品一口春日的味道

駱永融

尼泊爾伊拉姆

在望得見喜馬拉雅山的地方熱鬧喝茶

一談到紅茶，大多數人第一個想到的應該是斯里蘭卡或是印度產的了。其實，喜馬拉雅山脈一側的尼泊爾，也是世界上優質紅茶的重要出產國之一。茶園主要集中在喜馬拉雅山的南麓，那里氣候溫暖、降水豐沛、海拔高、土壤肥沃，在地理環境上十分接近印度的大吉嶺地區，加之此地的茶樹品種多半是從印度引進，因此，尼泊爾紅茶在風格上幾乎是大吉嶺紅茶的翻版。

尼泊爾最不能錯過的地方就是東部伊拉姆地區，聞名于世的加都紅茶采用的就是生長在伊拉姆地區海拔1000米以上的精選有機茶葉，在這里，茶饕們可以找到世界上最美味的茶葉。伊拉姆地區毗鄰北印度負有盛名的大吉嶺茶園，茶樹生長在峰巒疊嶂的神圣的喜馬拉雅山麓，那里常年云霧繚繞、日照充足、日溫差大，氣候及地質特征極其鮮明。數不清的美麗雪山圍繞在茶園的周圍，綿延的茶園和梯田、清澈的雪山河流，風光秀麗宜人，滿是綠的海洋，新鮮的空氣中都飄散著清淡茶香。這里成千上萬公頃的土地從未被化學肥料污染過，加之傳統的種植方法，不使用殺蟲劑，使茶葉生長不受任何污染，可以說是有機無污染的茶葉了。

柯藍塞茶園是伊拉姆地區的翹楚，這家大型茶園當初有很多的小型私人茶園，各具風格，現在統一成為柯藍塞茶園。每個休息站都有茶室可以休息，可以品到緊鄰的土地所產的新鮮茶葉。這里也可以體驗尼泊爾原始居民尼瓦族人的飲食生活，因為他們是最愛茶的。在這里，煮茶的水是來自喜馬拉雅山的冰雪融水，或許這就是為什么能在這里煮出好茶、喝到好茶的原因吧。尼泊爾人與中國人的品茶習慣不同，中國人品茶講究意境清凈優雅，而尼泊爾人喝茶喜歡熱鬧，無論茶館還是路邊，望得見喜馬拉雅山的地方就是喝茶的好地方。當地人除早晚兩餐以外，午后的牛奶紅茶和茶點必不可少。在尼泊爾，經常能見到一些穿著樸素的人，拿著并不奢華精致的茶罐與茶杯微笑品茶，幸福生活好像就這么簡單。

日本靜岡

天地山海間的茶香悠然

談及茶文化，鄰國日本不得不提。這幾年因著國內去日本觀光旅游的人不斷增加，京都的宇治茶聲名鵲起。其實，靜岡是日本綠茶產量最高的縣，在關東地區的一些人心中，靜岡茶才是靜岡縣的代表物。靜岡茶是和宇治茶并列的日本兩大茶。

陸羽曾在《茶經》中說過，“其水，用山水上，江水中，井水下”，即煮茶之水山水最好。靜岡縣除了盛產茶葉，還擁有最具日本風貌的標志——富士山。乘坐新干線和在東名高速路上行車，經常能看到當地的丘陵緩坡以及平地上種植的大片茶樹，延綿的茶樹與遠處頂上冠雪的富士山及不遠處湛藍的大海，構成了一幅絕美的風景畫。如此獨一無二坐擁天地山海地理優勢的靜岡縣自古以來就是著名的產茶地，據說明治維新以后，末代將軍德川慶喜帶著家人、武士退隱靜岡，在這里開拓了大片的茶山，這就是靜岡茶葉的起源。若是能在這里的茶園喝上一杯用當地水煮出的茶湯，便是人間樂事之一。

日本的茶園與世界各處的茶園都不一樣，遠觀足以賞心悅目，近瞧更會發現茶園的巧妙之處。茶園耕作、茶樹修剪、茶葉采摘已經實現了完全的機械化，采摘、修剪后的茶園很平整，很像園藝師精心維護的綠景。每年3月，日本茶園會運用風力除霜技術——這是為了在早春將上層的熱空氣吹下來，驅散冷空氣，以免茶葉的嫩芽因結霜受凍，而吹電風扇的茶樹也經常成為日本漫畫中的可愛一景。

在靜岡，最不容錯過的莫過于探訪那些隱匿在街頭巷尾的茶室了。日本的茶道可以說是一門藝術，將儀式感融入茶道的每個步驟中，讓人能夠做到真正地靜心品茶。當然，你也可以到訪那些大大小小的茶園，等到參觀完茶園，再靜靜地坐到茶道室里，看著身穿和服的茶藝師一邊講解一邊按連串工序制作抹茶。茶室內彌漫著淡淡清香，看著清水注下瞬間茶湯頓時變得色如翠玉且清澈晶瑩，心也會慢慢靜下來。

葡萄牙圣米格爾島

走進全歐洲最古老的茶園

亞速爾群島，是葡萄牙在北大西洋里的自治區，它由九個火山島組成，距離葡萄牙有1600公里。圣米格爾島是亞速爾群島中最大的島，也是亞速爾首府蓬塔德爾加達的所在地。從15世紀到19世紀末期，這個島曾經歷過空前的繁盛時期。當時繁忙的海港迎往著從四面八方集散的船只，熙熙攘攘的集市里堆積著如山的食品，大街小巷的店鋪里擺滿當地的特產和從世界各地泊來的珍奇異品，咖啡館里坐滿了閑聊的海員……如今這里遠離現代工業污染，成為一片遠離塵囂的凈土，綠色植被與火山和藍色的海洋形成鮮明對比，大大小小的紅色、黃色瓦頂的城鎮村莊點綴在青山大海之間，是會享受的歐美人休閑度假的勝地。

除了無污染的天然生態環境外，吸引歐美人來此度假的另一個原因就是，這里擁有全歐洲最古老的茶園——Chá Gorreana茶園。茶園坐落于小島北部一個叫Ribiera Grande的村莊，那里滿是青翠的茶樹和美麗的異國花卉，美得好像天堂。茶園里漫山遍野的茶樹，青翠逼人；還有茶工廠和茶葉博物館掩映在青蔥之中，每年有成千上萬的游客前來參觀。

茶在中國已經有五千多年的歷史，然而直到17世紀初，茶才被葡萄牙人帶到歐洲，繼而傳到西方各國。1750年，人們嘗試在葡萄牙Azores地區的圣米格爾島上種植茶，當時一年的產量只有18公斤。在1874年，兩名中國茶專家從澳門把茶種子及種植技術帶到圣米格爾島，最終在1883年，第一批Gorreana茶正式出售，也開始了圣米格爾島上大量生產茶葉的歷史。

Chá Gorreana茶園由Gagoda Camara家族創辦，至今已經延傳了五代人，茶園仍然由該家族打理，并成為歐洲僅存的唯一的原始茶園。茶園所處的島，氣候溫和，降雨量適中，空氣特別清新，水源特別潔凈，加上肥沃的火山土壤，非常適宜種植茶。在茶園里你還可以看到采茶和制茶的過程，這里的茶都是用最古老的方法來采集。去別的茶園看的是當地人采茶的過程，來這里卻可以欣賞當地人坐在大大的木頭桌前用手一片片篩選和分類的畫面，他們專注的神情讓送到你手里的茶也擁有了另一層意義。