有機肥對萵筍產量和品質的效應研究

徐立群

摘 要：萵筍是我國南方種植廣泛的一種農作物，作為食物深受廣大人民群眾的喜愛.作為食補藥材，其功效也是非常好的。最早的萵筍種植技術都是采用原始的種植方式，隨著現代農業的推進，有機肥的使用在萵筍種植過程中非常常見。有機肥的使用在很大程度上促進了萵筍的產量的提升，但也造成了一定的不良影響。本文正是基于此背景而展開的相關研究，試圖以萵筍種植作為研究對象，結合科學的研究方法，為有機肥在萵筍種植過程中產生的問題提供合理的解決辦法，促進我國萵筍種植業的發展。

關鍵詞：萵筍；有機肥；產量

中圖分類號：S636.2 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333060

所謂有機肥，指的是來源于植物或者動物，施加到土壤當中，為土壤中農作物的生長提供主要養料的物質。在有機肥的制作過程中，需要收集到植物、動物的廢棄物以及殘體，結合一系列的加工工藝后，清除掉其中殘存的有害物質，產生大量的有益物質；要對其進行工業化處理，使其變成工業品，才可以銷售給農民，施肥到實際的作物中，促進其快速有序的生長。

萵筍又稱為萵苣，別名還有很多，比如青筍，莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜。屬植物界被子植物門雙子葉植物綱的菊亞綱。萵筍屬于菊目，是菊科的植物，亞科則屬于舌狀花亞科，是一、二年生的草本植物。我國萵筍的產期在1～4個月左右。萵筍的莖生長于地上，可供人們食用。萵筍對于土壤的酸堿性反應非常敏感，比較適合在弱酸性的土壤中生存，如果土壤的屬性呈現堿性，則不利于萵筍的生存。

現代農業的發展過程非常重視生產效率，各式各樣的技術引入，使得農業生產效率和產出量相比于傳統手工種植技藝，提升了許多。在此其中，有機肥的使用就是最常用手段。合理的施加有機肥有利于萵筍的生長，但過量或者不合理的施加則會嚴重擾亂農業生產，不僅會影響萵筍的產量，甚至可能會對土地產生不良影響。所以對有機肥在萵筍種植過程中的使用展開相關的研究很有必要[1]。

1 施加有機肥對農作物生產的影響

1.1 有機肥對農作物產量的影響

有機肥對農作物生產的影響首先體現在產量上。只施加某一種有機肥難以促進農作物的生長，但如果是幾類的有機肥共同使用，則會在很大程度上促進農作物的生長。我國的農業部相關統計數字顯示，我國北方地區農作物施加有機肥比同環境條件下，不施加有機肥農作物產量提升3%左右；我國南方地區農作物施加有機肥比同環境條件下，不施加有機肥農作物產量提升35%左右。施加有機肥的效果顯而易見。在我國用于農作物生長的有機肥大多為秸稈、豆粕、棉粕、動物糞便以及一些工業廢棄物，比如食品工廠的廢棄物等。

1.2 有機肥對農作物品質的影響

有機肥不僅對農作物的產量有所影響，對農作物的品質也有影響。根據我國的現行標準，農作品質的影響因素主要為維生素含量、糖分含量、硝酸鹽含量、氨基酸含量、蛋白質含量、礦物元素含量以及外觀因素等，外觀因素則包括有農作物的形狀、大小、長短、粗細、色澤、薄厚、好看與否等等。據相關的統計數字顯示，施加有機肥的農作物在生長過程中所產生的維生素、糖分、硝酸鹽等含量略低于不施加有機肥的對比組，且其形狀和外觀因素也不如同對比組。以本文研究對象萵筍為例，施加有機肥的萵筍實驗組維生素C含量比未施加有機肥的萵筍實驗組低2%～70%，平均低25%。可見有機肥的施加會增加農作物的產量，但在營養指標上則會產生一定的影響。實際生活中，我們也會經常感覺紅薯等糖分較多的農作物，不如以前的甜。這也是最好的體現[2]。

1.3 有機肥對農作物生理指標的影響

農作物生理指標參照主要考慮到葉綠素和酶活性。葉綠素作為農作物光合作用過程中最重要的元素，其對農作物生長的影響不可小視。結合對比試驗的效果發現，對農作物來說，施加有機肥有助于提升農作物的葉綠素含量。以本文的研究對象萵筍為例，施加有機肥之后，其葉綠素含量的整體的綜合值比不施加有機肥的整體綜合值多了35%。但需要特別注意的是，有機肥施加含量的不同會導致提升的情況各異。施加1/2有機營養液+1/2沼液的萵筍生長比對比組施加了1/2銨態氮和硝態氮的萵筍生長要快，且葉綠素a的含量高了50%，而葉綠素b的含量卻低了20%。有機肥對于農作物生長的酶活性影響也相同[3]。

2 有機肥對萵筍產量和品質的效應影響

2.1 有機肥對萵筍性狀的影響

正如上文所述，有機肥對于農作物生長產生很大的影響。本節將結合具體研究對象萵筍的生長特點，展開具體的研究。在萵筍的生長過程中，蓮座葉的生長是最重要的參照指標。連作業的生長屬于蓮座期，所謂蓮座期，指的是農作物在長出多片嫩葉之后，直到具體包心的整個復雜過程。結合對比實驗發現，施加有機肥的萵筍組在生長過程中，萵筍的整體大小要比沒有施加的大30%左右。在蓮座葉生長前期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有機肥會提升萵筍生物量2%左右，施加2～4g有機肥會提升萵筍生物量10%左右，施加4～6g有機肥會提升萵筍生物量15%左右，而施加6～8g有機肥會提升萵筍生物量5%左右。由此可見，有機肥的施加的確有助于提升萵筍的生物量，改變其生物性狀，但過量的施加則會起到相反的作用。在蓮座葉生長后期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有機肥費會提升萵筍生物量15%左右，施加2～4g有機肥會提升萵筍生物量30%左右，施加4～6g有機肥會提升萵筍生物量25%左右，而施加6～8g有機肥會提升萵筍生物量12%左右[4]。

葉片數方面的統計顯示，在蓮座葉生長前期，未添加有機肥萵筍生長組葉片數為10片，而在每kg土壤中，添加1g有機肥萵筍組葉片數為15片，添加2g有機肥萵筍組葉片數為18片，添加4g有機肥萵筍組葉片數為19片，添加8g有機肥萵筍組葉片數為17片。整體的變化情況非常明顯。可見添加有機肥有利于促進萵筍葉片數生長，但必須注意控制使用量。

在株高方面統計數字顯示，在蓮座葉生長前期，未添加有機肥的萵筍生長組株高為20cm，而在每kg土壤中，添加1g有機肥的萵筍組株高為30cm，添加2g有機肥的萵筍組株高為40cm，添加4g有機肥的萵筍組株高為43cm，添加8g有機肥的萵筍組株高為45cm。整體的變化情況非常明顯。可見添加有機肥有利于促進萵筍株高的增長[5]。

2.2 有機肥對萵筍品質的影響

對于萵筍而言，硝酸鹽含量的高低非常重要。施加有機肥可以明顯地增加萵筍的硝酸鹽含量，但總體不會超過3000m/kg的國家要求最高值。以實驗對比組作為案例進行分析，未施加有機肥的對比組，萵筍硝酸鹽含量只有1800mg/kg，而在土壤中施加有機肥，土壤施加1g/kg有機肥，萵筍硝酸鹽含量會提升到2000mg/kg，土壤施加2g/kg有機肥，萵筍硝酸鹽含量提升到2200mg/kg，1kg土壤施加4g有機肥，萵筍硝酸鹽含量提升到2800mg/kg，而1kg土壤施加8g有機肥，萵筍硝酸鹽含量會提升到3000mg/kg。維生素的變化情況和硝酸鹽含量的變化情況類似。可見有機肥對于萵筍品質的影響非常明顯。

3 結語

施加有機肥會在很大程度上提升萵筍的產量和品質，但必須注意有機肥施加數量，不要過少也不要過多。在實際農業作業過程中，也要注意因為施加有機肥而造成的環境污染問題，合理利用有機肥，促進農業發展。

參考文獻

[1]谷守寬，陳益，袁婷，等.不同土壤氮鉀肥配施對萵筍產量和品質的效應研究[J].水土保持學報，2016（3）：177-183.

[2]王菲，李會合，王正銀.緩釋復合肥對不同品種萵筍光合特性和品質性狀的影響[J].西南大學學報（自然科學版），2016（7）：

56-63.

[3]黃容，高明，葉夏伊，等.萵筍-空心菜-萵筍種植模式下不同改良劑對退化土壤中植株養分利用的影響[J].草業學報，2016（7）：148-157.

[4]王耀.有機無機肥配施對土壤肥力和莖用萵筍品質及產量的影響[J].蔬菜，2016（8）：17-21.

[5]狄彩霞，李會合，王正銀，等.不同肥料組合對萵筍產量和品質的影響[J].土壤學報，2009（4）：652-659.