余慶縣苦丁茶產業發展現狀及對策分析

□鄭德江

(余慶縣茶葉產業發展中心 貴州 余慶 564499)

余慶縣苦丁茶產業發展現狀及對策分析

□鄭德江

(余慶縣茶葉產業發展中心 貴州 余慶 564499)

現如今，余慶縣苦丁茶產業可持續發展水平比較低，市場競爭水平比較差，為了促進余慶縣苦丁茶產業發展，本文首先對余慶縣苦丁茶的特性進行了介紹，然后對當前苦丁茶產業發展中存在的問題進行了分析，并對促進余慶縣苦丁茶產業發展優化對策進行了詳細探究。

余慶縣苦丁茶；產業發展；對策

1 引言

余慶縣苦丁茶主要生長在貴州省烏江河流域喀斯特地貌中，對于苦丁茶種植生產而言，能夠提供獨特的氣候優勢，近年來，余慶縣苦丁茶產量逐漸增加，在促進區域社會經濟發展方面發揮著十分重要的作用，為了促進余慶縣苦丁茶產業化發展，必須對苦丁茶產業進行科學合理的規劃。

2 余慶苦丁茶特征、特性

余慶苦丁茶的特色是色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），條索緊結，口感獨特，具有“三綠”特征，即干茶綠、葉底綠、湯色綠。余慶苦丁茶產品經中國科學院成都分院分析測試中心等部門檢測結果表明：余慶苦丁茶是一種集保健、藥用為一體的代茶飲品，著名科學家談家楨教授譽為“綠色金子”。

3 余慶縣苦丁茶產業發展現狀

3.1 重基地發展，輕產品宣傳

1998年試種開始，現茶園面積到2 666hm2的規模，產品也在各種比賽中獲得不少榮譽。因為缺少大力宣傳推廣，基本是“養在深宮人未識”的狀況。余慶苦丁茶發展和浙江安吉白茶規模性發展基本是同時開始，安吉白茶通過不斷的宣傳包裝，現在品牌價值30多億，而余慶苦丁茶品牌價值僅4.15億，余慶縣的“余慶苦丁茶”地理標識認證商標雖然完成了注冊工作，但區域品牌價值沒得到很好的體現。

3.2 基地建設分散，規模效應差，不利于茶青銷售和茶葉加工

余慶縣苦丁茶基地建設之初在全縣10個鄉鎮全面鋪開，每個鄉鎮幾百hm2，分散到村有的幾十hm2，有的上百hm2。上百hm2茶園的幾個村的因為一直有企業在收購加工，基地基本完整保存下來，成了現在苦丁茶加工原料的重要來源地。現有的上百hm2的幾個基地，基本都以小作房加工為主，真正要建規模性的加工廠，原料也無法滿足規模性加工需求。

3.3 缺少科研技術的支撐，產品競爭力不強

主要表現在以下幾個方面：一是栽培管理技術推廣不力，苦丁茶栽培管理有部分是參照傳統茶葉的栽培管理模式進行的，因為苦丁茶和茶的植物學特征和生長習性不一樣，茶園的管理方法不適用于苦丁茶的管理，需要通過科學試驗得出科學的茶園管理方法。二是對內含物質檢測分析不徹底。茶葉屬于食品類，飲用后和人體健康息息相關。因為缺少全面分析檢測數據，有人體有益成份有多少，有多少功效沒全面了解。三是缺少苦丁茶產品深加工研究和開發。苦丁茶采用幼嫩芽葉加工的高檔產品因味道較苦，很大一部份人不太接受，特別是年青消費群體。老葉片口感不錯，但檔次較低，不能滿足一些檔次較高的消費。通過深加工開發一些新產品，可以改變目前的這種消費現狀，拓寬產品銷售渠道。

3.4 茶葉市場較為混亂，產品標準執行不嚴

近年來茶產業發展迅猛，余慶苦丁茶已有了省級地方標準，但宣貫和推廣力度不足，加上市場競爭日愈激烈，致使茶葉市場出現“魚龍混雜”的情況。現如今，很多茶葉經銷商大多為個體戶，各自為戰，在茶葉質量、品種、價位上，不僅分散雜亂，且監督難。這就使得一些不良商家惡意競爭，以次充好，“劣幣驅逐良幣”，讓消費者真假難辨，不知所從。另外，由于缺乏必要的監管，消費者很難通過正當渠道來維護自己的合法權益。

3.5 綠色種植與清潔生產因素

隨著科學技術的進步與人們生活水平的提升，人們對于食品質量安全的要求越來越高。然而，在茶葉生產與加工由于缺乏統一的規范與監管機制，依然存在加工過程的二次污染問題，致使市場上魚龍混雜、良莠不齊，這不利于茶產業發展。因此，若要實現茶產業的健康發展，則必須借助科技創新，提升我國茶產業的機械化程度和科學化管理水平，擴大茶園生產規模，培育多樣品種，保證質量安全，打造消費者信得過的茶葉品牌。

4 余慶縣苦丁茶產業發展對策

4.1 增加宣傳力度，提高苦丁茶及其產品知名度

通過實施品牌戰略，積極開拓余慶縣苦丁茶國內市場和國際市場，推動苦丁茶的產業化發展。“余慶苦丁茶”已注冊地理認證商標，政府和茶葉協會要引導企業管理和使用好這個區域品牌，實現統一標準、統一包裝、統一宣傳，聚力打造這一區域品牌。各個茶生產企業應該努力宣傳，以品牌戰略為基礎，積極宣傳余慶縣苦丁茶的功效，建立苦丁茶品牌文化，為苦丁茶產業營造良好的發展氛圍。

4.2 加強政策扶持，做強苦丁茶產業

4.2.1 領導重視。縣政府要加大行政力度，大力發展苦丁茶產業，促進縣域經濟發展。

4.2.2 政策激勵。政府應出臺發展苦丁茶的相關政策，在營銷管理上實行“走出去”的政策，派遣人員出去學習別人的先進企業管理技術，在營銷隊伍上采取“請進來”的方式，在大中專院校、經銷商中吸收一部分人員，壯大苦丁茶營銷隊伍，提高苦丁茶營銷專業水平，增加苦丁茶經濟效益。第三，增加財政扶持和信貸投入。

4.3 扶持龍頭企業，促進產業化經營發展

為了促進苦丁茶產業化發展，應該立足余慶縣苦丁茶產業發展的資源優勢，發揚傳統的制茶工藝，重點培育龍頭企業，同時，政府也應該給予財政支持，積極構建茶葉銷售網點，扶持龍頭企業進行規模化生產，提高苦丁茶產品品牌和質量。

4.4 加強茶產業的標準化建設

各茶葉企業應當在相關部門的帶領下，積極推進茶葉生產、制造和宣傳的標準化建設，盡快建立行業生產規范和監督機制，保證茶產品擁有較高而穩定的質量。另外，茶葉企業還應當實施品牌戰略，打造獨立品牌并進行推廣，努力提升品牌的知名度和信譽度，這既是茶葉企業在市場中立足的根本對策，也是農業實現產業化發展的有力保證，不僅對茶葉產品的銷售起到顯著的促進作用，并且對于當地茶文化旅游宣傳也具有積極的推進作用。

4.5 加強綠色、清潔生產，保證茶產品的質量

4.5.1 加大科技投入，增強產業發展的基礎。在苦丁茶制茶生產過程中，需要投入科學技術，現如今，為了推進苦丁茶產業化發展，應該注意積極投入先進的科學技術，選育優良品種，建設良種基地，加強病蟲害防治，并促進苦丁茶朝向規范化方向發展。另外，政府也應該鼓勵苦丁茶生產技術研發工作，積極引進國外先進的技術，并對企業員工做好培訓管理以及技術推廣工作，提高苦丁茶種植和加工技術水平。

4.5.2 抓好基地建設，做穩苦丁茶產業。為了提高苦丁茶生產品質，應該建立優質茶園種植基地，為苦丁茶產業發展奠定基礎。為了有效推進優質茶園種植基地建設和發展，需要注意搶占先機，結合市場實際情況加快構件高品質茶園種植基地，并做好無公害基地建設，促進苦丁茶產業的持續發展。

結束語

余慶氣候條件良好，光熱水條件充足，十分適宜苦丁茶葉種植。為了促進余慶縣苦丁茶產業化發展，應該對當地的自然資源進行科學合理的利用，加快構建良種種植基地，增加資金投入，強化科技含量，加大品牌宣傳力度，推進苦丁茶產業化發展。

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1004-7026（2017）07-0022-02

F326.12

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.07.011

鄭德江（1974-），男，貴州余慶人；大學本科學歷；現任農藝師；主要從事茶產業規劃、發展、技術指導等工作。