“飯局”趣談

郭小燕

摘要：古語有云：“民以食為天”，人們的生活永遠離不開“食”，隨著人類文明的不斷發展，由“食”所衍生的“飯局”文化更是耐人尋味，值得探究。我們今天的“飯局”已經不僅僅是簡單地解決人的自然生理需求和交際需求，而是頗具深層含義了。本文在探尋了“飯局”由來與發展的基礎上，進一步探討了“飯局”的現代漢語意義與文化含義。

關鍵詞：“飯局” 現代語義 文化反思

中圖分類號：I267文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2017）04-0184-02

當今社會，親人、同學、朋友團聚，自然免不了各類飯局。關于飯局，現在的一些說法耐人尋味，又極富哲理性，比如有人總結說：提前一天預約，是真請你；上菜后才請你，是湊數。可見，“飯局”文化已悄然發生了很多變化。

一、從“局”到“飯局”

從字形上分析，“局”屬會意字，從口，從尺。“尺”表示規矩法度。口易出錯，故以尺相拘束，本義是局促。可見其本義的詞性是形容詞，《說文》的“局，促也”；《詩·小雅·正月》的“不敢不局”都是指本義，表按規矩辦事，有法有度。其作為形容詞性的“局”還可引申為：距離近的，狹小、狹隘的，拘謹不自然。如：涂路雖局（距離近），官守有限——曹丕《與吳質書》。由于詞性的變化，“局”還能作動詞和名詞解。《儒林外史》的：“屠戶被眾人局不過，只得連斟兩碗酒喝了，壯一壯膽。”在這里“局”有催逼，逼迫之意。而作名詞解的“局”不論是在古代還是在當代，都可以說是應用得最為廣泛的。如：各司其局（部分）——《禮記·曲禮》、漉我新熟酒，只雞招近局（鄰居）——陶淵明《歸園田居》、書局（商店的稱呼）、工商局（機關、團體組織的單位名稱）。

關于“局”的字義，“舊時稱宴游娛樂性集會為局”，“局”同時還有“筵席、宴會”之義，唐·段成式的《酉陽雜俎·禍兆》中就有記載，“姜楚公皎常游禪定寺，京兆辦局甚盛，及飲酒，座上一妓絕色。”；唐皇甫氏也有詩句“君能獨宿于此一宵不懼者，我等酬君一局。”（《原化記·京都儒士》）；清·吳錫麒更是在其詞《西子妝》中寫道：“漁樵野局頻招我，酹西風，判誰賓主。”

《漢語大詞典》在解釋“局”時，在“筵席、宴會”的義項下補充道“亦指陪宴的妓女”。相關書證可見：《二十年目睹之怪現狀》第六五回：“有一回，請總辦吃酒，代他叫了個局，叫甚么金紅玉。”“局”除了“筵席、宴會”之義外有時又兼有聲色服務的內容。其實“局”還有其他特殊含義。早在1915年羅漢發表的詩《出局》就有所體現，“一紙書傳應召來，香風先送到玫瑰。不煩保薦邀青盼，夾袋多時貯美才。”輯校者在作“題解”時寫道：“舊社會狎客欲召妓女陪酒，在紙片上寫明該妓女的‘芳名，稱為‘開局票，派人送到她所在的妓院，稱為‘叫局。妓女應名而出陪酒，叫‘出局。這是蘇幫與揚幫妓院的行話。”《春申浦竹枝詞》重描述清末上海社會風俗時也提到過“出局”：“肩輿出局快非常，大腳娘姨貼轎旁。燕瘦環肥渾不辨，遙聞一陣麝蘭香。”原注寫到：“妓至他處曰‘出局。”在此，“出局”的說法，正與《二十年目睹之怪現狀》所謂“代他叫了個局”相對應。這說明在歷史的某一段時期，的確存在把“陪宴的妓女”也叫做“局”的現象。

當“飯”與“局”相結合時，根據以上對“局”的分析，很容易就能理解其“宴會，筵席”之意，而《現代漢語大詞典》解釋“飯局”是指吃飯的聚會，也進一步證實了它的現代意義。顯而易見，“局”是中心語，“飯”只是修飾語，在這里吃不是主要目的，獲得娛樂才是最終的真正目的。正如“棋局、牌局”是通過下棋、打牌來獲得精神上的娛樂一樣，它們追求的是娛樂，而非工具本身。追溯起飯局在中國歷史上的發展，可謂源遠流長。盡管以前飯局一詞還沒出現，但是以宴會友跟以文會友一樣一直都是深受人們喜歡的交際方式。最為熟悉的《醉翁亭記》就有記載：“朝而往，暮而歸”，歐陽修出任滁州太守時經常與眾賓客郊游野宴，在享受山肴野蔌的同時，在投壺、下棋等游戲中交杯換盞，更是切合了“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”之義，實乃人生之樂事；“與客泛舟，游于赤壁之下”，蘇東坡的《前赤壁賦》描述了他在一個初秋夜晚，與眾人舉酒屬客之余談古論今、扣舷而歌，歡歌笑語不絕于耳，最后，竟與朋友們睡在小舟上，“不知東方之既白”，更能看出文人雅士的至情至性。

二、“飯局”的現代語義

“飯局”發展至今，同樣是推杯換盞、興致盎然。朋友聚餐、商務應酬，或是接待賓客，或是商業往來，皆由飯局開啟。名曰飯局，實則與“飯”關系甚微，重在“局”和“局”中人。而這些人都是些什么樣的人呢？他們或是商人，或是官場之人，無論是什么人，他們都擁有著同樣的特征，即他們本身的存在擁有一定的可利用價值。故設局者借“吃飯”之名，意在達成某一特定目的。

清吾廬孺《京華慷慨竹枝詞》曾有《飯局》一首：“自笑平生為口忙，朝朝事業總荒唐。許多世上辛酸味，都在車塵馬足旁。”據作者序，詩作于宣統庚戌年，即宣統二年，公元1910年，正是辛亥革命的前一年。而“飯局”作為民間語匯，在此后若干年依然流行。如老舍《駱駝祥子》：“遇上交際多、飯局多的主兒，平均一月有上十來個飯局，他就可以白落兩三塊的車飯錢。”在他的《四世同堂·偷生》中又看到這樣的言辭：“今兒又有四個飯局！”這些“飯局”就是指“宴會，聚餐”之義，與它的現代義基本相同。

“飯局”這個說法最早可以追溯到宋代，歷史悠久。“局”最開始是下棋術語，下棋必有章法可依，故曰棋局，后來引申為“情勢、處境”，隨著時代的發展又引申出 “賭博、聚會、圈套”之義，從而有了賭局，騙局等說法。“飯”和“局”的組合，可以說是宋代文人對漢語和中國文化的一大貢獻。因為從古至今飯局上的圈套實在不少。如春秋時代齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”；藺相如澠池會上屈秦王，開趙國數十年之太平。除此之外，“鴻門宴”“青梅煮酒論英雄”“杯酒釋兵權”等也都是人們耳熟能詳的歷史典故。正因為歷史上各種著名的“飯局”，才讓“飯局”二字的生命力如此旺盛。但“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”，直白點說“飯局”就是官戰、商戰等的延續場所，有的以聯誼為目的，有的以談判為目的，有的以社交為目的，五花八門、形形色色的飯局真是讓人大開眼界。

三、中國“飯局”文化反思

隨著時間的流逝，從古至今“飯局”的意義也有了相應的變化，現在，我們所指的飯局，既可以是朋友、同學、同事之間為聯絡感情的聚會，也可以是商場上的逢場作戲、官場上必不可少的應酬。但是它們之間有一個共同點：吃飯只是溝通方式，不是目的。中國人喜歡邊吃飯邊聊天，就像西方人喜歡邊喝咖啡邊談正事一樣。至于，為什么中國的飯局文化在近現代發展得如此迅速？這也許就是 “民以食為天”這句俗語的真實反映。中國人把吃看得如此重要，以至于在碰面時總喜歡問“吃了嗎？”，謀生叫糊口，好工作叫鐵飯碗，花積蓄叫吃老本，混得好叫吃得開，受人歡迎叫吃香。同時，中國人在飯局上很講究，從座位的排放到上菜順序，從誰先動第一筷到離席時間，都有明確規定，這也充分展示了“中國是禮儀之邦”。

正因為飯局具有其自身特殊的文化含義，所以飯局一直作為人們交際和應酬的重要方式存在著。從各個歷史影視作品不難看出，吃飯喝酒差不多占據了人們的大部分生活。大碗喝酒、大口吃肉是《三國演義》《水滸傳》等影視作品中經常出現的場景。其實大多時候人們參與飯局并不在意吃的菜，喝的酒，更多的是在乎這種氣氛。人們常常通過飯桌、酒桌上的表現來觀察一個人的人品與修養。也正因如此，才使得飯局這種人際交往方式存在至今。

而從另外一個角度也不難看出，許多飯局并非個人所愿，是一種無奈的應酬活動。

以前，物質生活水平不高，很多時候會覺得出入飯局是一件很有面子的事，而非令人苦惱的事情。尤其是到一些高檔飯店參加飯局更會令人刮目相看。畢竟在那個時代，能出入高檔飯廳也算是一種身份的象征，更是地位的表現。雖然這只是一個姿態，但這個姿態以及由此所塑造的飯局文化，有利于人際關系的發展，尤其在商界更是大有裨益。但當下，隨著經濟水平的不斷提高，人們物質生活得到了大大的滿足，人們不再留戀于飯局，曾經的飯局文化似乎也不再如以往那般濃重。很多時候，人們更喜歡充滿親情氛圍的家宴。飯局地位的變化，讓人們覺得外出吃飯喝酒變成了一種負擔，飯局文化自然也就有所改變。一種文化的淡化自然會衍生出一種新文化。比如，當下年輕人逐漸以喝茶，喝咖啡，打球等生活方式代替“飯局”的交際功能，這些方式不僅能讓我們的身心受益，也能使得交際活動更純粹，更與時俱進，更國際化。另外，飯局上的鋪張浪費現象，大家有目共睹，以至于在2012年引起了國家相關部門的重視，開展了一系列的杜絕公費吃喝活動。因此，為了國家的繁榮昌盛，為了社會風氣的純良，為了糧食資源的節約，為了地球環境的改善，我們是時候正確看待飯局了。

四、結語

文章只是粗略講述了“飯局”的由來，以及“飯局”文化的發展，不論以后“飯局”文化如何發展，都希望它能增加人們的生活情趣，而非談“飯局”色變，成為人們的一種負擔。

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責任編輯：孫瑤