有機化學課堂中激發學生學習興趣的教學探索與實踐

張 靜，趙 宇

(中國海洋大學 化學化工學院，山東 青島 266100)

有機化學是高校化學、藥學、食品等專業不可缺少的專業基礎課程之一，主要講授有機化合物結構、性質、制備等反應原理和基礎知識，有機化合物種類繁多，而且很多反應都依賴于反應條件而變化，使得有機反應似乎無規律可循。使學生感覺有機化學內容復雜、理論性強、枯燥乏味，從而導致學習興趣下降，嚴重影響教學效果。孔子說過：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！敝挥型ㄟ^提高學生對有機化學的興趣，才能達到滿意的教學效果。而學生對課程興趣的大小，主要取決于任課教師的培養。因此，根據有機化學的課程特點和要求，結合十幾年來講授有機化學的教學實踐，在保證教學質量的前提下，在提高學生學習興趣及課堂效率等方面進行了一定的探索和實踐，并提出了自己的幾點體會。

1 豐富緒論課內容引起學生興趣

有機化學的緒論課內容主要涉及各種概念、定義及枯燥的理論等，如果只圍繞課本內容講授，很難激起學生學習有機化學的積極性。因此，要調動學生學習有機化學的積極性，第一堂緒論課上讓學生感受到這門課的必要性和重要性就顯得尤為重要。為了提高學生的興趣，在授課過程中我們不斷補充增加了以下幾個方面的內容。首先通過網絡等途徑收集一些相關資料，結合生活實際，圖文并茂地介紹有機化學學科對人類生活和社會發展的重要性，具體到有機化學對生命科學、環境科學、醫藥學等方面的作用，讓學生體會到有機化學對人類社會的貢獻以及學習有機化學對自己學習后續專業課程的重要性。

此外，為了突出有機化學的重要性，緒論課中還介紹了有機化學學科獲得諾貝爾化學獎[1]的情況。首先講述了諾貝爾的事跡及諾貝爾獎的設立過程。就諾貝爾化學獎而言，至2016年共頒發107次，其中60%以上的諾貝爾化學獎授予了在有機化學研究方面有突出貢獻的科學家，如2005年的烯烴復分解反應及2010年有機合成中鈀催化交叉偶聯反應研究。隨后又給大家介紹了幾個對有機化學發展做出重大貢獻的科學家如生物化學的創始人德國化學家埃米爾·費歇爾、現代有機合成之父-美國化學家伍德沃德等。這些數據和科學家的事跡，像聽故事一樣把大家的注意力吸引到課堂上，同時也使學生對有機化學的重要性有了初步認識，對學習有機化學產生了一定的興趣。

2 聯系高中有機化學知識，增加學生學習興趣

大家在進入大學之前高中的學習中基本上都對有機化學進行了一定程度的學習[2]。大學和高中有機化學授課內容基本上都是按照有機化學官能團分類講解每一類化合物。只是在高中時主要學習每類代表化合物的物理及化學性質，對化合物的結構只是簡單介紹，對反應機理涉及的更少。大學有機化學是對高中知識的拓展與深化，更加注重引導學生從化合物的結構去分析和學習各類化合物反應問題。在多年的教學過程中發現，化合物結構和機理內容比較抽象，也是學生學習中的重點和難點。因此，為了讓學生更好的接受新的知識和學習思路，教師需要找到學生已有知識和新知識之間的切入點，把高中的相關知識作為一個“橋梁”，引導學生把新知識與原有相關知識聯系起來，使學生充分認識到新舊知識間的聯系與區別，以更好的理解和掌握新知識。例如醇的內容，高中學習以乙醇作為代表進行學習，包括乙醇和金屬鈉、氫鹵酸的反應，脫水反應，氧化反應等。通過高中學習，學生對醇類化合物的弱酸性、親核取代等反應都有了基本的了解。因此，在此基礎上，大學老師在授課過程中要充分利用學生已有的知識。如講解醇的弱酸性時，先采用提問的方式，“如果分別向盛有乙醇和水的燒杯中，加入一小塊鈉，會有什么現象？兩個燒杯有差別嗎？”這時就把學生注意力吸引過來，學生會回憶起高中的實驗現象和無機化學中金屬鈉和水的反應現象，回答出兩者都會有氫氣放出，與水的反應劇烈。這時老師再順勢進一步提問：“為什么乙醇和水都可以和鈉反應，放出氫氣？為什么水與鈉的反應更劇烈？”這時候再和學生分析乙醇與水的結構的差別，加深學生印象。

總之，大學老師先帶領學生復習學生熟悉的內容，再設置相應的問題，多問“為什么”，可以使學生由被動變為主動，大大激發學生學習興趣。

3 理論與實踐相結合，利用趣味性語言為教學增色，激發學生興趣

有機化學知識在生活中應用廣泛，將身邊的化學物質、生活中的化學以及有機化學學科近幾年取得的重大進展引入課堂，使學生知道我們的衣、食、住、行都與有機化學密切相關[3]，有機化合物是人類日常生活中一刻也離不開的必需品。在教學中，如果能將有機化學知識和生活中的大家熟知的現象結合起來，可以使得學習變得輕松、具體和親切，大大激發學生濃厚的學習興趣,進而做深層次探討。如講醇的氧化反應時，讓學生根據醇的氧化反應設計一款酒精測定儀，學生非常感興趣，紛紛出謀劃策，討論各種氧化劑氧化乙醇的性能差別，并分析出利用乙醇氧化設計的酒精測定儀的優缺點。在醛酮的親核加成反應，課堂設計時，先播放了一組有機玻璃的制品，讓學生討論它們是由什么材料制備而成的，學生馬上來了興致，說是有機玻璃。然后再讓學生找找身邊有機玻璃的制品，這個時候開始再講解有機玻璃在我們生活中的重要性，那目前工業上怎么來準備呢？逐步引入丙酮和氰化鈉的親核加成反應及工業制備有機玻璃的反應過程及原理，加深了學生的印象。

另外在講課過程中還注意恰當運用趣味性教學語言，來提高和激發學生的興趣。生動形象、通俗易懂的語言，可以提高學生對教學信息接受和反饋的效率，也會使學生喜歡上課，樂于聽課。比如講解碳正離子的穩定性順序時，除了利用電子效應解釋外，還可以總結為，正電荷越分散，碳正離子就越穩定，簡單概括為“有福同享、有難同擔”。在講解鹵代烴的SN2反應的立體化學特征時，通過用多媒體課件演示瓦爾登轉化后，指出瓦爾登轉化就像一把雨傘在刮大風時被吹翻過來一樣。這種方式讓學生在輕松的語言環境中掌握了重點，加深了印象，達到了非常好的教學效果。

4 應用有機化學食品安全等案例引起學生興趣

食品安全的很多問題與有機化學聯系緊密[4]，只要在相應內容花費幾分鐘的時間，就能激發學生學習有機化學的興趣及探索欲望。如學習立體化學內容時，可結合“反應停”事件。“反應停”是一種合成藥物，學名肽胺哌啶酮，而實際上反應停藥物中包含的兩種不同構型的光學異構體，只有(R)-異構體起鎮定作用，而(S)-構型異構體則有致畸作用。醛酮章節可以引入“吊白塊”，雖然國家明令禁止在食品中加入甲醛，但是，還是有一些不法商販采用“吊白塊”處理水產品、米粉和面制品等?！暗醢讐K”是通過甲醛和飽和亞硫酸氫鈉發生親核加成反應制得，這些內容講解就把甲醛性質及醛酮親核加成反應重點內容結合起來，使得學生印象深刻。學習雜環化合物內容時，穿插三鹿毒奶粉事件，講解奶粉中為什么可以添加三聚氰胺？介紹三聚氰胺的結構性質及毒性，達到良好的聽課效果。

很多食品安全問題都源于對有機化合物的濫用，通過講解一些真實存在的食品安全問題，不僅使學生對食品安全問題有了一定的認識，同時還提高了學生學習有機化學的興趣，拓寬了學生的知識面，更加深了對有機化學理論知識的理解和掌握。

5 引用有機化學史引起學生興趣

在有機化學教學中，將化學史適時融入教學中，既可以提高學生的學習興趣，又可以拓寬學生的科研思路。例如，講到芳香化合物結構時,穿插了凱庫勒如何發現苯環結構的故事。在講解碳基化合物還原時，介紹我國化學家黃鳴龍的貢獻。另外，有機化學內容中還涉及很多的有機人名反應、有機試劑等，這些人名反應大部分是有機化學的重點內容，但基本上都是外國人名，學生記憶起來有些困難。在講解一些重要的人名反應時適時地插入相關化學史的小故事，可收到事半功倍的效果。如講到格氏試劑時介紹格利雅發明格氏試劑的過程及其貢獻。講述烯烴的內容時，可以穿插狄爾斯和阿爾德的D-A反應的故事。

有機化學史在有機化學課堂上的滲透，可以使得學生對相關的概念或反應印象深刻，變得容易理解和記憶，極大的提高了學生學習有機化學的興趣。但要注意，為了保證課堂教學的科學性和系統性，穿插的化學史小故事一定要精選、精講。

6 優化教學手段，提高學生學習的興趣

新的教學方法層出不窮，在教學中根據不同的教學內容采用不同的、行之有效的教學方法[5]，提高學生學習的興趣。新課的引入運用設疑，讓學生通過觀察產生疑問、發現問題。如介紹葡萄糖的環狀結構時，先通過一些實驗事實提出問題：(1) 葡萄糖為什么存在變旋光現象？(2) 在葡萄糖紅外光譜、核磁譜圖中找不到醛基的特征吸收峰，為什么葡萄糖的開鏈結構中含有醛基，卻沒有醛基的特征反應?這時再引導學生思考葡萄糖是一個多羥基的醛，而羥基可與醛基可以發生親核加成生成半縮醛，再進一步討論這些實驗現象產生的原因。引導學生學會運用掌握的知識去解決問題，打破了教師“一言堂”的局面，增強了學生參與感，培養學生邏輯思維能力，使學生更牢固掌握所學的基本知識。

不同章節之間多采用對比教學法，分析并比較相似的知識點，引導學生去發現知識點的異同。如講解醛酮的結構時，對比C=C的結構，講解兩種雙鍵的異同，分析為什么C=C發生親電加成，而C=O發生親核加成？講解醇的內容時對比鹵代烴的內容講解，分析兩者都可以發生親核取代，而醇為什么必須要加入酸催化？在有機化學教學過程中，可進行對比的內容很多。通過對比，不僅可以引導學生分析同類物質、相似反應的差異以及不同物質、不同反應的共同特點，從而更好地掌握有機反應的本質和特征；而且可以幫助學生通過已有熟悉知識獲得更加鮮明、準確的新知識，使已學的知識更加鞏固、深刻。另外，在有機化學教學過程中，還嘗試采用了PBL( Problem-Based Learning) 教學法[6]。PBL 教學法作為一種新型的教學模式，已經成為國內外上教學改革的趨勢。結合有機化學課程特點，在授課過程中我們把PBL教學模式與傳統教學模式相結合，學生掌握了一定基礎知識的基礎上，選擇了醇、酚的內容進行了PBL教學嘗試，提前兩周先布置相關問題，學生課下自學、制作課件，課堂上學生講解、討論，加強了學生對新知識的理解和掌握。PBL教學法強調“以學生為教學中心”，對提高教學效果和教學質量起著積極地推動作用。

教學方法層出不窮，但到底該選用哪種教學方法也不是一成不變的。這就要求教師要根據不同教學內容，選擇合適的教學方式，探索出真正適合有機化學的教學模式，從而提高學生的學習興趣。

綜上所述，激發學生學習的興趣，不僅僅在于教學內容的設計，還需要教師精心的課堂設計和長期的經驗積累。教師應該具有較高的專業知識水平，會選擇先進多樣的教學方式，將教學內容、教學方法及教學手段有機地結合在一起，才能使課堂充滿活力，從而提高學生學習有機化學興趣，達到教學目標，為后續課程的學習打好基礎。

參考文獻

[1]張麗娟.淺析通過豐富有機化學教學內容激發學生學習興趣[J].化工高等教育,2009(6)：66-68.

[2]史瑞欣,孫才英.淺析高中有機化學在大學有機化學教學中的作用[J].黑龍江教育(理論與實踐),2017(3):57-58.

[3]王 琰.理論聯系實際 提高學生學習興趣-《有機化學》教學方法探討[J].安陽大學學報,2003(2):117-119.

[4]康海霞,傅玉琴.食品安全教育與有機化學教學的融合[J].洛陽師范學院學報,2014,33(8):57-59.

[5]呂志鳳,姜翠玉.以學生為中心的有機化學課堂教學改革與實踐[J].化學教育,2016,37(14):17-19.

[6]張 靜,趙 宇,張大海. PBL教學法在有機化學教學應用中的問題及解決措施[J].化學教育,2016,38(18):24-27.