淺談“無抗飼料”的技術研究進展

賈浩程

(唐山市動物衛生監督所,河北唐山063000)

淺談“無抗飼料”的技術研究進展

賈浩程

(唐山市動物衛生監督所,河北唐山063000)

隨著社會的發展,環境與食品安全日益嚴峻等問題越來越多的出現在人們的生活之中,這引起了人們的普遍重視,2015年我國頒布了新的《環保法》和《食品安全法》,在飼料行業中開展了“無抗飼料”話題進行了大量的探討與實踐,以期推動健康養殖,保障食品安全。飼料無抗是養殖無抗的一個重要方面,而在飼料配方設計中還暫時離不開抗生素的使用,本文就目前飼料無抗技術的研究進展作一綜述。

無抗飼料;技術;研究

1 抗生素的利弊與飼料禁抗現狀

抗生素（antibiotic）是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）的發酵產物，對特異性的微生物具有抑制或殺滅作用。其來源有微生物、植物萃取及工業化學合成[1]。自20世紀40～50年代抗生素在畜牧業生產使用以來，生產效率得到較大提高，動物疾病得到了良好的防治，但是長期大量的濫用抗生素，其負面效應也逐漸暴露出來[2]。

1.1 抗生素的利與弊

抗生素的優勢：（1）防治疫病：直接對致病菌進行消滅抑制，預防疾病。（2）促進生產：促進動物生長，提高日增重，降低料肉比，提高動物飼料利用效率。

抗生素的弊端：（1）病菌耐藥性增強：大劑量使用導致病菌逐漸產生導致抗生素失效的酶及降低細胞抗生素性等方式抗藥性逐漸增強，再加上耐藥因子的遺傳使得抗生素疾病的防治效果越來越差，人們只有不斷增大抗生素的使用劑量，形成一種惡性循環。（2）藥殘：長期大量使用抗生素會在環境與畜產品中造成殘留[3]。進入動物體內后30～90%的抗生素會隨著糞便被排泄到外界環境中，對環境的造成一定的危害，其余的抗生素則由于很少被內臟器官吸收而進入肉、蛋、奶中[4-5]，造成畜產品藥殘嚴重超標，對人們的食品安全造成威脅，部分發達國家20世紀九十年代開始限制抗生素的使用。

1.2 國外禁抗歷程與現狀

1986年瑞典最先實行禁抗，2000年丹麥也加入了禁抗行動行列之中。2011年7月韓國宣布到2018年開始禁止使用抗生素，同年9月荷蘭要求飼料企業取消定制假藥產品。美國2012年FDA禁止畜禽使用頭孢類抗生素，2014年勸退16種抗菌藥物在食物動物中的使用，同時宣布，自2017年1月1日起，美國將限制對“醫療上重要的抗生素”在食品動物生產中使用（包括促生長，預防和治療）。

瑞典禁抗后發現，豬日增重降低10%，料肉比、死亡率增加了10～15%左右。據丹麥數據統計，飼料中禁抗對于育肥豬增重和死亡率無明顯差異，但上市體重均勻度降低，斷奶豬日增重降低，死亡率提高，反而導致治療用抗生素量增加。荷蘭2006年以前，治療用藥每年增加，但禁用抗生素后，2009年，治療用抗生素卻下降了近60%。近些年，韓國、日本等亞洲發達國家也逐步限制飼料中抗生素類添加劑的使用。

1.3 我國禁抗現狀

目前我國每年生產的抗生素原料約為20萬t，使用量約占全球的50%，其中約9.7萬t用于畜牧業養殖。2015年6月，中國宣布2016年12月31號停止4種氟喹諾酮類藥物（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）在食品動物中使用。2016年，中國開始對食品動物使用粘菌素等抗生素的風險進行評估，根據評估結果，同年7月農業部在第2428號公告中宣布2017年4月30號后停止使用硫酸粘菌素預混劑。

2 飼料企業禁用抗生素后的技術措施

2.1 生物安全和農場管理

制定實施更嚴格的生物安全措施，減少疾病壓力，全出、農場衛生消毒、訪問流程、推遲斷奶年齡、改變生產模式、改善養殖環境等綜合因素。改善畜舍環境（溫度、通風等），提升動物福利，減輕應激程度。

2.2 育種與繁育

抗病基因、慢速生長品種、針對性用藥、合理科學的免疫程序等；

2.3 飼養技術

2.3.1 使用優質飼料

（1）加強飼料企業衛生管理，原料新鮮、原料多樣化。首先原料購買上嚴格按照原料接收標準執行。更加重視飼料原料的質量監控，如重視原料中黃曲霉、赤霉烯酮、嘔吐等霉菌毒素的污染，并制訂了一整套完善的標準，做好原料脫毒工作。（2）選擇優質的供應商，定期進行資質評估，進行嚴格的篩選。

2.3.2 飼料的加工工藝

飼料的加工工藝是決定飼料品質的重要因素之一，其中任何一個加工環節都有可能影響到品質好壞。如，粉碎粒度：0.2～0.5mm時飼料消化率最高。粗粉碎日糧基本不發生胃潰瘍，但消化率不高，細粉碎日糧是引起胃炎的一個重要因素。控制好制粒溫度：對人與動物都可能致病的沙門氏菌在88℃便會滅活，制粒機中的高溫、高壓溫度可以有效減少沙門氏菌的污染。

2.3.3 微生物發酵飼料

綠色、環保是未來飼料發展的方向，微生物發酵飼料是未來無抗飼料研究的重要組成部分[6]。飼料經過微生物發酵，纖維被軟化，適口性增加，發酵飼料中含有大量的有益菌及有益因子，維持腸道菌群健康，提高仔豬飼料的消化率。胡新旭等在斷奶仔豬上添加20%的發酵飼料與添加20ppm硫酸黏菌素+40ppm桿菌肽鋅的日糧試驗發現，仔豬日增重增高了6.37%，料肉比降低了5.54%，腹瀉率降低了63.63%，糞便中的大腸桿菌數低，乳酸菌數高，粗蛋白與粗纖維消化率明顯高于對照組[7][8]。此外，翟恒孝等在生長育肥豬上用20%不含抗生素的發酵濃縮料與75ppm金霉素添加水平的做對比，日增重提高5.02%，綜合經濟效益得到增加[9]，這與胡新旭，張云影等人試驗有著相似結果[10][11]。

2.3.4 考慮不同來源的纖維營養

日糧中使用一定量的纖維，能夠對豬腸道健康起到一定的促進作用。從生長性能、腹瀉率、形態結構、功能性基因表達來篩選小麥、玉米、大豆、豌豆等纖維源，發現麥麩和豌豆纖維較好，但一定要關注這些原料霉菌毒素尤其是嘔吐毒素的含量是否超標。

2.3.5 飼料功能性添加劑應用

現在已經發現許多飼料的功能性添加劑具有抗菌，誘食，刺激消化功能，調節腸道菌群平衡的作用，它們在一定程度上可以代替抗生素的使用。如：酸化劑、低聚木糖、益生菌、抗菌肽等產品都已在實際生產中驗證其對動物的腸道健康起到促進作用。

（1）酸化劑：酸化劑的選擇首先是有機酸，在促進動物腸道消化改善生產性能有叫明顯的效果，此外，酸化劑在降低動物腹瀉率方面也應有一定的作用。

（2）益生菌：益生菌可以抑制有害微生物繁殖，調節腸道菌群生態平衡，維護腸道表層粘膜屏障功能，分泌酶促進消化與吸收，調節免疫功能。在益生菌制備需要考慮的是保證其功能活性，對益生菌進行有效的包被。

（3）抗菌肽：主要發揮的是免疫調控功能：對各種細菌、真菌具有有效的抑制作用且不易引起產生耐藥性。它主要通過直接干擾細胞壁的合成，形成特殊網絡纖維將病菌籠絡在一起，阻住其與腸道表層細胞接觸。此外還有植物精油和植物提取物（Jeong等研究發現在生長育肥豬基礎無抗日糧中添加0.05%、0.1%、0.2%水平的藥用植物發酵提取物與33ppm水平的太妙菌素相比體重增加，飼料轉換率、干物質消化率、總能、有害氣體排放得以改善。）如美國嘉吉公司研發的植物精油—新金金（Cinergy），它是經過篩選的能提高動物食欲，調節腸道菌群，促進腸道健康的藥草香藥精油分子組合。總而言之，功能性飼料添加劑將在飼料無抗之路上扮演著重要的角色。

飼料無抗不僅是整個畜牧行業的系統工程，更重要的是整個社會的通力合作，這是整個社會的時代性的問題。研發成熟的替代抗生素的技術，建立完善的法律體系，提高人們的思想意識，基層建立監測體系，完善硬件的建設，讓健康養殖服務于整個人類社會。

[1] 陳代文主編.動物營養與飼料科學[M].北京：中國農業出版社，2005：312.

[2] 李德發，刑建軍.HAPPC與飼料工業[M].北京：中國農業出版社，2002.

[3] 李德發主編.豬的營養（第二版）[M].北京中國農業科學技術出版社，2003.

[4] Sarmah et al，2006.Sarmah A K，Meyer M T，Boxall A B A.A global perspective on the use，sales，exposure pathways，occurrence，fate and effects of veterinary antibiotics（VAs）in the environment[J].Chemosphere，2006，（65）：725-759.

[5] 周啟星，羅義，王美娥，抗生素的環境殘留、生態毒性及抗性基因污染[J].生態毒理學報，2007，2（3）：243-245.

[6] 胡新旭，周映華，劉惠知.無抗發酵飼料對斷奶仔豬生長性能、腸道菌群、血液生化指標和免疫性能的影響[J].動物營養學報，2013，25（12）：2989-2997.

[7] 林標聲，羅建，戴愛玲，等.微生物發酵飼料對斷奶仔豬生長性能的影響[J].安徽農業科學，2010，38（5）：2378-2380.

[8] 劉瑞麗，李龍，陳小蓮，等.復合益生菌發酵飼料對肥育豬消化與生產性能的影響[J].上海農業學報，2011，27（3）：121-125.[9] 翟恒孝，呂松喬，郭小華.發酵飼料對生長肥育豬生產性能的影響[J].新飼料，2008，（8）：31-32.

[10] 胡新旭，周映華，卞巧.無抗發酵飼料對生長育肥豬生產性能、血液生化指標和肉品質的影響[J].華中農業大學學報，2015，34（1）：72-77.

[11] 張云影，萬麗紅，呂禮良，等.育肥豬飼喂袋裝厭氧固態發酵飼料效果研究[J].現代農業科技，2011，（11）：331-335.