健脾補(bǔ)肝靚湯抗春風(fēng)

林斌

春天一向是乍暖還寒之季，最易令人防不勝防地著涼，今年天氣反覆尤甚。未能及時(shí)適應(yīng)反常天氣的身體虛弱者最易病倒，中醫(yī)認(rèn)為主因?yàn)榉翁摳稳跛拢@次就請(qǐng)來(lái)中醫(yī)師為大家推介幾個(gè)春天保健靚湯。

肝怕春風(fēng)熱氣食物

春天在中醫(yī)學(xué)角度中被認(rèn)為是“肝令季節(jié)”。其實(shí)肝不論在中西醫(yī)學(xué)概念都認(rèn)為人體“熱”的來(lái)源，肝不好，人自然血?dú)馇芳眩挚沽ο陆怠O博士表示：“春天乍暖還寒又多風(fēng)，潛臺(tái)詞即是易‘著涼，日夜溫差大，時(shí)寒時(shí)冷，令人無(wú)所適從，加上春天萬(wàn)物待長(zhǎng)，病菌亦然，抵抗力稍差也易病。”多風(fēng)，是春天的特征，同時(shí)也是最易令人病倒的因素之一，在春天感染的風(fēng)寒之癥當(dāng)中，患者頭痛會(huì)特別明顯，說(shuō)也有可能因足頭部的防風(fēng)措施不足，易受風(fēng)邪所傷，因此，穿衣服時(shí)不能忽略“陽(yáng)氣之首”的保暖。

傷風(fēng)感冒等是春天常見(jiàn)病，易中招的都是氣虛弱者，如老人家、小朋友及長(zhǎng)期病如鼻敏感、哮喘等患者。氣虛者有何特征？就是平素易怕風(fēng)、不耐寒、易水腫及四肢乏力等。另外，如大便干、牙齦腫痛及多暗瘡等熱氣癥狀浮現(xiàn)的人士，應(yīng)多加留意，少食辛辣食物及熱氣食物。如果早前新年喜慶日子放肆食多煎炸食物，也有機(jī)會(huì)令肝火過(guò)盛，從而影響到脾胃系統(tǒng)。

養(yǎng)肝應(yīng)吃甜、早睡

中醫(yī)角度的春天保健，必先由養(yǎng)肝開(kāi)始做起，生活習(xí)慣及日常飲食方面是首要。足夠的睡眠及早休息，都是養(yǎng)肝的大前提。都市人的生活習(xí)慣，黑白顛倒，對(duì)于肝臟的損害尤其嚴(yán)重，其實(shí)現(xiàn)代人的肝病，好多都是“熬”出來(lái)的，人家夸張地形容熬夜會(huì)“爆肝”亦是這道理，通頂過(guò)后，金睛火眼，正正是肝火上升的癥狀；同時(shí)，一般人所說(shuō)的“春困”，亦是肝氣不疏易導(dǎo)致失眠多夢(mèng)，白天疲勞、嗜睡，都是熬夜的影響。而在飲食方面，應(yīng)多飲水及避忌生冷食物，一般的養(yǎng)肝食物要多食如杞子、大棗、木耳、雪耳及適量?jī)?nèi)臟等，同時(shí)亦應(yīng)多食一些甘味的食物。甘甜的食物不單指是糖，連淀粉質(zhì)食物亦包括在內(nèi)，因?yàn)楦蝺?nèi)熱量是由所儲(chǔ)存的糖分所轉(zhuǎn)化出來(lái)，而現(xiàn)今人人講減肥，多菜少肉少淀粉，有機(jī)會(huì)引致不夠糖分而未能轉(zhuǎn)化成熱，肝不多糖自然不健康。另外，不少人都會(huì)吃羊肉及一些貴價(jià)補(bǔ)品，如鹿茸及高麗參等，但孫博士就指不是人人受補(bǔ)，熱底人服用后，會(huì)適得其反。

而春天另一大問(wèn)題，就是潮濕，脾臟其實(shí)就是人體天然的抽濕機(jī)，脾主理運(yùn)化身體水分，喜燥厭濕，一旦濕困便有機(jī)會(huì)運(yùn)化失效，就會(huì)出現(xiàn)水腫、沒(méi)胃口、舌苔白厚及大便發(fā)青等癥狀，健脾祛濕是不二法門(mén)。許醫(yī)師指，應(yīng)多以淮山、蓮子及薏米等入饌煲湯，而在生活習(xí)慣方面，除了要開(kāi)抽濕機(jī)外，最易忽略的就是保持床鋪干爽，人體揮發(fā)的濕氣困在被窩內(nèi)，容易滋生細(xì)菌，同時(shí)濕氣重的環(huán)境令人困， 再多睡也不夠， 所以記得定期清洗床單被鋪，避免睡在病菌溫床！

簡(jiǎn)易春日食療推介

防寒：精萸暖腎湯

材料：黃精、熟地、麥冬各一兩，巴戟天、山萸肉、桂圓肉各半兩，干響螺頭五個(gè)（或干瑤柱），蜜棗五粒，羊肉兩斤（或瘦肉），生姜三片，陳皮一小塊，鹽適量，清水十碗。

做法：所有材料洗凈，陳皮浸軟，刮掉內(nèi)瓤。牛肉汆水，切厚件。麥冬浸水半小時(shí)，去芯。全部材料（鹽除外）放煲內(nèi)加清水用猛火煮沸，維持猛火滾約十分鐘，以利材料出味，轉(zhuǎn)中慢火煮三小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。此湯可補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、安心神，補(bǔ)而不燥。

貼士：麥冬去芯后可增加安心除煩的功效。

消滯：簡(jiǎn)易解膩消滯茶

材料：普洱茶葉十克，玫瑰花蕾十朵，麥芽十克，雪梨乾二十克（ 切粒），銀杏葉五克，山楂果肉二十九克，糖少許。

做法：把所有材料放入杯內(nèi)，直接加滾水泡茶飲用。消積食、防肥胖、去油膩及清腸熱，去肺燥的功效。

功效：適合大時(shí)大節(jié)多吃后飲用，具有減少脂肪聚集之效。

貼士：一般人可以天天喝用，但孕婦不宜。而女性如行經(jīng)時(shí)注意，經(jīng)量多者如飲用此茶時(shí)，要去掉玫瑰花蕾。

去濕：羅漢果馬蹄無(wú)花果去濕湯

材料：南、北沙參、玉竹、薏米各一兩，無(wú)花果五粒，象拔蚌（或干瑤柱）、馬蹄各半斤，羅漢果一個(gè)，瘦肉半斤，清水八碗，陳皮一小塊，生姜兩片，海鹽少許。

做法：南、北沙參、玉竹浸水兩小時(shí)，水棄掉。無(wú)花果洗凈對(duì)半剪開(kāi)。羅漢果去外殼，只取內(nèi)瓤及核。陳皮浸軟，刮凈內(nèi)瓤。馬蹄去皮、洗凈，拍碎。生姜洗凈、不去外皮，切厚片。瘦肉汆水，洗凈。如用象拔蚌，需放入滾水中汆燙兩分鐘，取出、擠干水分；注清水入高身煲內(nèi)，加入全部材料（羅漢果肉及鹽除外），以大火煮滾，轉(zhuǎn)細(xì)火煮一小時(shí)，下羅漢果肉煮半小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。

功效：可每周服一至二次。最宜春季服用，有助健肺潤(rùn)肺，預(yù)防咳嗽。