向日葵蛋包飯

今天來教大家做好看又好吃的向日葵蛋包飯。不會花費很多時間，卻能大大增加食欲哦。

主料：剩米飯1碗、雞蛋2個。

調料：青豆、玉米粒、胡蘿卜、香菇、瘦肉、火腿腸、香蔥、鹽、雞精、料酒、蠔油。

做法：

1、瘦肉切丁，并用少許料酒和蠔油腌制片刻；

2、胡蘿卜和火腿切丁、干香菇提前泡發好，并切丁，另準備玉米粒、青豆、米飯和雞蛋；

3、鍋中燒水，水開下胡蘿卜丁、玉米、青豆焯水至斷生后撈起控干水分備用；

4、鍋中熱油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至變色，再放入香菇丁和火腿丁、青豆、玉米粒、胡蘿卜丁翻炒；

5、接著放米飯，加少許鹽翻炒至米粒松散熟透，加入蔥花，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用；

6、雞蛋打散，加一點點的水淀粉攪拌均勻，并過濾；

7、平底鍋預熱后刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋成一圓餅狀，再開中火煎制一面熟后翻面再煎，煎好取出；

8、把蛋皮的旁邊用來做花瓣，其他切成均勻的小條；

9、把米飯先盛在小碗里，然后倒扣在盤子中；

10、用編籃子的方法先鋪上蛋條，然后依次擺好花瓣，即可看到美麗的向日葵。

【秘訣】

1、瘦肉先用蠔油和料酒腌制一下更入味。

2、煎蛋皮時，一定要關火后再倒入蛋液，以免煎糊。