保護胃黏膜防癌變

您家的餐桌上都有哪些“可疑致癌物”？它們是如何對胃造成破壞的？有一樣食物，是我們經(jīng)常會吃到的防癌佳品，究竟是什么？

專家告訴我們，胃癌的發(fā)生會經(jīng)過5個階段：慢性淺表性胃炎—慢性萎縮性胃炎—腸上皮化生—不典型增生—胃癌。

如何盡早發(fā)現(xiàn)胃癌，與這些進程有著密不可分的關(guān)系。而且，大多數(shù)胃癌都是由胃黏膜的損傷發(fā)展而來的，這種損傷如果不及時處理，長期存在身體里，再合并一些其他因素，就會導致癌癥。

正常的胃黏膜有5層保護機制：

第一層就是胃黏膜的外表，也就是胃黏膜的黏液。

第二層就是胃黏膜細胞。

第三層就是胃黏膜下，那里有很好的血液供應(yīng)，一旦遇到小的損傷，血液供應(yīng)非常好的時候，小的損傷就會很快愈合。

第四層就是我們自身的免疫系統(tǒng)，它像我們身體的戰(zhàn)友，來幫助我們打擊敵人。

第五層是分泌的前列腺素等物質(zhì)，幫助我們保護黏膜不受損傷。

破壞了胃黏膜的這5層保護機制，就會對胃造成極大的傷害。這其中，除了遺傳、飲食習慣等因素，食物中的“可疑致癌物”是對胃黏膜造成很大傷害的一個因素，是需要我們注意的。

那么，你們家有哪些食物是“可疑致癌物”？讓專家來告訴你答案。

可疑致癌物1：咸肉

可疑致癌物2：魚露

可疑致癌物3：柿子

魚露又稱魚醬油，是廣東、福建等地常見的調(diào)味品，又鮮又咸。

魚露和咸肉的含鹽量都很高，會生長一些沙門氏菌，這些細菌跟胃里的一些化學物質(zhì)包括酸鈉蛋白酶結(jié)合，會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。……