職校旅游專業學生專業實習的幾點思考

鄒芙蓉

【摘要】旅游專業是應用性很強的專業，實踐性特色突出。專業實習是實踐教學體系中的一環，實踐教學是教學體系的重要組成部分，與專業理論課程教學具有同等重要的地位，是實現人才培養目標的重要環節。本文重點探討目前旅游管理專業教學實習實效存在的問題、原因及修正與提升對策。豐富了旅游管理專業實習的問題解決的理論基礎，提供了提升旅游管理專業實習實效性的途徑和策略。

【關鍵字】旅游管理；學生實習；提升策略；

【中圖分類號】F590-4

引言

旅游專業學校所處地理位置內旅游資源的豐富程度、專業辦學所面臨的行業背景及其特點、學科在所屬院校的地位以及當地政府對旅游院校和旅游專業的認識不同，造成其對實踐教學中的實習教學把握和重視程度高低有異。從目前國內旅游的實習教學的安排和得到的效果來看，多數流于形式，在專業實習的環節上，沒有真正做到理論與實踐的相結合，造成知識灌輸與能力培養相脫節，培養的學生知識豐富能力不足的眼高手低型人才，無法適應行業發展需求和企業就業需要。職校學生的培養目標與專業實習的崗位安排相背離，不同層次和級別的學校對專業實習的重視層度差之甚遠。

一、職校學生專業實習現狀

旅游管理是實踐性、應用性很強的專業，旅游院校逐步重視和肯定專業實習的重要地位。專業實習是檢驗學生專業課學習的有效方法，并且可以促進學生更好的吸收和整理專業知識。但是由于各種原因，當前職校學生專業實習還是存在很多問題。

1、學生對專業實習重視程度低

訪談中發現，學生談及實習第一反應都是“臟、累、差”，“學校安排的”“實習，學生不知道實習對他們具體有什么意義”，“不知道為什么實習”等，這足夠說明實習教學活動中，對學生實習教學態度和認識的灌輸存在問題。學生都不知道為什么實習，就不可能談及實習的目的、作用和價值等等，必須從源頭抓起，對學生進行全面的實習觀教學，很有必要從豐富學業知識、提升就業能力和準確自我認識的角度來進行。實習后的學生普遍反應，實習對她們現在的工作能力有很大的提升，是他們在就業求職中更有競爭優勢，改變態度首先要改變教師對實習的態度，重視實習由內而外，由上到下，是學生真正認識和理解實習的內在價值和意義。

2、專業崗位單調

實習崗位單調應從兩方面入手，一是實習基地單調，二是實習崗位單一。目前就旅游院校而言，受學校人力、物資能力、財力及專業影響力等因素制約，可供選擇的實習基地種類單調匾乏，主要以酒店和社會餐飲為主。這從某種程度上制約了學生對旅游行業的整體觀感和認識，也影響學生的畢業以后擇業選擇范圍。

實際上，在就業形勢緊張的情況下，旅游實習基地的選擇也應廣泛大眾化，除了傳統的酒店企業、旅行社外，還可選擇旅游行政部門、旅游交通企業、旅游康樂場所（高爾夫球場、游泳館、水上世界、馬術俱樂部等）、知識旅游型公益場所（博物館、紀念館）等與旅游業密切相關的組織或部門。而即使是酒店企業，也可選擇多種層次的酒店，雖然高星級的酒店具有比較規范管理制度和配套的硬件設施，但一些發展迅速的快捷酒店、連鎖酒店、主題酒店近年來管理逐步規范化，提供的服務多元化，中下層次的酒店也是專業實習基地的很好選擇。學生可以更容易在中下層酒店中發現問題，對酒店行業的認識更充分。

3、職校專業實習教學目的不明確，考核標準不嚴格

旅游管理專業的教學計劃中，學校或學院僅僅依據旅游管理專業的發展大方向為標準來劃分實習教學的具體安排，如時間、內容、學時、學分，但是獨立的實習教學計劃未制定，也沒有明確的分析、細化和制定實習教學具體的目的、實施步驟，以及實習的方式是否能夠達到預先設想的能力培養和教學目標這些方面。實習教學過程和成果的考核標準也不具體，實習之前，學生們基本上是自己聯系或者是學校幫著聯系實習的單位，在同一時間段內統一進行專業相關實習，在實習結束后，實習過關標準就是學生拿著實習手冊到實習單位的人力資源和實習崗位主管經理處簽章。不需要寫明具體的實習內容和實習情況說明，沒有具體的內容分類及評價給分的參照標準，基本沒有嚴格的等級考核標準，導致學生對實習的認識態度和在實習的過程中的工作都比較散漫，不積極的學習，僅僅為了完成學業內容而應付了事，可以說是與實習的真正目的和意義相背離。

二、旅游管理專業學生專業實習實效性修正與提升對策

為了解決供需錯位的現象，提升就業能力，旅游院校把專業實習看成是提高學生專業技能的橋梁和途徑。這需要行業與學校之間有效溝通，學校與學生之間互相信任，行業與學生之間互相了解，三方專業實習之前做好充足的準備工作，實習期間有效保障，實習之后整理分析和反思不足。

（一）實習實效性修正措施

1、拓展專業實習認知

省內很多高校的旅游管理專業都是把實踐教學作為“輔助性”的教學活動，沒有專門針對實踐教學的具體課程安排，教師對學生實操技能要求不嚴格，學生對實踐課程不重視，評價指標體系不健全，就導致實踐教學效果不能充分體現出來。提高學生對專業實習的認識和重視程度，提高實踐教學在教學計劃中的分量和比重。一方面教師以各種形式來引導學生提高專業實習興趣，如課上講解其重要性、播放專業實習紀錄片、通過座談會與講座等形式探討專業實習的重要性等；另一方面，通過校企合作，全方位的宣傳專業實習的必要性和重要性，提高學生的實習意識。

2、充實專業實習形式

從單一的傳統“派遣制”專業實習形式向雙向選擇的“互惠式”專業實習形式轉變。傳統的實習形式不能完全的體現學生的價值，不能更好更快的提高學生的技能素養。學校不但要建立專業化的實驗室和實習基地，更應注重校企合作關系穩定化，實習企業基地高質量化，專業實習的高效化，為學生的專業實習提供更有效地鍛煉，加強職校生就業能力提升程度。采用“互惠式”專業實習形式，一方面企業了解學生個體能力，能夠根據學生能力發展方向的不同合理的安排實習，做到“因材施教”。另一方面學生也可以通過這種適合自己能力發展的專業實習，提高個人素養，為下一步融入社會做好準備。

3、增加專業實習崗位

旅游高校要放棄舊的辦學觀念，專業實習崗位不可一成不變，打破產學界限，主動爭取旅游企業、旅游行政管理機構等政府部門和旅游企業對職校旅游管理專業實習的重視與支持，積極利用政府和旅游企業的管理資源和協調能力推進校企合作。增加專業實習崗位，多與企業溝通，多與行業前沿的研究機構協作，依據旅游行業人才需求情況對實習崗位實時進行調整。

4、豐富專業實習內容

旅游管理專業實習生專業實習的內容不僅僅是一個部門的定向實習，創新專業實習內容是旅游管理專業的主要任務。旅游院校是為旅游企業培養具有扎實的理論知識、較強的業務能力和較高的外語水平的應用型人才，而我校學生這方面比較薄弱。在就業過程中，很多旅游管理專業畢業生的專業實操能力、團隊合作意識和職業素養等不能滿足行業要求，旅游管理專業教師可以在教學活動中安排新興的旅游崗位模擬訓練，組織學生開展角色扮演活動等形式調動學生學習的積極性，激發學生對實習內容的理解度和興趣度，積極培養學生的團隊合作精神，切實提高學生的整體素質。

（二）實習實效性提升策略

1、增強理論課和實踐課的交融性

旅游管理專業是一門實操性很強的專業，培養目標是旅游企業的管理者和創新型人才，二者要求旅游管理專業生要有過硬的理論知識和實操技能。省內旅游院校旅游管理專業的課程設置，前期以基礎理論課為主，后期是以實踐操作課程為主，增強理論課和實踐課的交融性對學生的專業實習效果提升有顯著影響，更好的掌握實踐內容，減少學生對專業實習的排斥感，是學生重新審視自己的專業能力和就業能力。

2、增強專業實習過程的完整性

專業實習不是僅僅旅游企業實習的那幾個月時間完成，專業實習是貫穿整個職校專業學習過程的。從學校實踐課上的模擬實驗到旅游企業的頂崗實習都是專業實習的一部分。學校和學生都應認識到專業實習的時間的延伸性。

3、增強技能訓練的強化性

隨著社會的進步，人們越來越關注自己的生存質量，對旅游中食住行游購娛的需求無論從范圍還是質量方面都發生了顯著的變化，對旅游從業人員的要求也越來越高。技能訓練擺脫陳舊從最前沿的，最現實的技能培訓起，有深度、有選擇的提高培訓內容，強化技能訓練有利于學生技能的提高，提高新的就業機會。

4、加強對學生實習的指導與管理

旅游院校學生到旅游企業頂崗實習的實習期內離開熟悉的學校環境，處在完全不同于學校的社會環境中，因此加強學生專業實習指導與管理是搞好專業實習的基礎與重要保證。從人生安全到專業知識的指導與管理都需要學校和旅游實習企業所關注的。例如，有的學生初次接觸社會，對于崗位不對口的，覺得太辛苦，學的東西枯燥沒用，易產生消極情緒，就厭學或者提前結束專業實習期，還有就是實習企業各部門管理者對實習生的個別偏見和忽律帶給學生的反感和失落情緒，所以加強對學生的實習跟蹤管理和工作指導，情緒的及時疏導是學生實習的關鍵，這需要企業和跟蹤管理老師的密切配合和及時溝通。

結語

專業實習是旅游管理專業教學過程中重要的教學環節，是將所學的基礎理論知識及專業技能與實際應用相結合的實踐過程。通過有成效的專業實習教育，短時間內培養學生熱愛本專業的興趣和熱情，并能夠在學生畢業之前提高學生的行業專業服務操作技巧和擁有一定的企業實際工作經驗。提高對專業實習的重視不但有助于提高學生的個人素質及能力，也有助于中國旅游教育適應國際化旅游發展的進程。

參考文獻：

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