走進日本第一長壽縣

蘇海河

日本本州島屋脊上的長野縣，是日本有名的長壽縣，男女平均壽命均居日本第一，男性為80.88歲，女性達到87.18歲。筆者走進這個有名的長壽縣，探尋日本人的長壽秘密。

由于地處日本山區，遠離海岸，缺少平原，歷史上長野曾經是日本最窮的地區，電影《野麥嶺》曾經把當地的少男少女翻山越嶺外出打工養家糊口的故事表現得淋漓盡致。如今該地區何以實現長壽健康？醫療保障、科學飲食、老有所樂，可謂該地區健康長壽的秘訣。

日本的全民醫療保險制度始于上世紀70年代。伴隨而生的是全員體檢。據佐久綜合醫院名譽院長夏川周介先生介紹，最初的醫療隊坐著牛車走鄉串村，去給百姓體檢。上世紀80年代雖然有了體檢車，但醫療設備仍相對簡單。如今，醫院專門建有體檢科室，設備齊全的醫療隊每年巡回出檢300次以上，該地區8萬多民眾都實現了每年體檢一次。同時，醫療隊帶去了醫療健康知識。針對當地體檢中發現的高血壓、心腦血管疾病多發的問題，該醫院設立了農村醫學研究所和農村保健研修中心，從預防入手，將改變當地民眾的飲食習慣與生活習慣相結合，有針對性地研究、普及健康生活知識，提高民眾的健康意識。

由于當地處于山區，傳統上民眾飲食中的醬類、腌制菜品較多，鹽量攝入較高，因此造成高血壓、心腦血管疾病高發。近年來，醫療機構和市民組織紛紛倡導低鹽飲食，培訓一些家庭婦女成為“改善飲食生活推廣員”。他們通過舉辦健康講座、料理教室等活動向民眾推廣低鹽飲食，使當地食鹽攝入量大為降低。據說，這些推廣員去家庭走訪時甚至攜帶鹽量測量計，這個像體溫計一樣的設備只要接觸飯菜湯汁，兩三秒鐘就能測出鹽量是否在合理區間。同時，他們設計的一些低鹽、低熱量、多蔬菜的菜譜也受到當地民眾的歡迎。如今，當地民眾的人均蔬菜攝入量達到每日370克，高于全國平均3倍以上。40年前該縣腦中風死亡率曾居全國第一，如今降到了第13位。

老有所樂也是當地的一大特點。他們特別強調健康中的長壽。據統計，長野縣65歲以上老年人的就業率全國第一，38%以上的男性、19.7%的女性堅持每天工作。鄉土料理工廠小川莊專門制作當地特產的菜盒子、素菜餡餅，84名員工當中，65歲以上的老年人就有30多人，年輕人負責經營業務，車間多是老年人。該公司曾經規定78歲退休，但很多老人要求繼續留職。如今92歲的權田近芳老爺爺堅持每天上班，劈柴燒火、翻烤餡餅的手法依舊嫻熟自如。86歲的松本富士子奶奶以自己包的薄皮大餡茄子餡餅自豪，稱自己包的餡多皮勻最實惠。在與筆者聊天的過程中，她手上的動作都沒有停止。老人們說每天出來工作是一種樂趣。其實，勞動中的快樂也是他們長壽的秘訣。