歐盟評估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風險
2017-04-09 11:43:29
食品與生物技術學報 2017年2期
關鍵詞：分析
歐盟評估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風險
科技信息
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，2016年12月23日歐盟食品安全局發布不同人群中鏈格孢霉（alternaria）毒素的膳食暴露風險評估報告。
鏈格孢霉毒素是真菌產生的一種次級代謝產物，可污染谷物、油籽、果蔬。歐盟食品安全局對四種鏈格孢霉毒素的慢性膳食暴露風險進行了分析，使用了15563份分析結果，4249份樣本（3648份針對格鏈孢菌醇（AOH），3654份針對交鏈孢醇單四醚（AME），4168份針對細交鏈孢菌酮酸（TeA），4093份針對騰毒素（TEN））。分析發現，學步兒童對四種鏈格孢霉毒素的膳食暴露量最大。
［信息來源］食品伙伴網.歐盟評估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風險 [EB/OL].(2017-1-4).http://news. foodmate.net/2017/01/411191.html
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