淺談淡水魚養殖

陳柏榮

摘要：淡水魚養殖作為中國經濟發展中第一產業的有機組成部分，在促進漁民收入的提高和人民生活水平的提高中發揮著重要的作用。該文介紹了淡水魚養殖過程中出現的問題，并相應提出了解決建議，希望促進整個養殖產業的發展。

關健詞：淡水魚；養殖；產業；研究

淡水魚養殖屬于中國三大產業中的第一產業，隨著居民人均消費水平的提高和對于健康意識的增強，對于淡水魚方面的需求也在不斷增加，這也為淡水魚養殖提供了廣闊的市場。同時，隨著大量養殖戶的加入和經營規模的擴大，加之市場機制的不健全，出現了惡性競爭，導致淡水魚養殖過程中出現了一些不合理的現象，對于整個水產養殖業產生了較大的影響。從產業的角度來考慮，淡水魚的養殖同其他經濟發展方式一樣，需要在尊重市場規律作用的前提下有計劃、有秩序地開展。

一、目前我國淡水魚養殖中出現的問題

1、經營模式單一

中國淡水魚的養殖歷史較長，長期單一的經營方式一直被沿襲至今，淡水魚的養殖往往是以家庭為單位來開展的，一戶家庭可能擁有幾個魚塘，但是卻在養殖技術、管理方式、成本控制、發展規劃等方面存在彼此之間的獨立，阻礙了整個產業的規模化發展。雖然經營上看有一定的規模，但是對于大規模的市場需求僅僅靠單一的家庭經營是無法滿足的。同時，單一的經營方式也對于淡水魚產業的協同發展和科學發展產生了一定的阻礙作用，先進的養殖技術無法通過大規模的推廣而發揮應有的效果。一些養殖戶為了爭奪市場或者利潤，刻意壓低價格，造成市場運行的規律遭到破壞。

2、終端產品單一

對于淡水魚養殖來說，雖然市場需求很大，但是由于客戶對于魚的需求存在一定的個性化，如何在統一經營的前提下實現滿足客戶個性化的需求是需要相關人員思考的重要問題。目前中國淡水魚的終端產品往往就是菜品，而對于魚身體中的營養物質的提取和研究則處于盲點。只銷售魚類菜品，卻對魚類的附加價值沒有進行相應的研究，造成一些增值項目的丟失。

3、相關技術的不完善

對于淡水魚的消費來說，南方往往是魚類豐富的地區，而北方雖然也有大量的養殖，但是從魚的種類和口味上都與南方有所差異，因此一些養殖戶或者商家就通過運輸的方式將南方的魚運到北方進行銷售，雖然中國的冷凍和保鮮技術都比較成熟，但是等到人們飯桌上時，往往魚已經失去了原本的口味。如何將魚的口味和營養在運輸的過程中保持下去是需要我們深入研究的。

二、促進中國淡水魚養殖發展的建議

1、實行聯合養殖

在一些條件允許的地區，可以通過家庭間聯合的方式或者實施統一的企業化經營，來提高產業的綜合效益。同時，聯合養殖的方式可以將一些有效的實踐通過一定的方式進行推廣。例如，對于南方地區來說，可以采用稻田養殖的方式，在開展農業生產的同時附加一些漁業的養殖，這樣一方面節省了成本，同時也獲得了雙豐收，對于農業和漁業的發展都有較大的促進作用。這種養殖技術的推廣可以促使淡水魚養殖的發展，為社會需求的滿足提供保障。

2、豐富淡水魚產品的種類

地方技術推廣部門可以引導養殖戶利用一些先進的加工技術將魚類的營養成分提取出來，制作出各種形式的營養產品，提升淡水魚產品的種類，豐富人們的生活，同時也可以增加魚的價值，為廣大漁民爭取更多的利潤。如可以制作一些魚干、魚丸等，同時要注意產品的質量，只有質量好的產品客戶才能長期地選擇和消費。同時，魚除了食用以外還有其他的相關功效，因此，無論是養殖戶或者是相關的研究部門都要對魚的價值進行深入的研究和開發，促進淡水魚養殖價值的提高。

3、加強對于淡水魚養殖技術的研究和開發

無論是淡水魚的養殖還是生產加工都要借助一定的技術手段，技術對于生產力的提高和生產效益的增加都是有重要影響的。為了豐富淡水魚產品的種類，滿足社會發展的個性化需求，需要采用一定的養殖技術來對魚身上的一些營養成分進行補充和增加；為了保證魚在運輸過程中能夠保持本身所蘊含的營養成分，需要采用一定的保鮮和運輸技術來提升魚的品質。

三、結語

淡水魚養殖是全國的一項基本經濟發展方式，對于漁民的生活至關重要。同時對于消費者的需求來說，各種淡水魚的養殖能夠滿足其基本的需求，根據相關的技術實時地滿足了客戶的個性化需求。淡水魚的養殖和技術的推廣需要站在產業發展的高度來進行考慮，將淡水魚養殖通過一定的方式進行聯合，提高養殖的規模和效率，在促進經濟發展的同時，提高人民的生活水平。對于養殖過程中所產生的問題，要采取針對性的措施來加以解決。

參考文獻

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