人和地區龜鱉養殖場經濟效益研究

樂麗燕

摘要：本文主要針對人和地區龜鱉養殖場成本高的問題進行分析和探討，運用預算控制的方法，找到龜鱉養殖行業在成本高具體原因和適當的解決方法，幫助其提高其經濟效益。同時，也可以給其他具有相同問題的龜鱉養殖場提供借鑒。

關鍵詞：龜鱉養殖 成本 預算控制 經濟效益

近年來，隨著野生龜鱉數量的減少和龜鱉藥用價值的研究利用率不斷上升，越來越多的人意識到龜鱉的養生食用價值，廣東龜鱉市場的需求量不斷增加，同時也催生了越來越多的龜鱉養殖場，導致龜鱉市場競爭更加激烈，因此，想要提高養殖場的經濟效益，必須采取有關措施。影響龜鱉養殖場經濟效益的因素有很多，但鑒于龜鱉水產品的價格是由市場決定的，而價格圍繞價值上下浮動，養殖場是難以有效掌控的，因此本文主要從養殖場成本控制方面進行探討和研究。

人和地區龜鱉養殖場位于廣州市白云區人和鎮，是一家集多種名龜鱉自養和幫養，種龜和龜苗出售，以及提供相應配套服務的綜合性私營養殖場。但人和地區龜鱉養殖場因成本控制不合理，導致其經濟效益越來越低，使其原本的養殖優勢和市場優勢已經不復存在。這一問題亟待解決。

本文將通過運用預算控制的方法來解決人和地區龜鱉養殖場成本高的問題，幫助其提高經濟效益，同時也可以給其他存在相同問題的龜鱉養殖場提供借鑒。

一、人和地區龜鱉養殖場成本控制存在的問題

人和地區龜鱉養殖場位于廣州市人和郊區，該郊區人口密度小，農田與樹林密度大，為龜鱉養殖提供了良好的生態環境，且場地租金相對便宜，因此不僅有自然條件的優勢，而且在投入成本中也占有一定優勢。但隨著近年來龜鱉養殖成本的不斷增加，這一優勢已日益削弱。成本控制存在的問題主要體現在飼料成本、養殖過程的管理和人工成本三個方面。

（一）飼料成本偏高

飼料成本是養殖的主要成本構成，而飼料的價格也受市場價格影響而變化。因此，該養殖場為了控制飼料成本，通常選擇低價的龜鱉飼料進行投喂，但這種做法不但沒有降低飼料成本，反而造成了部分飼料浪費，從而影響了龜鱉的質量和養殖效益。

（二）養殖過程管理不當

養殖過程管理不當的情況主要體現在：養殖密度的確定方法缺乏合理性、龜鱉混養不合理、水生植物盲目投放、龜蛋損失大和飼料投喂次數和方式不恰當。因養殖過程管理不當致使該養殖場難以達到預期的養殖效果和預計收成。

（三）人工成本控制不當

該養殖場為了有效節約人工成本，只雇傭了三名當地村民，人均工資2500元/月（2016年廣州最低工資標準：1895元/月），每日工作量不定，也沒有嚴格的考核指標和工作標準，工人缺乏積極性，目前工人的工作量難以達不到預期收成所需要的工作量，因此間接造成了養殖效益低下。

二、人和地區龜鱉養殖場成本高的原因分析

（一）飼料選擇方式不當

因料選擇方式不當，造成飼料成本偏高的主要原因有兩個：一是市場物價波動，導致飼料價格上漲，二是對飼料質量的重視程度不夠。

市場物價波動，導致飼料價格上漲。飼料價格上漲百分比越大，養殖成本越大，整體經濟效益越小。具體公式如下：

飼料價格上漲百分比=（上漲后物價-上漲前物價）/上漲前物價×100%

以該養殖場選用的某品牌龜鱉飼料（規格：40斤/包）飼料價格為例：2014年為220元、2015年為253元、2016年為300元。2015年價格比2014年漲幅15%，2016年價格比2015年漲幅18.58%，養殖成本顯著增加，經濟效益也因此大幅度下降。

飼料質量的重視度不夠。飼料的質量是決定龜鱉價格的因素之一，而飼料質量最終要通過養殖產品來體現，也就是通過養殖產品所消耗的飼料量或飼料系數來實現。具體公式如下：

飼料單位成本=飼料系數×飼料價格

例如：該養殖場放養烏龜有60只（3斤/只），計劃凈增量倍數為2，飼料系數為 1.11，當時購進的飼料價格為260元/包（40斤/包），約使用了10包達到計劃凈增量倍數。

飼料單位成本=1.11×260×10 =2886元

一般低價的飼料其飼料系數較高，高價飼料的飼料系數較低。飼料系數越小，表示增加單位龜鱉產量所用的飼料就越少，即飼料投餌量越少。而高質量的飼料一般價格較高，所耗用的成本也越大，養殖戶不了解飼料質量高低與飼料系數、投餌量的關系，則往往只關注飼料價格，選用低價的飼料來達到控制飼料成本的目的，而忽略了飼料系數這一重要指標，致使龜鱉最終質量不佳，從而增加了隱形成本。

（二）龜鱉養殖技術知識缺乏

養殖場因養殖技術知識缺乏而導致養殖密度、混養情況、水生植物的投放、龜蛋發現率、飼料投喂次數和方式等情況失控。例如：

1、養殖密度

以鱷龜為例，該養殖場在10㎡的養殖池中飼養了16組鱷龜種龜（一組鱷龜種龜為1公2母），平均每只鱷龜占0.21㎡，一般每平方飼養一組鱷龜種龜為宜，即平均每只鱷龜占0.33㎡，按這樣算，在10㎡的養殖池中應飼養10組鱷龜種龜為宜。養殖密度過大，使鱷龜活動空間不足，易造成鱷龜四肢擠傷，甚至會因排泄物過多而加快水質變質的速度，大大影響了鱷龜的品質。

2、混養情況

以鱷龜為例，鱷龜養殖可分種龜、中龜、幼龜和稚龜四種。大小不同需分池飼養，混養不利于小龜成長。養殖場沒有注意到這一點，小鱷龜攝食能力遠低于大鱷龜，以至于小鱷龜攝食量不足，影響小鱷龜的生長和鱷龜的總體質量，而龜鱉的質量是影響其價格的重要因素之一。

3、水生植物的投放

養殖場是露天養殖的，會在龜鱉池水面放養一些水葫蘆、水浮蓮等水生植物，其目的一是為龜鱉提供青飼料食物，二是想盡力營造仿生態的養殖環境。但是養殖戶忽略了水葫蘆、水浮蓮這類水生植物葉面含有一層蠟質物質，龜鱉吃了這些東西不容易消化，如此長期將會引起龜鱉的消化道疾病，增加了用藥成本。水生植物內含有草酸，具有一定瀉性，容易引起龜拉稀和影響龜的鈣元素的吸收。而且水生植物常常是寄生蛔蟲、肝片吸蟲、姜片蟲等體內寄生蟲的載體，是侵襲龜鱉體的寄生蟲傳染源，增加了龜鱉患病幾率，是影響養殖成本的潛在風險。

4、龜鱉蛋發現率

龜鱉產蛋往往是在岸上挖洞產蛋，產后會將蛋埋藏好，以作保護，因此，養殖人員只能靠經驗來判斷哪里會有龜鱉蛋。而該養殖場龜鱉蛋的發現率只有70%～80%，這就造成了20%～30%的損耗率，使預期收成大大降低。

5、飼料的投喂次數

龜鱉大小等不同，攝食量也不同，因此飼料的投喂量要根據龜的大小、身體狀況等而變化。一般龜鱉的身體狀況良好時，稚龜的日投喂量約占龜體重的8～10%，可一天投喂2～3次；幼龜的日投喂量約占龜體重的4～8%，可一天投喂1～2次；亞成體及成龜的日投喂量約占龜體重的2～5%，可一天投喂1次或隔天投喂。但養殖戶為了控制飼料成本，盲目的減少投喂次數，導致龜鱉生長緩慢，質量下降，嚴重影響了養殖效益，得不償失。

6、投喂方式

該養殖場的投喂方式以水中投喂為主，但由于選用的是廉價的龜鱉飼料，其耐水性欠佳，入水易散落，渾水的情況經常發生。通常養殖池一周需要換一次水，但在渾水較嚴重的情況下應適當提高換水的頻率。然而該養殖場考慮到，受自然條件的限制，難以打井取水，而普遍使用自來水，而龜鱉養殖屬于工業用水范疇，廣州工業用水收費標準由升價前的1.83元/?上調為3.46元/?，養殖場為了節約用水成本，仍然按一周一次的換水頻率進行更換，導致很多情況下水質難以達到龜鱉養殖的適宜標準，最后影響到龜鱉的總體質量不佳。

（三）用人制度和薪酬制度不合理

用人制度和薪酬制度不合理主要造成了工人綜合素質偏低和工作效率低這兩個方面的影響。

1、工人綜合素質偏低

養殖戶為了養殖場日常打理需要和節約用人成本，一共雇傭了3名當地中年村民（受教育程度均是小學水平），工資均為2500元/月。按2016年廣州市最低月薪1895元/月來看，該養殖場每名工人工資僅僅比廣州市最低工資標準多605元，這個幅度并不大，因此按目前的薪酬是難以聘請到專業的養殖人員的，只能吸引到當地待業的中年村民，這就導致了工人素質較低，而這部分工人也往往因沒有掌握龜鱉的養殖技術知識，所以在日常的養殖過程中，很多操作都不規范，技術也是不達標的 。

2、工作效率低

養殖戶對工人的工作量和工作要求沒有作具體的規定，也沒有進行合理的工作效率考核，這就造成了工人懶散的工作作風，一天能完成的活拖到兩天，缺乏積極性，這不僅僅預期工作量不達標，而且預期成果也不理想。

三、解決人和地區龜鱉養殖場成本高問題的方法

（一）基本思路

針對上述問題，本文將運用預算控制方法來解決人和地區龜鱉養殖場經濟效益低的問題。其基本思路是：

第一，確立目標成本預算。針對人和地區龜鱉養殖場的成本問題和存在原因，進行目標預算，即為今后執行的目標成本指標。

第二，實施目標成本責任制。在目標成本預算的基礎上，把飼料、人工等目標成本預算分解到相應的責任人。

第三，目標成本實施控制與考核。人和地區龜鱉養殖場根據目標成本預算進行考核，對完成目標成本的責任人進行獎賞，而對未完成目標成本的責任人進行處罰。

（二）預算控制的具體方法

1、目標成本預算

編制飼料目標成本預算。目前該養殖場某一個季度的飼料成本平均總支出約29000元，飼料系數在1.1至1.3之間，且目前該養殖場飼養的多為石金錢龜、鱷龜和安南龜等預期價值較高的品種，因此，建議可以適當提高飼料成本支出，選擇質量優質的飼料，降低飼料系數的同時增加后期取得的收成效益。

編制人工目標成本預算。該養殖場人工成本平均支出較低，但優勢并不明顯。目前該養殖場工人的平均工資為2500元，年漲幅5%。但由于雇傭的人員龜鱉養殖知識相對缺乏，因此，除了本身工資低難以激發工人提高工作效率而導致效益不佳之外，工人的綜合素質偏低也造成了即使有一定的工資年漲幅，也難以達到提高效益的目標。所以應提高聘請養殖技術人員的人工成本總支出，對技術人員的工資年漲幅也可適當提升至8%～10%，以吸納更多的人才來為養殖場服務，提高養殖場的整體效益。

2、目標成本責任制

將飼料、人工和養殖技術的成本預算分別由專人使用，并做好相應的支出記錄，在年終是對相應的負責人進行考核，看支出有沒有超出預算，分析超支或節余的原因。

3、目標成本實施控制與考核

在執行的過程中，應該嚴格按照編制的成本預算進行控制。以飼料和人工成本為例：

飼料成本的控制與考核。飼料成本是否符合預算目標，主要依據實際成本與預算成本的差額進行考核。若實際成本等于或大于預算成本（大于預算成本的范圍應控制在10%左右為宜），則此次預算管理較為合理；若實際成本小于預算成本，則要考慮飼料系數和飼料購入支出來確定預算管理是否達標。若此時飼料價格同比2015年上漲了10%，按該養殖場飼料成本總平均支出29000元和飼料系數為1.1至1.3之間計算，則飼料成本為31900元，比目標預算多出了2900元，飼料系數應該控制在1.2至1.4之間才算合理。

人工成本的控制與考核。人工成本的預算是否合理，主要通過工人的工作數量和質量兩個方面進行考核。鑒于該養殖場對于工人每周的工作量并沒有做出相應的要求，也沒有一個考核的標準。因此，應編制工作內容和考核表。例如：一周更換池水的次數，每日飼料投喂量等工作內容做出指示，然后根據完成情況進行考核。就目前養殖場的用人制度和薪酬制度來看，建議應提高薪酬引進1名技術人員才算合理。工資漲幅也應的制定定期的增長梯度，對于完成工作較好的工人漲幅大一點，反之少一點或不漲，形成良好的薪酬機制，增加工人工作積極性。

養殖技術成本的控制與考核。以鱷龜蛋發現率與孵出率為例，該養殖場鱷龜蛋的發現率為70%～80%，比例雖然不小，但鱷龜蛋年產量僅有30-120枚/只，在這樣的情況下，如果孵出技術有限，最終成功孵出的龜苗就可能降至50%～60%，這就會大大降低收成效益。因此，一般來說，龜鱉蛋的發現率要控制在90%～95%才能有效控制成本，提高效益。其他情況也采取類似的考核標準，不在一一列舉。

四、結束語

本文通過對人和地區龜鱉養殖場經濟效益的研究，主要運用預算控制方法來解決人和地區龜鱉養殖場經濟效益低的問題。以事前預算，事中控制，事后獎懲為主線，確定目標成本預算，目標成本責任制和目標成本實施控制與考核的解決方法。研究表明，該方法對人和地區龜鱉養殖場成本控制中存在的問題有了更深入的了解，也找到了較為有效的解決方法，但由于在評價經濟效益的過程和養殖的過程中有很多因素需要考慮，可變性的因素也有很多，因此仍有很多地方需要進一步研究來完善本文研究所存在的不足之處。

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