小班幼兒進餐問題的理性思考

(內蒙古民族大學教育科學學院 內蒙古 通遼 028000)

小班幼兒進餐問題的理性思考

董苗苗

(內蒙古民族大學教育科學學院 內蒙古 通遼 028000)

幼兒期是生長發育得重要時期，是性格形成的關鍵時期，是行為習慣養成的最佳時期。為了培養幼兒良好的進餐習慣，保證幼兒良好的生活和學習。本文通過對幼兒進餐問題原因的分析，發現幼兒進餐行為主要受到家庭、幼兒園和自身身體狀況等影響。并根據以上影響因素提出了促進幼兒形成良好進餐習慣的策略。

幼兒的進餐問題； 小班幼兒；關鍵期

進餐情況是小朋友適應幼兒園生活的一個重要方面，是家長關心的頭等大事，也是小班老師最為關注的一個問題。現在的幼兒在家中進餐大都會出現不會自己吃飯、不會洗手、吃飯要人喂、習慣左手拿勺子、吃飯到處掉米粒、邊吃邊玩，偏食、等問題。當小班幼兒在入園吃飯后，老師也會發現諸如此類問題并和家長進行溝通，家長也表示束手無策。在蒙臺梭利教育中紀律教育和自由教育是其教育的重要組成部分，這對當前我國幼兒園常規教育有重要的啟示。本文從以下幾個方面來總結幼兒的進餐存在的問題：

一、家庭的飲食氛圍不和諧

通過與家長的溝通交談，發現有的家長會一邊吃飯一邊看電視或者玩手機，導致孩子吃飯時也會看動畫片或玩游戲。正是這種不良飲食氛圍的影響，很難讓幼兒養成良好的進餐習慣。

二、家庭的飲食習慣不合理

現在獨生子女家庭占據多半，家長們都較為溺愛孩子，對于孩子不喜歡吃的東西就讓孩子能吃多少就吃多少，如：有的孩子不喜歡吃動物的內臟，不喜歡吃蔬菜，家長就一味的遷就，盡量不做這一類的菜，忽略了調整食物結構。而對于孩子喜歡吃的東西家長就給他們多吃，造成了孩子偏食或是營養過剩。還有許多家長對孩子的健康需求了解甚少，不知道怎樣科學的搭配飲食，更沒有意識到讓孩子從小養成良好習慣。

三、家庭教育方式不及幼兒園科學

有的家長缺乏正確的教育方式，對孩子過度溺愛，過度的“滿足”，孩子想怎么吃就怎么吃，想吃什么就吃什么。而幼兒園有明確的進餐規則，需要每一位幼兒都遵守。有的父母甚至在幼兒吃飯時經常指責、打罵幼兒、或者講一些孩子不喜歡聽得事情，影響幼兒的進餐。而幼兒園有良好的集體進餐環境和教師科學的餐前教育活動來激發幼兒的進餐欲望。

四、環境的轉變給幼兒進餐帶來不適

小班幼兒進入幼兒園后，第一次離開父母，對周圍的一切都很陌生，加上幼兒自身缺乏安全感，幼兒會對這個陌生環境進行評估。同樣他們在進餐時也不會像在家里自由，吃的東西會不同，這就會導致他們對進餐環境做出不良評估。

五、教師的教育與引導方式不合理

幼兒園是孩子除了家以外的最主要的活動場所，教師的言行舉止都會影響幼兒，如果教師對幼兒的非就餐行為不予理睬，不采取相應策略，勢必會助長幼兒的不良行為。同時，如果教師的教育方式過于嚴格苛刻會導致幼兒對進餐產生恐慌心理。

1、改善小班幼兒進餐問題首先要從家庭教育做起

著名教育家陳鶴琴說過：“良好習慣之養成與否，家庭教育應負重要的責任。”所以為培養幼兒良好的進餐習慣還需家庭教育的良好進行。家庭是孩子成長的搖籃，幼兒一天中有2/3的時間是在家庭中度過的，家庭對幼兒早期的良好進餐習慣的形成起到奠基的作用。

(1) 家庭中要建立良好的進餐氛圍，并注重言傳身教

進餐環境對一個人的食欲有一定的影響。對于幼兒來說，更幼兒需要一個有序的，固定的進餐秩序來養成良好的進餐習慣。家庭進餐中要保持一個 舒適、整潔的進餐環境，可在進餐位置周圍貼上有關食物的照片，如：水果、蔬菜、寶寶進餐的圖片等。來吸引孩子的進餐欲望，并讓幼兒模仿圖片進餐，從而養成好的進餐習慣。

進餐時，家長也要安靜，不要在進餐過程中與其他人大聲說話或者與幼兒過多的交談，不要邊看電視邊吃飯，更不能與幼兒逗笑，以免食物進入幼兒的食道，引起危險。家長還應盡量陪幼兒一起進餐，這樣會增加幼兒的安全感，從而提高幼兒的食欲。

(2)家長為幼兒設立合理的菜譜，改善幼兒挑食、偏食的習慣

家長在為幼兒制定食譜時，要注意飲食結構的整體性與合理性，不能單純的因為個人的喜好而改變。同時根據有關研究數據表明早餐、中餐、晚餐的熱量分配是不同的：早餐是25%～30%，中餐是35%～40%，晚餐是25%～30%。所以早餐作為一個人這一天中活動能力的來源，在制作早餐時時不能過于簡單的，最好要保證有蛋奶的攝入。如果晚餐過于豐富，幼兒的消耗能量少，會導致營養過剩，使很多脂肪粒堆積在體中，導致肥胖。如果不加以控制，有可能引發心臟、血管等方面的疾病。

(3)家長用心誘導代替訓斥來糾正幼兒不良進餐習慣

在進餐過程中訓斥幼兒是教育中的大忌，不僅不能夠起到教育的效果，還會是幼兒對吃飯產生抵觸和害怕的心理，對幼兒的身體健康產生不利影響。相反，一定的心理誘導不僅可以培養幼兒良好的進餐習慣還會達到營養均衡的效果。

2、教師的教育與引導改善小班幼兒進餐問題

(1)巧妙糾正幼兒挑食、偏食習慣。要改正幼兒厭食、挑食、偏食的毛病不是一朝一夕的事，教師需要循序誘導，可以通過故事引導、游戲激趣、說做一體、意愿選擇等方法來降低幼兒的負面情趣，萌發嘗試“吃一口”的欲望。

(2)環境暗示，使幼兒習得進餐技能。環境具有一定的暗示作用，需要教師充分利用它的教育功能，引導幼兒學習真正的進餐技能，達到教育成效。除了日常的活動練習，還可以通過環境暗示的方法提醒幼兒正確的進餐行為。如班級的墻上貼著正確坐姿、正確握勺的圖片，還有錯誤的進餐姿勢的圖片上都畫著錯號，時刻提醒著幼兒什么是對的什么是錯的。

(3)餐后與幼兒交流分享，改善幼兒不良習慣。鼓勵幼兒安靜用餐，在進餐中為幼兒創造一個寬松的環境，并不等于放任自流。在進餐中單純靠老師類似于“別說話了，好好吃”、“比比看誰吃的快”、“真棒，快點兒吃”的方式提醒幼兒只能起到暫時的作用。這種外部紀律只是暫時的、表面的、脆弱的、不可持久的發揮著作用，不能夠從根本上培養良好的進餐習慣。反而會使原本愉快的進餐氛圍變得嚴肅起來，甚至會引起幼兒的反感、緊張、恐懼的情緒，從而造成畏食、厭食、食欲不振。教師可以為幼兒創設一個自由活動的空間，如在教室內布置評比欄，每天吃飯吃的好的幼兒可以獲得一顆小星星，每累計10個小星星就可以換得一個小禮物。或者先吃完飯的幼兒可以和教師說說悄悄話等。這些都可以吸引孩子的注意力，積極參與其中，從而達到良好進餐的要求。教師也可以根據幼兒在進餐中出現的問題，有針對性的進行巧妙的引導和教育，幫助幼兒培養良好的進餐習慣。

[1]王利群.小班幼兒良好進餐習慣的培養策略[J].《學子(教育新理念)》，2014年03期

[2]徐境.幼兒良好進餐習慣的培養[J].《現代教育科學》，2015年01期

[3]陳桂蘭.關于幼兒良好進餐習慣培養的思考[J].《華人時刊》，2013年04期

[4]教育部.《幼兒園教育指導綱要(試行) 》,2001年

[5]李志芳.小班幼兒良好常規教育的培養[J].《幼兒園常規教育研究》,2014年

[6]《3—6歲兒童學習發展指南》

董苗苗，內蒙古民族大學2015級研究生。