生物催化合成中生物酶破碎過程溫度與濃度對酶活的影響

何連順，張仲良，米造吉，李斌水，馬 靜，馬 騰

（氨基酸衍生物生物催化技術國家地方聯合工程實驗室（河北）精晶藥業股份有限公司，河北石家莊 050000）

生物催化合成中生物酶破碎過程溫度與濃度對酶活的影響

何連順，張仲良，米造吉，李斌水，馬 靜，馬 騰

（氨基酸衍生物生物催化技術國家地方聯合工程實驗室（河北）精晶藥業股份有限公司，河北石家莊 050000）

生物體內均含有生物酶，生物酶既是生命活動的產物，又是生命必不可少的條件之一。具有生物催化功能的生物大分子（生物酶）在不同濃度和不同溫度條件下，對各種各樣的生化反應有重要的影響。無論酶的化學組成主要是蛋白質（蛋白類酶P-酶）還是核糖核酸（核酸類酶R-酶），作為催化劑與非酶催化相比，均有專一性強、催化效率高、條件溫和等特點。通過對溫度和濃度的對比研究，發現了對濕菌體氨基酸衍生物生物酶酶活的影響，當溫度變化30℃或酶濃度增加3倍時，在相同的超聲破碎條件下，酶活均降低90%以上，酶活衰減直接影響了氨基酸及其衍生物的催化功能。

生物酶；酶活；氨基酸；衍生物

生物酶催化合成技術作為生物化學的分支學科，在氨基酸及其衍生物工業應用上的主要作用是作為催化劑來起到轉化、分解、加成、氧化還原等作用。生物酶分離純化是將酶從細胞或其他含有酶原料中提取出來，再與雜質分開，以獲得符合研究或使用要求的酶的過程。主要內容包括菌體破碎、酶的提取、離心分離、過濾與膜分離、沉淀分離、層析分離、電泳分離、萃取分離、結晶等[1]。……