《食品工程》2017年總目次

（總第142-145期）

綜述評論

淺談項目管理在保健食品研發中應用的意義……………………………………………………………………………鄧穎妍（1-1）

淺談高職食品營養專業實踐教學改革之探索……………………………………………………………………………王 歡（1-3）

淺談體育鍛煉、合理飲食（營養）與健康的關系…………………………………………………………………………李劍書（1-5）

夏日飲料選擇對人體所需營養素攝入的影響……………………………………………………………………………雷秀蘭（1-7）

食品衛生微生物檢驗中培養基的質量控制淺談……………………………………………………陳褚建 林 黎 沈 麗（2-1）

保健紅糖的發展趨勢報告………………………………………………………………………平秋婷 李夢川 余 娟，等（2-3）

傳統方法腌制酸菜和塑料瓶腌制酸菜的腌制工藝的比較…………………………………刁亞娟 白胡木吉力圖 霍玉潔（2-6）

淺析天津地區桶（瓶）裝飲用水中銅綠假單胞菌的污染狀況及防控措施……………………劉 然 于長燕 楊向輝，等（2-8）

關于GB/T8170—2008《數值修約規則與極限數值的表示和判定》在食品檢驗中應用的思考…冷崇姣 侯小梅 王 梅（3-1）

WSL羅維朋比色計檢測紅油火鍋底料色澤的方法探討……………………………………………………張 麗 宋禎偉（3-4）

基于OBE教育理念對食品科學與工程專業課程體系的優化研究………………………………徐彩紅 張一凡 肖志剛（3-6）

基于應用型人才培養的物理化學課程課堂教學改革探索…………………………………………張一凡 徐彩紅 肖志剛（3-9）

問題導向式教學法在高職《食品分析》課程中的應用探索……………………………………………………………潘路路（3-11）

食品中氯霉素標準檢測方法的研究綜述………………………………………………………………………………張國翠（3-13）

基于微視頻的翻轉課堂教學模式在功能性食品課程中的應用………………………………………………………劉曉偉（3-15）

食品安全辦面臨的工作困境及對策探討……………………………………………………………………朱學進 朱 越（3-18）

黑曲霉代謝組學研究進展………………………………………………………………………靳夢琦 李 軍 朱鳳妹，等（4-1）

殼聚糖的研究進展與應用………………………………………………………………………張桂芝 倪艷琴 汪 艷，等（4-5）

甜菊糖生產的節能降耗技術措施淺析…………………………………………………………李俊和 李艷莉 韓文杰，等（4-8）

茶多酚在食品貯藏保鮮中的應用研究進展……………………………………………………………………………申芮一（4-12）

應用研究

亞硫酸銨法焦糖色的儲存特性研究……………………………………………………………周海軍 陳志穎 周彥斌，等（1-9）

細胞膜通透性的調節對木醋桿菌產細菌纖維素的影響……………………………………………………湯衛華 賈士儒（1-13）

Plackett-Burman設計和響應面法在食品專業綜合實驗教學中的應用………………………蔣 晗 趙 進 方結紅，等（2-10）

多重熒光LAMP法在食源性致病菌風險監測中的應用…………………………………………田 浩 李光耀 史笑娜（3-23）

多淀粉糖液化噴射蒸汽在蒸發濃縮系統的應用………………………………………………黃智鈞 徐正康 羅建勇，等（4-34）

多功能凈化平臺在食品檢測黃曲霉毒素B1中的應用研究………………………………………梁寶愛 張素娟 楊 凱（4-38）

基礎研究

不同濃度殼聚糖保鮮劑對香菇保鮮效果的研究………………………………………………樊 迎 連文綺 陳瓊玲，等（2-15）

沙棘籽提取物配方產品抗氧化作用的研究……………………………………………………………………………譚志超（2-19）

響應面法優化酶促水解藍圓鲹蛋白制備抗凝血肽的研究……………………………………周浩純 顧晗可 單丹婷，等（3-52）

抗輻射類飲料開發………………………………………………………………………………王 榮 華建業 姜 鑫，等（3-57）

食品級復配磷酸鹽溶液穩定性研究……………………………………………………………李 維 鄭 旺 張亞娟，等（4-25）

不同儲藏條件下河蟹生物胺及品質變化研究…………………………………………………劉小莉 彭歡歡 趙江濤，等（4-27）

可食性膜降低苕絲糖含油量的研究……………………………………………………………高 毅 宋珊珊 蔣 緯，等（4-31）

工藝技術

螺旋藻養殖廢水零排放處理工藝研究……………………………………………………………杜偉春 鴨 喬 余紹蕾（1-17）

蒲公英核桃復合飲料的研制………………………………………………………………………馮花榮 李 楠 鄧隨勝（1-20）

CO2超臨界萃取小米糠油的工藝研究…………………………………………………………………………………薛 晉（1-25）

濃香型白酒窖泥的培養…………………………………………………………………………費立發 李 萌 楊 杰，等（1-28）

速食面筋制作工藝研究……………………………………………………………………………崔亞楠 姚振松 王曉旭（1-31）

玫瑰花、甜菊葉天然無糖果凍的研制…………………………………………………………田艷花 楊兆艷 劉林鳳，等（1-38）

超臨界CO2萃取白酒丟糟中風味物質的工藝研究……………………………………………………………………鐘錚錚（1-44）

水酶法提取核桃油工藝研究及衛生指標檢測…………………………………………………陳翠芹 蔡玉琳 段 爽，等（2-22）

糖醋泡姜的研制……………………………………………………………………………………張增帥 張 怡 吳李杰（2-26）

薏米糖蛋白提取工藝的優化…………………………………………………………………………………張 怡 祝 鑫（2-31）

抹茶榴蓮酥的加工工藝研究………………………………………………………………………王敬涵 黃 瀟 張 惠（2-35）

添加復方中藥的紅曲黃酒發酵條件優化……………………………………………………………………吳 仲 張 勛（2-40）

聚合物吸附劑脫除淀粉糖色素的研究…………………………………………………………葉曉蕾 郭 峰 羅建勇，等（2-44）

酥梨果酒釀造工藝優化研究……………………………………………………………………金 杰 張 鋒 孫 蓓，等（3-28）

紅棗濃縮汁的脫色研究…………………………………………………………………………………………………陳 敏（3-32）

南瓜汁混合酶解工藝研究………………………………………………………………………………………………郭文娟（3-37）

秋葵蛋糕脫模油的研制……………………………………………………………………………孟 楠 樊振江 高雪麗（3-40）

紅茶超微粉末豆腐腦的研制………………………………………………………………司徒滿泉 吳成見 劉葉駿南，等（3-45）

超微英德紅茶粉末乳飲料的研制………………………………………………………………范梅紅 司徒滿泉 賴 健（3-49）

纖維素酶法提取黃秋葵多糖的工藝優化…………………………………………………………孟 楠 樊振江 高雪麗（4-14）

淀粉糖中熬糖溫度的控制技術研究……………………………………………………………林漫娜 黃玉新 葉曉蕾，等（4-18）

猴頭菇中酚類物質的微波提取工藝研究………………………………………………………張紅娟 賈楚翹 賈有青，等（4-21）

食品分析

應用氣相色譜/質譜聯用法對液態食用香精中3種鄰苯二甲酸酯類化合物的測定………劉 然 楊向輝 胡金鑫，等（1-48）

兩種方法對水中總大腸菌群和大腸埃希氏菌檢測的對比分析………………………………鄧 婷 梁漪蓮 駱 瓊，等（1-52）

茚三酮顯色分光光度法測定食品中α-氨基酸含量的方法探討……………………………………………………丁永霞（1-55）

大腸桿菌快速檢測原料4-甲基傘形酮葡糖酸苷在食品檢測中應用效果研究…………………李新章 杭臣臣 趙家龍（1-58）

液體近紅外分析儀在葡萄糖漿檢測中應用的優勢………………………………………………李海燕 周海軍 郭 峰（1-61）

氣相色譜法測定饅頭中甜蜜素……………………………………………………………………包 琴 成曉琴 張 強（2-50）

常山胡柚不同部位中檸檬苦素的含量分析……………………………………………………劉曉政 嚴曉麗 胡 丹，等（2-54）

黃曲霉毒素M1酶聯免疫吸附檢測方法的建立………………………………………………盧曉霞 謝海軍 宋 崴，等（2-58）

火焰原子吸收光譜法測定飲料中銅含量的不確定度評定……………………………………劉 黎 肖常國 王雷雷，等（2-61）

海南苦丁茶幾種活性成分測定與比較分析……………………………………………………樊偉偉 何進武 陳冬梅，等（3-62）

超高效液相色譜-串聯質譜法測定黃豆中丙硫菌唑和甲氧咪草煙…………………………………………………陳倩娟（4-44）

玉米中脂肪酸值測定方法的分析與研究………………………………………………………………………………王錦云（4-47）

氣相色譜法測定葉菜類蔬菜上的殺蟲雙……………………………………………………………………朱慧敏 蒲云月（4-50）

氣相色譜法測定果汁中毒死蜱的殘留量………………………………………………………韓 華 邰 亮 李紅梅，等（4-54）

核桃渣中單寧酸物質HPLC檢測方法的建立………………………………………………………………梁國偉 牟德華（4-58）

山西老陳醋產業學術研討會在山西晉中召開…………………………………………………………………………………（1-30）

方心芳院士誕辰110周年紀念活動在太原舉行………………………………………………………………………………（1-54）

《食品工程》2017年總目次……………………………………………………………………………………………………（4-63）