愛·美食

王珣

一個人的時候，也要吃得精致，胃里暖了心才能安。安全感從心底升騰起的時候，外面再大的風雨也不怕。

我的童年和少年時光里，彌漫著爸媽廚房里的飯菜香，晃動著奶奶菜籃子里的糕團、外婆做的糯米丸子、姑媽家的下午茶點，還有弄堂里一聲聲叫賣的“桂花甜酒釀”。

爸媽的早餐桌是最為豐盛的，粥飯、湯面、小菜，也會自己制作點心，配茶，咖啡，小孩子一定要喝牛奶。爸媽說過：“吃上不需要省錢。吃頓好的，你的人生觀都會改變。”

人生觀就是我們立身處世的一種態度，爸媽用他們的實際行動告訴我：“做飯吃飯里也有情趣與見識，選擇什么樣的食材，就是在選擇什么樣的生活方式。”

當你真正講究吃這件事，也就真正走進了生活；當你選擇了做更好一點的人，你想過的有品質的日子也就快來了。這是見識。會做飯的人都自帶光芒，在照顧好自己的同時，如果我們也有能力照顧別人，幸福也就傳遞開來了。這是情趣。

受家庭影響，長大后的我也重視三餐的營養搭配，葷菜以魚蝦為主，少量雞肉和牛肉，每餐都有蔬菜。花兩個小時認真做好一頓飯，用漂亮的碗盤盛了，細嚼慢咽。一個人的時候，更要好好吃飯，胃里暖了心才能安。安全感從心底升騰起的時候，外面再大的風雨也不怕。

會吃的人還要懂得什么季節吃什么，8月是云南松茸的季節，9月是蘇州雞頭米的時令，10月的大閘蟹母蟹最美味，11月新疆的冰糖心蘋果上市，12月開始訂購各地臘味炒菜和煲湯……

除了美味的誘惑，研究食物的來源也是一種樂趣。采購食材的過程更是一種學習的過程，包括產地、口味、做法和搭配。為了買到最滿意的東西，我了解自己生活的城市中各個超市和菜市場的貨品，一些特殊的食材或許要跑到很遠的超市才能買到，但我從不會覺得這是在浪費時間，而是認為在尋找幸福的味道。

我遇到過說“你這樣吃東西就是矯情”的實用主義者，說“喜歡我的人就會喜歡我的一切”的胖姑娘，說“什么都可以先湊合，我現在要做的事情就是賺錢”的窮忙族。吃得隨便，用也是湊合，家不像家，工作敷衍，放縱自己的人生始終是一場失誤。

如今，小時候的味道已經很難找尋，食材也不及過去那般有天然的滋味。所以我們更要精挑細選，親手為自己做湯羹，不吃剩菜剩飯，拒絕街頭和貨架的垃圾食品。吃上，能省下來的都是以健康為代價，能摳出去的都是本該有的快樂。

每個月去咖啡館吃一兩次早餐，或是去特色餐廳品嘗自己做不出的好東西，即便你的人生觀不需要改變，也會因為舌尖有了更豐富的味覺層次，心頭再次升騰起對生活的新希望。