水老白干發展的制約因素

(一)品牌逐漸老化。由于內部或外部的原因，衡水老白干品牌在市場競爭中的知名度和美譽度有所下降、銷量萎縮、市場占有率降低等衰落現象，具有高知名度卻是低認知度。

(二)產品生產線規劃不科學。由于生產規模的制約，衡水老白干的生產流程受到抑制，生產過程中會出現一些浪費生產資料、浪費生產時間等問題。

(三)疏于管理經銷商不合理促銷。由于銷售范圍廣闊，經銷商遍布全國，市場不同，有時便會出現不合理的銷售市場，擾亂老白干的銷售。

數據實證分析

1. 不同層次對文化創意產業了解程度

(1) 當地經銷商對該產業了解程度。7.28%的經銷商表示非常了解，并接受過培訓；20.23%的經銷商表示完全不了解；32.43%的經銷商了解一部分，學習過；而40.06%的表示偶爾聽說，算不上很了解。

(2) 企業員工對該產業了解程度。關于老白干的歷史有22%的員工了解，86%的員工都了解老白干的酒類，56%的員工對于文化創意產業首創國都有了解，43%的員工都知道文化創意產業的核心。

(3)大學生對該產業了解程度。通過對調查問卷的統計，有57%的大學生認為有必要投身于文化創意產業，39%的大學生認為看個人興趣，4%的大學身認為沒有必要。

2. 文化創意產業在宣傳中存在的問題分析。據對當地居民、經銷商、企業員工的采訪，發現有關文化創意產業的知識普及面還不是很廣泛，僅局限于企業內部人士以及專業人士。

(1)受眾單一，知識不能普及。企業在對文化創意產業宣傳過程中，容易忽略大方面的受眾，僅局限在內部以及專業人士。(2)形式枯燥，不能使人耳目一新。文化創意產業本是新興產業，宣傳方式卻并不能讓人耳目一新。(3) 知識廣度不夠。文化創意產業在宣傳過程中注重片面化也不應一概進行專業知識宣傳具有片面性。

五、衡水老白干發展的具體策略

(一)對當地地區的建議

(1)創新發展模式，避免“空殼”園區。通過創意，附加更多的文化內涵，超越競爭的思想范圍，開創新的市場空間，以文化產業特性為根本，突出園區經營的文化內容、主業和特色，形成良性集聚的發展路徑，采取創新管理模式，探索適應文化產業特征的管理機制。(2)實施項目帶動。以中華文化之精華作為基礎，融入現代新的時代因素，把文化產業、高新技術和時代需求結合起來，大力發展文化創意產業，打響國際文化品牌。(3)培育龍頭骨干創意企業。堅持政府引導、市場運作，選擇主業突出、優勢明顯的骨干文化創意企業和市場前景好、發展潛力大、行業帶動作用強的文化創意企業進行重點培育，加大資金和政策支持力度，壯大企業規模，提高集約化水平。

(二)對當地企業的建議

(1)緊跟時代的發展變換潮流。積極改變現有的模式，解放思想，更新觀念，對現有的文化創意進行整理、優化、升級，確立園區的主導文化產業，圍繞主導文化產業打造產業鏈經濟，依靠自身的文化優勢深化基礎要素分析，明晰特色定位，完善規劃方案，形成園區的特色產業優勢。(2)完善平臺建設，加強公共服務。形成文化產業“一條龍”體系，建設完備的服務體系，將衡水老白干、麻胎毛筆制作技藝以及內畫等獨特的文化形式創意包裝成系列旅游紀念品和手信禮品。

(三)對衡水老白干廠商的建議

(1)理清發展思路，明確指導思想。在加快衡水老白干酒業園區規劃與建設，以品牌建設為核心，著重培養以衡水老白干酒廠為主導、各種配套生產企業為之服務的產業集群，形成以高中低檔酒并存，大中小企業協調發展格局，全面提升衡水老白干酒業的核心競爭力與市場占有率，推進衡水老白干酒業的快速發展。(2)成立服務機構，強化服務水平。服務機構通過把酒廠的產品上升到酒廠的企業運營的戰略高度上來，圍繞這一戰略主線協調企業優勢資源重點投入，確保酒廠在服務方面的提升。(3)引進專業技術，培養酒類人才。對工人進行特別的、專業的培訓，這樣一來不但提升工人自身的素質能力，也間接地強化了衡水老白干酒廠的核心競爭力。

(團隊成員：潘卓、孫澤月、王夢、陳天嘉、張智鵬、馬哲、劉冠成、柳助敏、李曉笛、祝藝真、孔藝錚)