鮮香爽滑的蘭州拉面

蘭州牛肉面被譽(yù)為“中華第一面”，成為蘭州具有知名度和影響力的產(chǎn)品，是蘭州的代名詞。一路望去，十來(lái)家飯莊，南風(fēng)、北味，川菜、本幫，招牌閃爍，綠霓紅裳。這其中，我最喜歡的，卻是那夾縫中不起眼的蘭州拉面館。

和所有的街頭面館一樣，窄窄的門庭，淺淺的飯?zhí)茫瑳](méi)有裝修，沒(méi)有包房。一扇簾子拉起了半間廚房，一個(gè)算賬的收錢還兼跑堂。一串圈圈般的阿拉伯文字，想勾出幾筆異域風(fēng)情，無(wú)奈低檔面館的名聲在外，再怎么裝潢，大盤(pán)雞也賣不出肯德基的價(jià)。

在這里，沒(méi)有紅袖添香的服務(wù)員斟茶遞碗，也沒(méi)有高聲大嗓的老板熱情招呼，只有低眉順眼的寧夏小伙，戴著那永遠(yuǎn)洗不干凈的白布小帽，用含混的漢語(yǔ)問(wèn)道：“吃點(diǎn)什么？”棕色的眼眸一瞥，只一瞥，就把客官勾到龍門之外，陽(yáng)關(guān)以西。

胡虜?shù)暮笕耍牡业淖訉O，可曾在方寸中拉出千年的歷史，長(zhǎng)長(zhǎng)的故事。

再回首，已是一碗熱氣騰騰的拉面擺在眼前。蔥花點(diǎn)點(diǎn)，肉片二三，三塊錢里吃出了五味，五寸碗里挑起了連環(huán)。倘若多付一塊， 煎蛋便能借著這霧氣，一起升華。

（節(jié)選自康康《溫暖的“中華第一面”》，題目為編者加）

閱讀感悟

“蘭州拉面”被譽(yù)為“中華第一面”，值得稱道的地方有很多，作者卻擇其一點(diǎn)，娓娓述說(shuō)著它“溫暖”的一面。文中，作者先用了先抑后揚(yáng)的手法，極寫(xiě)面館的簡(jiǎn)陋、服務(wù)員的低調(diào)來(lái)襯托蘭州拉面的實(shí)在、勁道。作者并沒(méi)有濃墨重彩地進(jìn)行描繪，而是簡(jiǎn)筆勾勒，如像拉面一樣“三塊錢里吃出了五味”，在熱氣騰騰中，不僅是味覺(jué)的享受，更是溫暖到了食客的心田。