達州市巴山脆李產業現狀及發展建議

摘 要 2011年，巴山脆李獲得了農業部農產品地理標志保護登記，保護面積10萬hm2。截至2015年，達州市巴山脆李種植面積9 533 hm2，產量8.1萬t。由于存在缺乏青脆李貯藏保鮮及物流技術，缺乏加工企業等問題，隨著青脆李種植面積急劇增加，導致“賣果難”發生。提出青脆李產業發展建議：強化領導把關，控制發展規模；改進種植技術，提高技術水平；加強科技投入，延長產業鏈條；布局加工企業，加強市場建設。

關鍵詞 青脆李；產業發展；現狀；問題；建議；四川省達州市

中圖分類號：S662.3 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.13.009

知網出版網址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170508.2150.025.html 網絡出版時間：2017-5-8 21：50：00

四川省達州市素有“秦巴糧倉”之稱，農業特色優勢資源豐富，近年來市委市政府通過建基地、育龍頭等舉措，快速推進特色農副產品加工發展。目前還面臨著特色農產品及加工區域布局不夠合理、區域優勢品牌較缺乏、技術創新能力不夠強、配套服務發展相對滯后等諸多問題。為貫徹落實省委領導來達視察時提出的“加快發展農產品精深加工業帶動相關產業發展”重要指示精神，市委市政府關于加快農產品加工及貿易發展的要求，達州市農科院農產品加工研究所通過調研走訪及資料收集，以青脆李產業發展為例，分析達州特色農產品加工現狀和存在的問題，提出一些發展農產品加工業的建議，以期推動達州農產品加工業科學、快速、健康發展。

1產業化歷程

自2000年開始，達州市開展了青脆李資源普查，并陸續選育了30余個優良單株。通過10余年對優良單株的精心培育及示范推廣，2011年選育成了李子新品種“巴山脆李”，并通過了四川省農作物品種審定委員會審定[1]。同年，巴山脆李獲得了農業部農產品地理標志保護登記，保護面積10萬hm2，2011年制定了巴山脆李生產技術規程和產品標準，2012年巴山脆李被評為達州市育成推廣及引進推廣新品種二等獎?！鞍蜕酱嗬钚缕贩N選育研究”成果獲2012年度達州市科技進步三等獎。

巴山脆李果實中大，圓形或扁圓形；果面黃綠色，果粉中多、灰白色；果肉淡黃色，肉質脆，汁液中多，味甜、濃，離核。可食率≥95%，可溶性固形物≥12%；果實成熟后不變軟，質脆，無苦澀味，口感佳，風味獨特，深受消費者青睞。巴山脆李作為“達州特色”水果之一，開始進入大面積推廣，并通過改進種植技術、實施品牌戰略、打造觀光產業園、成立專業合作社等手段，迅速走上特色優勢資源的產業化道路。

2產業發展現狀

2011年至今，巴山脆李產業穩步發展，規模不斷增加，產業日趨成熟。據2015年數據統計，全市青脆李種植面積9 533 hm2，產量8.1萬t，其中通川區933 hm2，達川區1 867 hm2，宣漢縣4 067 hm2，開江縣600 hm2，大竹縣1 067 hm2，渠縣267 hm2，萬源市733 hm2。全市已經建成基地鄉鎮46個，其中達川區10個（黃都鄉、景市鎮、福善鎮、橋灣鄉、洛車鎮、趙固鄉、石橋鎮、渡市鎮、管村鎮、石梯鎮），宣漢縣13個（南壩鎮、君塘鄉、清溪鄉、普光鎮、天生鄉、柏樹鎮、雙河鄉、廟安鄉、天寶鄉、土黃鎮、華景鄉、新華鄉、胡家鎮），通川區7個（北外鎮、盤石鄉、蒲家鎮、羅江鎮、東岳鄉、雙龍鎮、復興鎮），大竹縣7個（城西鄉、黃家鄉、清河鎮、柏家鄉、李家鎮、廟壩鎮、清水鄉），開江縣3個（普安鎮、講治鎮、任市鎮），萬源市4個（太平鎮、茶婭鄉、曾家鄉、八臺鄉），渠縣2個（報恩鄉、巖峰鄉）。

3面臨的問題

3.1地方政府把關不嚴，種植面積增長迅速

各地方政府為了努力提高農民收入，或完成扶貧任務，迫切需要調整產業結構，而受制于地理、交通、氣候等諸多因素，缺乏適宜項目。長期以來，“要想富，少生孩子多種樹”這種傳統思想根深蒂固，因而在產業轉型時，往往選擇實施相對容易的種養殖項目。巴山脆李作為朝陽產業，展現出了一定生命力，部分地區，如宣漢縣廟安鄉的成功做法，具有一定的帶動和示范作用。一些地方政府沒有結合區域自身環境、交通、市場等因素進行嚴格考察和把關，盲目推廣青脆李種植，助推青脆李種植面積迅速擴大。隨著標準化栽培技術的不斷改進，青脆李產量也穩定增加直至井噴。2015年達州市青脆李統計面積9 333 hm2，全市果樹年增加面積2 133 hm2，其中單是青脆李就增加1 733 hm2。青脆李種植面積急劇增加，導致“賣果難”發生，直接造成青脆李大量滯銷囤積，青脆李價格直線下滑，如2014年青脆李市場價格為14～18元/kg，2015年降低至5～10元/kg[2]。

3.2青脆李上市集中，保鮮及物流技術缺乏

巴山脆李主要分為早、中、晚熟3個品種，雖然每年 6月底至9月底各品種陸續成熟上市，總供應時間長達3個月，各品種成熟期間隔為20～30 d，但是實際供應卻相對集中。以宣漢縣廟安鄉為例，早熟青脆李品種于7月初上市，而集中銷售期僅5～7 d，廟安鄉近333 hm2青脆李早熟品種則要在5～7 d內集中銷售完畢，銷量巨大，出現瓶頸效應，農戶不得不壓低價格，保證銷量，避免爛果。

達州巴山脆李發展至今，缺少產業鏈末端科技支撐，缺乏青脆李貯藏保鮮及物流技術，青脆李貨架期、銷售期短，鮮銷市場供應范圍有限，因而嚴重制約產業發展[3-4]。

3.3青脆李加工企業缺乏，產供銷鏈條阻滯

國內李基本以銷售鮮果為主，加工產品不多，主要有果脯、酵素李、果酒、飲料等產品，達州巴山脆李目前尚缺專門加工企業，部分僅進行了簡單的分類、包裝，談不上加工。以銷售初級產品模式為主導致青脆李增值空間狹小，銷售區域局限，銷量局限，產供銷一體化格局沒有真正形成，阻礙青脆李產業持續健康發展。

4達州巴山脆李產業發展建議

4.1強化領導把關，控制發展規模

建議政府成立巴山脆李發展工作領導小組，各地區結合自身區域環境、市場需求等因素，報備擬發展巴山脆李面積，政府組織行業專家認真調研，嚴格把關，統籌制定巴山脆李產業發展計劃和規模，實行集中連片發展。

4.2改進種植技術，提高技術水平

對種植區實行科學規劃，在提高產品質量上下工夫，打綠色、生態牌，不斷提高巴山脆李產量和品質。大力推進種果新技術，實施標準化建園、標準化生產，開展對果農科學種果技術培訓，提高果農整體素質，同時大力監管農藥、化肥等生產投入品，加大農資執法力度[5]。

4.3加強科技投入，延長產業鏈條

依托科研院所進行巴山脆李產業開發，特別是加強巴山脆李采后保鮮及貯后冷鏈物流技術研究及推廣應用，加強青脆李及其附加物產品研究及成果轉化，提升產品附加值，延長產業鏈，從銷售端拉動鮮果需求，促進產供銷一體化。

4.4布局加工企業，加強市場建設

根據各地巴山脆李種植面積及產量布局冷藏中心、巴山脆李集散中心和加工企業，如在連片種植規模133 hm2以上的區域，由政府牽頭并予以資助，加上種植戶集資興建冷藏中心。在達川區、宣漢縣、通川區等種植大縣設立巴山脆李集中銷售中心。在宣漢縣引進打造李加工企業1～2家，做到圍繞基地打造企業，企業反哺基地建設。

參考文獻：

[1]廖明安，劉學琦，王志德，等.李新品種“巴山脆李”[J].果農之友，2013（3）：8-9.

[2]繆凱，王志德，許敏.達州市蔬菜產業發展成效、面臨的問題及對策[J].長江蔬菜，2015（15）：8-10.

[3]張吉國.巴山脆李”產業化發展專項調查分析[J].四川農業與農機，2014（4）：50-51.

[4]張吉國.巴山脆李產業化現狀分析與發展對策[J].科學種養，2014（8）：24-25.

[5]楊明，李俊斌.西部欠發達地區特色農產品發展現狀與路徑探微——基于達州特色農產品生產加工基地建設的實證研究[J].江西農業學報，2011，23（3）：188-191.

（責任編輯：丁志祥）