那些年的語(yǔ)文課本，分明是隱藏的美食指南

之南

回想起那些年我們的語(yǔ)文課本，分明就是一本本地道的中國(guó)美食指南啊！

鴨蛋

“鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破；‘空頭用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。”（《端午的鴨蛋》）

汪曾祺寫吃，寫的都是風(fēng)土和尋常，正是這樣也使得汪曾祺先生筆下的食物更為活潑而畫面感十足。由此也讓我們知道了去高郵一定要吃咸鴨蛋。

茴香豆

“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看著他笑，有的叫道，‘孔乙己，你臉上又添上新傷疤了！他不回答，對(duì)柜里說(shuō)，‘溫兩碗酒，要一碟茴香豆。”（《孔乙己》）

在紹興，茴香豆原是四季皆宜的過(guò)酒胚，茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來(lái)滿口生津，五香馥郁，咸而透鮮，回味微甘。

槐花飯

“槐花飯是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，澆上麻油、蒜泥、陳醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。”（《槐香五月》）

每年四五月份的時(shí)候，槐花香氣四溢，在山西、河北的很多地方，人們喜歡拿槐花來(lái)蒸飯，米香和花香互相滲透，極為美味。

荔枝蜜

“吃鮮荔枝蜜，倒是時(shí)候。有人也許沒(méi)聽(tīng)說(shuō)這稀罕物兒吧？從化的荔枝樹(shù)多得像汪洋大海，開(kāi)花時(shí)節(jié)，那蜜蜂滿野嚶嚶嗡嗡，忙得忘記早晚，有時(shí)還趁著月色采花釀蜜。”（《荔枝蜜》）

荔枝蜜是南方地區(qū)生產(chǎn)的上等蜂蜜，顏色為琥珀色，帶有濃烈的荔枝花香味，以廣東的荔枝蜜尤甚。

楊桃

“有一次學(xué)校上圖畫課，老師把兩個(gè)楊桃擺在講桌上，要同學(xué)們畫。我的座位在前排靠邊的地方。講桌上那兩個(gè)楊桃的一端正對(duì)著我。我看到的楊桃根本不像平時(shí)看到的那樣，而像是五個(gè)角的什么東西。”（《畫楊桃》）

相比廣東以及福建楊桃，海南楊桃味道更正，楊桃特有的香味濃郁，且水分充足。

郭旺啟摘自《華東旅游報(bào)》