云陽縣甘薯產業現狀及發展對策

摘 要 甘薯是重慶市云陽縣的傳統栽種糧食作物之一。從云陽縣甘薯的生產水平、種植區域、栽培技術、市場銷售、加工利用等方面，分析了甘薯產業的現狀。針對重視程度不夠、品種更新緩慢、單產水平不高、產業鏈條不長等問題，提出發展對策：加強組織領導，穩定種植面積，推廣先進技術，搞好產銷結合，培育龍頭企業。

關鍵詞 甘薯產業；現狀；問題；發展對策；重慶市云陽縣

中圖分類號：S531 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.13.011

知網出版網址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170508.2143.014.html 網絡出版時間：2017-5-8 21：43：00

云陽縣位于重慶市東北部，三峽庫區腹心地帶。縣境地形平面近似東南西北為頂點的菱形。全縣面積3 649 km2，境內山巒起伏，山高坡陡，平壩較少，高差懸殊，最高海拔1 809 m，最低海拔175 m。全縣轄42個鄉鎮和街道，396個村委會，農業戶數29.9萬戶，總人口134.29萬人，其中農業人口99.89萬人、非農業人口34.40萬人，農村勞動力56萬人，常年外出務工40萬人。2016全縣耕地面積6.58萬hm2，其中稻田2.24萬hm2、旱地4.34萬hm2，農村人口平均耕地659 m2/人。2016年全縣糧食種植面積9.90萬hm2，產量42.40萬t，農村人均占有糧食424 kg，面積和產量分別居重慶市區縣排名第6位和第9位[1]。

1現狀

1.1生產水平

甘薯是云陽縣的傳統栽培作物之一，自1949年建國以來的統計資料顯示，隨著農業增產技術的推廣應用，全縣的甘薯生產水平得到了較大的提升。1949—2016年，全縣年度平均種植甘薯面積2.19萬hm2，平均總產量為26.55萬t（鮮薯，下同），平均每667 m2產量808 kg（鮮薯，下同）。年度間的最高和最低面積、總產、單產分別為：1）1958年面積最大，達到3.14萬hm2，1973年最小（1.05萬hm2）；2）1999年總產量最高，達到41.7萬t，1949年最低（12.55萬t）；3）2009年單產最高，為1 275 kg，1975年最低（375 kg）。建國以來，甘薯作為云陽縣的主要糧食作物，為解決全縣人民的溫飽問題，作出了重大貢獻。2016年全縣甘薯種植面積為1.67萬hm2，總產量30.15萬t，667 m2平均產量1 205 kg，甘薯種植面積占全縣糧食作物種植面積的17%，總產量占糧食總產量的15%[2]。

1.2種植區域

在云陽縣耕地中，旱地占全縣耕地的66%，因耕地資源充足、氣候條件適宜，加上糧、飼、加工等廣泛用途，故全縣甘薯的種植區域分布廣。全縣所轄的42個鄉鎮、街道均有在種植甘薯的習慣，其中，以故陵鎮、紅獅鎮、鳳鳴鎮、龍角鎮、堰坪鎮、普安鄉、新津鄉、龍洞鎮、泥溪鎮、票草鎮、外郎鄉、南溪鎮、江口鎮、雙土鎮、魚泉鎮、沙市鎮、農壩鎮、后葉鎮、高陽鎮、平安鎮等鄉鎮的種植面積較大，種植面積占全縣甘薯面積的70%以上，產量占全縣甘薯產量的80%以上，單產水平也遠遠高于全縣平均水平[2]。

1.3栽培品種

云陽縣甘薯種植歷史悠久。20世紀60年代，全縣主要推廣種植的甘薯品種有東北苕、南瓜苕、麻紅苕；70年代主要有67-12、窩十斤、六十早；80年代主要有67-12、徐薯18號；90年代主要有67-12、南薯88號、徐薯18號。進入21世紀以來全縣主要推廣種植的甘薯品種有67-12、潮薯1號、太空苕、南薯88號，2010年以來主要有67-12、潮薯1號、萬薯5號、萬薯7號[2]。

1.4栽培技術

在甘薯栽培技術上，根據云陽縣的自然和氣候特點，普遍采用了地膜育苗、壯苗早栽、合理密植、科學施肥等配套栽培技術。

1.4.1 地膜育苗

在全縣的推廣應用范圍很廣，海拔200～400 m的地區多采用地膜覆蓋引苗出苗法育苗；海拔400～600 m的地區采用先地膜平蓋，出苗后起拱蓋膜方法育苗。

1.4.2 壯苗早栽

適時早栽是甘薯增產的一項重要措施。一般海拔400 m以下地區，“小滿”前后收麥后栽插；海拔400～600 m地區，“芒種”前后栽插；海拔700～800 m地區，“夏至”前后栽插。一個共同的原則是以當地小麥收后10 d內栽插為早栽。

1.4.3 增加密度

改變傳統的稀大窩栽插方式，增加栽插密度。一般每667 m2栽插密度4 000～5 000窩。

1.4.4 合理施肥

1）施足基肥。基肥以農家肥為主，化肥為輔，每667 m2施1 000～2 000 kg。同時，可配合施入磷肥15～25 kg、草木灰100～150 kg、碳銨7～10 kg。2）施好提苗肥。一般在幼苗初期追施速效肥。追肥在栽后3～5 d內結合查苗補苗進行，在苗側下方7～10 cm處開小穴，每667 m2追施化肥1.5～3.5 kg，施后隨即澆水蓋土；也可用1%尿素水灌根。3）施好壯株結薯肥。栽后30～40 d追施壯株結薯肥，長勢差的多施，每667 m2施硫酸銨7.5～10 kg或尿素3.5～4.5 kg或硝酸銨4.5～6.0 kg，硫酸鉀10 kg或草木灰100 kg；長勢較好的，用量可減少一半。4）施好催薯肥。催薯肥以鉀肥為主，施肥時期一般在栽后90～100 d。催薯肥如用硫酸鉀，每667 m2施10 kg；如用草木灰，每667 m2施100～150 kg。注意草木灰不能和氮、磷肥料混合，應分開施用。施肥時加水，可盡快發揮其肥效。

1.5市場銷售

云陽縣常年鮮甘薯產量55萬t左右，據調查，其鮮食食用量不足10%，進入城鎮居民消費量就更小了。這在一定程度上影響著云陽縣甘薯生產的發展。

1.6加工能力

云陽縣甘薯主要依靠家庭小作坊式的加工，加工出甘薯淀粉和粉條，從而滿足市場的部分需求，沒有形成規模的批量。2013年以來，云陽縣主要以云陽縣千絲來食品有限公司為龍頭，大力開發甘薯、馬鈴薯為原料的粉絲（條）系列產品，遠銷市內外市場，取得了一定的社會經濟效益。

2存在的問題

2.1重視程度不夠

2000年以來，農民將甘薯生產作為一個解決生豬飼料的主要來源，沒有將甘薯當成確保糧食安全的主要作物，長期以來其地位和作用沒有得到充分的認識，甘薯生產沒有得到足夠的重視，其產業缺乏科學的規劃和布局，生產投入少，導致面積、產量在糧食作物中所占比重較少。

2.2品種更新緩慢

經初步統計，建國以來至今，云陽縣各種類型甘薯種植面積占甘薯種植總面積的比例為：飼用型（潮薯1號）40%，鮮食飼用型（67-12）25%，淀粉型（萬薯5號、萬薯6號）22%，黃心鮮食型（萬薯7號）5%，其他品種8%[2]。據調查分析，云陽縣甘薯品種的推廣周期一般為10 a左右。因種植的甘薯品種周期長，抗病和抗逆性不斷減弱，致使甘薯產量下降，嚴重地影響著云陽縣甘薯產業的持續發展。

2.3生產水平較低

由于云陽縣山區的地域條件差，生產設施落后，加上勞動力大量外出，生產管理水平落后，高產的品種、先進的栽培技術很難得到推廣應用，長期處于較低的生產水平，極大影響了農民的甘薯種植積極性。

3云陽縣甘薯產業發展對策

3.1加強組織領導

在今后的甘薯產業發展上，要結合農業供給側結構改革，加強組織領導，明確發展思路，著力進行甘薯種植結構調整，引導農民圍繞市場需求，種植發展加工型、鮮食型、飼用型的甘薯品種，從而滿足不同層次、不同消費群體的需求。同時，還要著力培育規模種植大戶，改變一家一戶的生產方式，從而形成規模生產效益。

3.2穩定種植面積

要采取多種措施，大力穩定種植面積。通過推廣良種及機械化耕作等措施，提高甘薯種植效益，充分調動農戶種植甘薯的積極性。1）千方百計穩定原有甘薯種植面積，大力開發秋季資源，發展秋甘薯；2）通過土地流轉、改善農業基礎設施等措施，徹底解決農村耕地撂荒，使撂荒地種上甘薯，從而提高甘薯種植面積，提高甘薯在糧食生產中的地位。

3.3推廣先進技術

加大甘薯生產新技術推廣力度，推廣優質高產、抗性好、商品率高的甘薯良種，并在育苗移栽、起壟作埂栽培、機械化耕作、貯藏等環節下功夫，同時應加大技術指導、現場示范及宣傳培訓等力度，從而提高農戶科學種植甘薯的水平，實現增產增收。

加大甘薯脫毒種薯的引進及推廣力度。

3.4搞好產銷結合

要擴大甘薯種植面積，提高甘薯種植效益，關鍵在于解決好鮮薯銷售問題。應及早謀劃，加強市場對接，從根本上解決令農民頭疼的“種什么、怎么種、賣給誰”的問題，從而實現種植戶得實惠的目標，提高農戶種植甘薯的積極性。

3.5培育龍頭企業

甘薯加工企業是提高甘薯產品的附加值，激勵農民種植甘薯積極性，推動甘薯產業發展的重要力量。要下大功夫培育龍頭加工企業，才能推動云陽縣甘薯產業的長足發展。2015年云陽縣著力打造了“天生云陽”農業區域品牌，甘薯加工企業可依靠這優勢，并結合地方文化資源，按照市場需要，改善加工設施，提高加工質量，高標準、高起點進行品牌創建，促進甘薯產業持續健康發展。

參考文獻：

[1]云陽縣地方志辦公室.云陽年鑒—2015[R].重慶市云陽縣，2015.

[2]四川省云陽縣農業局.云陽縣農業志[R].重慶市云陽縣，1990.

（責任編輯：丁志祥）