記憶中的味道

小欖鎮(zhèn)以善于種菊、嘗菊而成為小鎮(zhèn)幾百年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，菊花盛會更是聞名中外，由于盛產(chǎn)菊花，利用菊瓣特制的菊花宴，也是小鎮(zhèn)一絕。如菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花糕、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉等，這種做法既能使每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。

“菊花肉”是小欖的特色佳肴之一。它是在半透明無筋肥豬肉片上灑上白糖，并在表面拌上一層半鮮半干的黃菊花花瓣制成。食用時花香撲鼻，其味清甜可口，爽而不膩，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻。

——廣東中山市小欖花城中學(xué) 張桐桐《舌尖上的小欖》

記憶中，外婆家樓頂上的陽臺很大。每到年關(guān)歲末，趕上天冷風(fēng)寒的時候，外婆便開始腌制臘肉。臘肉品種有很多，不僅有我愛吃的臘雞腿，還有臘豬肉、臘鴨肉，滿足了我們一大家子人不同的口味。臘肉經(jīng)過醬油等調(diào)料的浸泡后，被切成一片片，用尼龍繩串著，在陽臺的竹竿上整齊地排成隊。在陽光的照耀下，臘肉變得通體金黃，散發(fā)出誘人的香氣。盡管它還是生的，要晾曬幾天后才能吃，但光看著，就會讓人垂涎三尺。

——浙江樂清市樂成寄宿中學(xué) 錢昱辰《好吃不過臘肉》