恩格爾系數創29年來新高日本走向吃的世界

日本家庭的消費支出正在向食品轉移。2016年顯示食品支出占家庭支出比重的恩格爾系數創下1987年以來的最高水平。主要原因是食品價格上漲、在外就餐和食用加工食品次數增加，以及享受美食的餐飲娛樂化趨勢等。

日本總務省的家庭收支調查（2人以上家庭）顯示，2016年1-11月的恩格爾系數平均值為25.7%，2015年全年為25.0%。由于每年12月食品支出的比重都會升高，2016年全年的平均值進一步升高，有可能超過26%。在月均消費支出方面，從整體來看，2016年1-11月平均支出為27.8888萬日元，同比減少約2%。但食品支出為7.1603萬日元，增加1.8%。“服裝鞋襪”“住宅”等眾多主要項目的支出出現減少，只有“食品”“保健醫療”和“教育”的支出出現增加。

在截至2013年的近20年里，日本的恩格爾系數一直保持在不超過24%的水準，但從2014年開始快速上升。受消費稅增稅和食品廠商相繼提價等因素影響，食品單價出現上漲。

不過，在食品價格上漲告一段落的2016年，恩格爾系數依然持續上升，其背景是人口構成和生活方式發生了變化。日本綜合研究所的主任研究員小方尚子表示，“家庭成員人數減少，購買食材在家做飯變得不是很劃算”。此外，食品支出額容易較高的老年人出現增加，放棄在家做飯，轉為在外就餐的趨勢產生了影響。

日本第一生命經濟研究所的副主任經濟學家星野卓也分析認為，“以年輕人為中心，在減少其他支出的同時，作為身邊的‘小幸福，用于飲食的支出比重出現增加”。2017年夏季，日本丸井集團將把位于東京都墨田區的擁有很多大牌服裝店的錦系町店地下一層改裝成食品超市。……