農場動物

張振玲+李云龍+薛忠+孫朋+徐海飛

摘 要：簡述了動物福利的概念和意義，分析了人們對動物福利認識的現狀以及我國重視發展農場動物畜禽福利的重要和必要性。

關鍵詞：動物福利；農場動物；畜禽；畜禽福利

中圖分類號：S811.9 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333134

當前，規模養殖逐漸替代傳統養殖，嚴重損害了畜禽福利，危害畜禽健康及動物源食品安全。動物福利與人的福利密切相關。近年來，豬、家禽、羊存欄量世界首位 [1]。畜禽養殖發達國家非常重視動物福利問題，我國作為養殖大國，更要重視動物福利。關于農場動物福利的現狀及對策等方面的研究和論述不少，但是畜禽福利在我國還沒有受到足夠的重視，我國還沒有動物福利法，對農場動物特別是畜禽的福利認識還有待提高和重視。

1 關于動物福利

動物福利目前沒有確切定義，普遍理解為動物享受不受饑渴，生活舒適，不受痛苦、傷害和疾病，表達天性，生活無恐懼和無悲傷等五大自由，涵蓋生理、環境、衛生、行為和心理5個方面，又稱5大福利（5大基本原則）。

2 對動物福利的認識

人們對動物福利往往有2個錯誤認識：認為動物不該享有福利，在人的福利沒有很好地解決之前，考慮動物福利是一種奢望。確實，福利是與人的待遇改善與物質享受緊密相連的名詞，把福利和動物聯在一起，易造成認知上的疑惑。認為一切物種均平等，主張完全禁止用動物進行科學實驗、禁用畜產品、禁止籠養雞以及工廠化養豬等。實際上，動物福利與動物權利是有本質區別的，動物福利是認可人可以利用動物的，但在此基礎上，希望它們在有生之年能過得好一點。

所以要澄清思想認識，走出認知誤區，提高養殖者動物福利意識，在各畜牧養殖企業中普及動物福利知識，宣傳我國動物福利標準《農場動物福利要求·豬》[2]和《農場動物福利要求·肉牛 [3]等。

3 要重視農場動物-畜禽的福利

在現代工業化的養殖模式下，許多畜禽的生存空間越來越小（如籠養雞、限位欄養豬等），許多正常行為得不到表達，畜禽的福利受到損害，結果適應性及體質下降，發病率高，多數畜禽養殖場只能依賴抗生素等藥物來控制疾病，從而可能引起食品安全和環境污染等問題，最終導致人的福利受損。目前經濟日益全球化，歐盟的動物福利標準和法規成為影響我國肉類制品出口的一種壁壘，使我國在出口肉類制品時受到抵制，影響到畜禽養殖業。

如果不重視動物福利，人的利益就會受損（如會引起食品安全問題、環境污染問題和國際貿易問題等），動物福利與人的利益密切相關。我國發展動物福利十分必要，良好的動物福利不僅是保證畜產品質量安全和肉制品正常貿易的重要途徑，動物福利也同食品安全和環境問題息息相關。因此，我國發展動物福利十分必要。

動物分為農場動物、實驗動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物。畜禽屬于農場動物，動物福利中畜禽的福利尤為重要（畜禽數量多，每年約有 600億只動物因肉用而被宰殺[4]；畜禽為人類提供必需的肉、蛋、奶等制品，對人類的食品安全以及環境影響較大；畜禽的養殖過程中存在過度追求經濟效益而不顧動物福利的生產方式，對動物造成極大痛苦），所以畜禽福利尤為重要，要高度重視。

雖然動物福利很重要，但是養殖過程中也不能片面地追求的動物福利而犧牲畜禽養殖者的利益，必須平衡生產過程中的動物福利需要和養殖者經濟效益需要，讓畜禽盡量生活得舒適和健康，也讓養殖者經濟效益不受損或少受損，形成良性循環，才能夠持續地生產出健康、優質、安全的畜禽產品，滿足消費者的需要。

實際上已有許多養殖者通過提高動物福利獲得更好、更高的收益例子，讓奶牛聽音樂可以增加產奶量[5]，大連雪龍黑牛不僅聽音樂，還要做按摩，生產出國產高檔肉牛，改變了我國高檔牛肉依賴進口的局面，在我國高檔肉牛市場引起轟動[6]。還有北京延慶一家生態養豬公司進行了若干提升豬群福利水平的探索與實踐，用實際的收益證明了福利養殖理念，獲得了比常規飼養更高的收益回報與競爭力[7]等。

4 小結

當前，對動物福利的認識雖已有所提高，但關注主要還是在伴侶動物、工作動物、娛樂動物以及實驗動物的福利，對農場動物的福利關注并不高，2013年“黃浦江死豬”事件后，才引起人們更廣泛的關注。農場動物畜禽的福利在我國也才剛剛開始受到重視，2014年出臺了農場動物豬和肉牛的動物福利標準，肉雞和蛋雞正在起草，馬上也要發布。雖然僅是行業標準，對于達不到要求的企業，并沒有太大約束力，但已說明我國對農場動物福利的重視，距離動物立法也不會太遠了。養殖企業要更加重視畜禽福利，及早準備應對立法后對養殖企業更加嚴格的動物福利方面的要求，以免被動影響生產。

參考文獻

[1]石守定.中國畜牧業產值和生產情況[J].中國畜牧業，2016（14）：

42-43.

[2]中國標準化協會.CAS 235-2014農場動物福利要求.豬[S].北京.2014.

[3]中國標準化協會.CAS 238-2014農場動物福利要求.肉牛[S].北京，2014.

[4]顧憲紅.動物福利和畜禽健康養殖概述[J].家畜生態學報，2011，32（6）：1-5.

[5]劉佳佳，張寶剛，余雄.不同類型音樂對奶牛產奶量及其血液激素水平的影響[J].家畜生態學報，2015，36（12）：42-47.

[6]呂璞.這里的牛聽音樂睡軟床做按摩—大連雪龍打造高檔牛肉國產品牌[J].國際人才交流，2009（12）：41-43.

[7]萬熙卿.福利養豬能否提升企業收益[J].養豬，2015（2）：81-84.

作者簡介：張振玲（1973-），男，山東菏澤人，主要從事畜牧獸醫專業教學及動物學相關研究。