重慶地區小麥產業新模式思考

摘 要 在重慶地區小麥是主要小春糧食作物，隨著農業生產結構的調整，因受比較效益的影響，自20世紀80年代末以來，小麥面積一直呈下降的趨勢，從 1997年的55.4萬hm2下降到2016年底的不足6.7萬hm2。分析現狀及主要問題，提出有必要改革小麥傳統的栽培模式，并且還需創新小麥產業鏈條，建議“推行輕簡化農機具栽培技術模式，解除勞動力制約；推行耕作制度創新模式，獲得更好經濟效益；創新小麥產業鏈條，走特色之路”。

關鍵詞 小麥產業；現狀及問題；新模式；對策建議；重慶地區

中圖分類號：S512.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.13.012

知網出版網址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170508.2143.013.html 網絡出版時間：2017-5-8 21：43：00

中國小麥的種植面積屬全世界最大，產量也是全世界最多（約占世界產量的29%）。中國因人口眾多，小麥消費量也是世界第一，小麥在當前我國的口糧消費總量中，占到了43%左右。米、面是當前重慶地區人們的主食，小麥常年消費量在160萬t以上[1]。

1現狀及主要問題

西南麥區（云、貴、川、渝，總人口2.01億）是我國小麥生產五大優勢區之一，優質中筋和弱筋小麥生產優勢生態區，小麥曾為主要作物。隨著種植業產業結構的調整和農資價格上漲，種植小麥的生產成本高、經濟效益低，使農民的種植積極性下降，近些年來種植面積越來越小，種植技術越來越粗放。

1.1小麥種植面積嚴重減少

我國小麥面積比20年前減少了近667萬hm2，近7年穩定在2 400萬hm2左右。

小麥是重慶地區主要小春糧食作物，20世紀70年代末至80年代初曾經有過輝煌的歷史，面積和總產量在水稻、小麥、玉米、紅苕四大糧食作物中僅次于水稻，居第二位。隨著農業生產結構的調整，因受比較效益的影響，自80年代末以來，小麥面積一直呈下降的趨勢，從 1997年的55.4萬hm2下降到2016年底的不足6.7萬hm2。

1.2小麥種植基本沒有經濟效益

目前種植小麥的最低生產成本約為680元（按667 m2計算），包括：種子費35 元；化肥與農家肥60元；農藥25 元；投入勞動力需7個左右，平均以80元/工計達560元。

小麥的豐收產量按235 kg·667 m-2計，銷售價格以3元/kg計，產值只有705 元。

通過以上計算大致得出，農民勞苦一季后，每667 m2的收益僅為25元。如果遭遇自然災害，甚至可能入不敷出，從而形成了“種糧不如打工，種麥不如撂荒”的局面[2]。

1.3小麥產品的供需矛盾較突出

面粉是人們主要口糧之一，在消費結構中面食占比20%以上，據重慶市消費年報統計，全市常年人均面粉消費量約50 kg。重慶的大量糧食企業每年必須到省外或國外進口大量的優質面粉，僅酉陽縣的一個糧油集團每年外調的面粉就超過5 000 t，每年3—5月重慶糧油批發市場外調的面粉達2萬t。若重慶市縮減的小麥面積恢復1/3，全市糧食總量將增加50萬t，這對保障糧食安全具有重要意義。

1.4本地小麥品種優勢不明顯，表現出品質不優、抗病性差

現在重慶地區種小麥的農民都在偏遠鄉鎮，交通和信息相對落后，從事農業的群體大多在50～75歲，農民的科技意識薄。據我們在小麥高產創建縣核心示范片調查，農戶種幾年才有換種的習慣，一直要到種性退化、抗逆能力減弱、產量低才換。品種選擇上，部分品種品質差、抗病弱，不利于增產增效。加上重慶獨特的高濕、寡日等氣候，小麥為中筋或弱筋，品質不如北方，加工出的產品缺乏市場競爭力。

1.5小麥生長期間自然災害較多

重慶地區是特殊生態區，易形成特殊氣候影響農作物生產。如2013年持續的秋季連綿陰雨造成土壤濕度過大，整地質量差而推遲播種；2014和2016年在抽穗、揚花時出現低溫、陰雨、寡日照天氣影響正常灌漿結實，同時銹病、赤霉病、蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲為害偏重，造成籽粒不飽滿，小麥產量低。

1.6鳥害嚴重，挫傷種植小麥積極性

隨著生態環境保護的加強，各種鳥的數量比過去增長很多，鳥害對農作物種植影響越來越嚴重，特別是對小麥種植影響尤其突出。嚴重的鳥害會致小面積小麥顆粒無收，農民不愿意獨戶種植小麥，如果不能進行大面積種植，共同防止鳥害，就會放棄種植小麥。

1.7產業鏈延伸不夠，商品化程度低

小麥作為傳統農產品，農村曾有較多的小作坊加工面粉及本地面條。隨著農村小麥種植面積銳減，現小作坊越來越少，少量小麥較難用于加工本地面粉或面條，農民收獲小麥后，多用于來喂家畜。種糧大戶種植小麥后因沒有加工鏈，只有低價處理，不愿意再種。如永川區大安鎮大戶李剛、秀山縣清溪場鎮大戶楊國種植2年小麥后，苦于沒有小麥加工鏈，放棄種小麥而改種其他。

2傳統小麥栽培模式需待改革

農業發展面臨的形勢日益嚴峻，新形勢表現在：農業資源約束，供給面臨挑戰；生產成本提高，農產品競爭力不斷下降；居民收入上升，消費需求升級；對外開放，產品競爭壓力加大。

重慶地區小麥種植面積嚴重下滑，其中重要原因之一在于傳統的栽培模式因用工太多導致效益差。有必要改革小麥傳統的栽培模式。

3重慶地區小麥產業新模式思考

重慶地區小麥生產要有較大的發展，在政策扶持的基礎上，需改變傳統種植模式，并且還需創新小麥產業鏈條，才能扭轉困局。

3.1推行輕簡化農機具栽培技術模式，解除勞動力制約

重慶多為丘陵山區，農村大量青壯勞力外出務工，農田管理缺乏勞力，故應推行適合丘陵山區輕便社會化服務模式的小麥機播（或撒播）、機收；推廣農機具和簡易高效的栽培技術，推行輕簡化栽培，并配套科學配方施肥、綜合病害防控技術指導服務，從而節約勞動力，有利于解決勞動力從事農業與務工的矛盾，實現節本增效。

3.2推行耕作制度創新模式，獲得更好經濟效益

傳統小麥都種植在坡臺旱地，與玉米、紅苕、大豆等間套作，為獲得全年糧經效益，給玉米讓路，小麥種植預留行大，播幅窄，影響產量的提高。建議推行新的耕作模式，提高土地利用率，以提高農民的經濟效益，調動農民的種植積極性。

3.2.1 實行“菜-麥-玉-薯”周年模式

前期種菜，套作小麥，菜收獲后種玉米，小麥收獲后種甘薯。菜（榨菜或兒菜）、小麥實行訂單模式，玉米、甘薯可用來喂畜禽。這種周年模式已在梁平區（縣）柏家鎮推廣多年，既可充分提高土地利用率，又可獲得較好的經濟效益。

3.2.2 實行“麥-菜玉米-夏大豆”周年模式

前期種小麥，套作菜玉米，小麥收獲后種大豆。小麥實行訂單模式，菜玉米上市銷售，經濟效益好，夏大豆實行訂單，能給農戶或種植大戶增收。

3.2.3 實行“麥-夏高粱”輪作模式

采用輕簡化栽培模式，小麥或高粱在機耕后實行拌種撒播，成熟后機收，產品通過產業鏈延伸，加工成特色面條或酒，提高附加值。這種模式適合大戶或家庭農場，已在潼南區米心鎮、群力鎮推廣。

以上幾種模式，其中的作物種類可以根據情況加以調整，實現有效組合，充分利用資源，達到增產增效的目的。

3.3創新小麥產業鏈條，走特色之路

小麥加工難的問題成為當前小麥產業發展的另一瓶頸。為了提高小麥加工轉化的科技含量和附加值，建議進行小麥專用品種的研發和推廣，拓展加工的深度和廣度，延長產業鏈條，實現特色小麥產業化經營。引入成型的“公司+基地+農戶”模式，條件成熟的地方，種糧戶可以成立小麥專業合作社或家庭農場，便于集中成片種植優質、特色專用小麥，面條加工企業收購當地小麥，做成地方特色的面粉、面條，形成種植、加工、銷售一體化。這有利于統一種植、集中技術服務，可加強管理，提升產品品質，達到真正使企業增效、農民增收的目的。如巫山縣福田鎮永華面業，通過帶領當地農民種植地方小麥，收購后加工成有特色的石磨綠色面條，暢銷重慶，致富了一方百姓。

參考文獻：

[1]盧建文，李伯群. 重慶小麥產業的現狀問題及對策[J].南方農業，2014，8（8）：49-51.

[2]徐發明，黃川.淺談達川區小麥生產現狀問題與高產栽培對策[J].農業科技通訊，2015（11）：30-31.

（責任編輯：丁志祥）