陸毅 廚中打獵的人

白瑜彥

陸毅是個(gè)很穩(wěn)的人。就像一盤妥妥帖帖擺在飯桌上的家常菜，又特別色香味俱全，無可挑剔。從前的人喜歡叫他陽光小生，后來“花樣潮男”的稱號(hào)也穩(wěn)穩(wěn)降臨在他頭上。如今，他的野心也逐漸從外界收歸到家，在一碗一筷中，他更能體會(huì)到酣暢的快感。

采訪陸毅的時(shí)候，他正在《親·愛的味道》片場(chǎng)上。找陸毅拍美食題材是很合適的，很大程度上是本色出演。反正大多數(shù)時(shí)候，他都可以旁若無人地?cái)[弄著鍋碗瓢盆，煙火一起，失去生命的食材在他手中就能重新變得鮮活。

陸毅說自己以前就是一個(gè)挺戀家的人，有了孩子之后，就變得更戀家，更愛燒菜，恨不得一直窩在自己的小巢里，也不會(huì)發(fā)膩，這應(yīng)該是他自小就有的居家性子。

可見他出格的一面，一般不為外人所見。相較于外界你追我趕的猛獸群戰(zhàn)，他更喜歡把廚房當(dāng)作獵場(chǎng)，獵取在一蔬一菜中流露出的真實(shí)觸感，以及烹飪時(shí)在味蕾和嗅覺中奔走過的千軍萬馬。這一種追逐與放任自我，他能得到很大限度的滿足。萬能青年旅店《揪心的玩笑與漫長的白日夢(mèng)》中有一句很適合形容這種傳統(tǒng)又綿綢的眷戀，“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛”。

愛駐廚的上海男人

自從2008年，陸毅喜獲貝兒這個(gè)寶貝女兒后，他身上許多細(xì)微的變化不言自喻。一晃快九年了，陸家也早已添了第二位千金，一家四口像復(fù)制粘貼一樣的臉，常常能在熱搜中刷屏。他樂意分享家中的瑣碎幸福，特別是他抽得半日閑為家人做的愛心晚餐，用他的話來說，是拿出了看家本領(lǐng)，“兩鍋并用，文武雙炒”。

他說如今在外奮斗，很大部分是為了家，為了孩子，近似于一家之主“出外打獵”的行徑。而在家中最常流連的地方，大概就是能讓他花式秀廚藝的廚房了。他是一個(gè)傳統(tǒng)的上海男人，小時(shí)候一家三代同堂，五口人住在上海石庫門20平方米的房子里，小小年紀(jì)就跟著父母學(xué)做菜。在陸毅自己心中，他身上很多東西都烙上了上海的城市特色，“心思細(xì)膩，會(huì)做飯、會(huì)修補(bǔ)、會(huì)刷墻。”對(duì)外面的大風(fēng)大浪或花花世界，反而沒有太大的向往。

因此雖然工作后陸毅做飯不多，但是偶爾做就做得很好。做菜對(duì)他來說，是一種聯(lián)絡(luò)情感的最佳方式，他可以把對(duì)家人的愛融入每一口飯菜里，看著她們吃自己親手做的飯，心里會(huì)有一種慰藉。他的“保守”，助他把幸福守得牢牢的。

上海男人的居家情懷是有跡可循的，知乎上有過此番討論，顯示他們做飯、操持家務(wù)的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國其他地區(qū)的男性，這個(gè)差異在80年代-21世紀(jì)初尤為顯著，而且普遍崇尚生活主義，有一顆溫柔、顧家、細(xì)膩、小資的心，80年代還有“上海男人給孩子織毛衣”的典范故事。而且上海人有一句常用的口頭禪是“拎得清”，會(huì)把工作和生活一劈兩面，不互滲，也不纏繞。“這有點(diǎn)像上海菜的風(fēng)格——軟糯甜香，缺了點(diǎn)豪氣硬朗，也形成了上海小資文化盛行的局面。”

不過陸毅做菜不只是上海菜的軟糯甜香。他對(duì)肉情有獨(dú)鐘，最愛燒的一道菜是紅燒肉，因?yàn)閻鄢运詷反瞬黄＃銎饋硪彩种v究：“這道菜主要就是要選對(duì)肉，肥瘦相間最好了，不過我偏愛重口味一些，做菜的時(shí)候，油鹽醬醋會(huì)放得比較多。”

可見，在駐廚這件事上，他確實(shí)發(fā)自內(nèi)心的喜歡琢磨，鮑蕾常說他如果在外面吃了什么佳肴，就會(huì)認(rèn)真記下來：要什么樣的原材料、佐料，選擇什么樣的工具，烹飪的方式是什么，然后回家就會(huì)饒有興致地試著做得像模像樣。這在妻子看來，是很珍貴的情趣。陸毅就這樣用最簡單的方式寵著她，甚至曾笑言過，不希望鮑蕾廚藝超過自己，“我甚至希望她做飯?jiān)诫y吃越好，這樣能做更多的好吃的讓她吃，而不是讓她在廚房里跟鍋碗瓢盆較勁。這是我愛她的一種方式。”

舌尖上的愛情

5歲便出道、戲路一向夠?qū)挼年懸悖瑢?duì)于出演《親·愛的味道》這種輕喜劇是絕對(duì)可以輕松入戲的，需要皺眉頭的時(shí)刻不多，而且出演的是一個(gè)禁欲系主廚，他自身冷峻的外表也可以自如地出演，本來就是一本行走的高冷教科書。

故事從一場(chǎng)意外開始，講述了陸毅飾演的安家十二味傳人，一位世界名廚，突然失去了味覺。據(jù)悉，“安家十二味”是陸毅飾演的安文宇家傳十二道絕世美味，曾聞名遐邇，但在安文宇失去味覺后這十二道料理就再也未曾顯世。在此劇中，讓人流口水的不僅是琳瑯滿目的菜品，還有陸毅灶臺(tái)前專注、認(rèn)真、堅(jiān)定的背影。“讓我這個(gè)吃貨演一個(gè)失去味覺的人真是難為我了。”陸毅笑道。

也許是來自上海的陸毅擁有天生的細(xì)膩與干凈感，他在劇中也被安排為一個(gè)龜毛處女座，連刀具都要精確到毫米。陸毅說幸虧生活中他也是個(gè)比較注重細(xì)節(jié)的一個(gè)人，才不至于崩潰，特別在他做飯的時(shí)候，這位摩羯座會(huì)表現(xiàn)得特別像一個(gè)處女座，“就像擦什么東西的時(shí)候我都會(huì)擦好幾遍，一定要自己滿意了才會(huì)罷手。”

而此片的女主角郭采潔，則是一位一心想要學(xué)會(huì)安家十二味的女廚師，“性情料理”是她獨(dú)創(chuàng)的料理方式——按照廚師當(dāng)時(shí)的心情對(duì)食材進(jìn)行搭配制作，常常被食客們叫做“黑暗料理”。這位元?dú)馍倥J入了陸毅寡淡的世界，而且編劇還為這對(duì)CP設(shè)置了一個(gè)小玄幻的橋段，只有靠親吻才能解開陸毅的味覺魔咒。因此郭采潔成為了他的味覺開關(guān)，由此拉開了一場(chǎng)舌尖上的愛情。

這是陸毅第一次與比自己小十歲的郭采潔合作，與年輕人一起，他習(xí)慣會(huì)變得更年輕，在片場(chǎng)常常一起吃美食，玩游戲，非常歡樂，并且每次打游戲都贏得最多。而且在近日拍攝的一場(chǎng)做陶藝餐具的戲時(shí)，眾人更是玩心大發(fā)，當(dāng)導(dǎo)演一喊“開始”，便互相扔起了泥巴，在鏡頭前上演“泥巴大戰(zhàn)”，主演們個(gè)個(gè)變身“逗趣可愛的小泥人”，儼然一群大小孩。

此劇可以說終于助陸毅圓了他的大廚夢(mèng)想。其實(shí)早在多部真人秀節(jié)目當(dāng)中，陸毅就曾嶄露過做菜本領(lǐng)，還曾自我調(diào)侃：“我的黑暗料理，重口味，重油，重糖，重醬油，想嘗嘗嗎？”此次出演頂級(jí)名廚可謂是工作愛好兩不誤。為詮釋好劇中角色，陸毅、郭采潔、炎亞綸不僅報(bào)了培訓(xùn)班學(xué)做菜，劇組還請(qǐng)來米其林大廚擔(dān)綱美食顧問。

恬淡著，熱烈著

陸毅在娛樂圈是有目共睹的低調(diào)，某種程度上可謂是個(gè)不爭(zhēng)的人。很多事情他不在意，認(rèn)可的生活態(tài)度是，越簡單，就越自在，越快樂。

比起許多明星藝人爭(zhēng)分奪秒地排檔期，變著花樣游走于時(shí)尚party之間，陸毅的日子就過得特別清心寡欲。他每年會(huì)留約半年的時(shí)間在家，前些年他在家歇了三年，每天早上送孩子上學(xué)，下午吃完午飯出門逛一逛，傍晚再把孩子接回來，“一天兩天三天，哇我覺得好幸福，一年兩年三年，就這么過來了，特別享受這樣的生活，這就是我想要的日子。”

大概陪著妻兒，是他覺得天下最有滿足感的事。鮑蕾也是特別安于家庭的人，陸毅曾笑著評(píng)價(jià)她：“她也沒什么野心，是屬于認(rèn)真過生活的人，她的野心就是我。”加之如今家里有兩個(gè)小活寶，每天都響著銀鈴般的歡樂笑聲，陸毅感覺自己越活越年輕，也越發(fā)愛玩了。在家的時(shí)候，一家人圍著看陸毅主演的《新三國演義》，即使陸毅粘了胡子，化了大濃妝，貝兒仍能從電視上一眼認(rèn)出是她爸爸，并且會(huì)蹭到陸毅身上摸他還有沒有胡子。就是這些細(xì)碎的時(shí)刻，讓陸毅覺得無比幸福。他常常為貝兒“感人的大長腿”而驕傲，也樂于被大家叫做國民岳父。因?yàn)檠輪T總是要離家很長一段時(shí)間，陸毅說可能是血緣的關(guān)系，孩子跟他見面的次數(shù)，相處的時(shí)間是最少的，但女兒跟他最親，每次一回去，就熱情地要陸毅抱抱。

陸毅認(rèn)為，刻意追求是過于操勞的事，與其總是擔(dān)心事與愿違，不如起初就懷抱寵辱不驚的心。在他心中，未來就是當(dāng)下，他過好了眼前的小日子，就是對(duì)未來最好的預(yù)設(shè)與期許，不需要仰望大起大落的人生。