陽春砂仁：化濕健脾

郭靜

砂仁，以原產于廣東陽春縣的陽春砂仁質量最好。該藥味辛性溫，有化濕開胃、健脾止瀉、理氣安胎、固澀止痢等功效。現代藥理研究也提示砂仁可顯著促進胃腸平滑肌蠕動，并具有抗潰瘍、抑制胃酸的功效。但陰虛內熱、火熱逼肺以致氣逆喘咳等情況則不太適合食用。保健食譜推薦如下：

蒼術薏米砂仁煲冬瓜

做法：蒼術20克，薏米50克，砂仁10克，冬瓜500克，荷葉1塊，豬骨500克；藥材洗凈備用，冬瓜洗凈后切成小塊，放入清水2000毫升，煮開后放入上述藥材，同煮1小時后下鹽調味即可。

功效：健脾滲濕，老少咸宜，宜作濕熱季節的保健湯水。