陽春三月話養生

張學斌

陽春三月是指農歷的三月份，人們往往用它來代指整個春季。黃帝內經有云：春三月，謂之發陳，天地俱生，萬物以榮。就是說春天是萬物復蘇的季節，自然界呈現出一片生機蓬勃的景象。在傳統的養生文化中，春天有著非常重要的地位。因為它是一年的開始，所以充滿希望。那么，如何順應春天的規律來保養我們的身體呢？營養師提示，春天養生要遵循如下原則：

第一、飲食要少酸多甘、清淡易消化。從中醫五行相克觀點來看：肝主春從木，酸味入肝增強肝氣，肝氣過旺則會制約脾土的運化功能。因此我們應該少吃酸味的食物避免助長肝氣，而多吃能養脾胃的甘味食物如性溫味甘的糯米、黑米、黍米、燕麥等；也可以選擇一些甜味濃郁的水果如香蕉、梨、甘蔗、櫻桃等。此外，我們的飲食注意清淡易消化以避免增加胃腸道的消化負擔，可以適當吃一些養胃的粥類如二米粥、八寶粥等等。在烹調方式上要少煎炸，多用蒸煮燉的方式來烹制食物以保護營養素。

第二、要適當選擇辛溫發散的食物，避免過食生冷。春天陽氣生發，可以適當吃些有辛溫發散作用的食物，如蔥姜、蒜苗、洋蔥、香椿、豆豉、芫荽和韭菜等。這些食物不僅可以幫助發散陽氣，還具有增強肌體抗病能力的作用。我個人的做法就是炒菜、拌菜都會放一些蔥花、姜末兒和蒜泥，這樣不僅有益健康還能增香增味，何樂而不為呢？實在怕吃到蔥姜蒜末兒的朋友可以將它們做成蔥姜水，加入菜里也是不錯的。初春陽氣生發在外，體內較為陰寒，過多吃生冷之品會刺激消化道造成腹瀉，因此能加熱吃的食物就盡量不要生吃。如牛奶可以用熱水燙溫、水果也可稍微加熱后食用。

第三、要多吃富含優質蛋白質和微量營養素的食物。春天乍暖還寒，氣溫變化較大。這時人更容易生病，一個不小心就會遭遇感冒、過敏、鼻炎……什么問題都來了，花錢不要緊，身體遭罪呀！這時候就要適當多吃魚禽肉蛋、豆類制品及奶類等富含優質蛋白質的食物，因為人體正常的免疫系統需要充足的蛋白質才能維持。此外，維生素A、維生素C、B族維生素、鐵、鋅等也能增強肌體抵抗力，故應注意補充富含這些營養素的食物。其中動物肝臟是鐵和維生素A的重要來源，只需要小孩子拳頭大小的一塊即可滿足成年人一天維生素A和鐵的需要量；新鮮葉類蔬菜和水果富含維生素C，每天堅持300克新鮮蔬菜和200克水果（相當于一個中等大小蘋果的重量）即可滿足維生素C的需要；橙色和黃色的蔬果富含天然維生素A原——胡蘿卜素；堅果、全谷類食物和海產品是鋅和B族維生素的良好來源。總之一句話：食物要多樣化，避免挑食和偏食。

第四、要適量運動。春天要多做舒展身體的有氧運動如練健美操、跳廣場舞、散步、打太極等等，但要避免劇烈的運動。另外，晨練不要太早，最好是在太陽出來以后或者傍晚時進行鍛煉。

一年之計在于春，春天是一年的開始。春天不但播種了希望，而且孕育未來。如今初春時節養生最當時，我們不僅要養春，還要養夏、養秋、養冬……不過無論什么時節的養生都是以養春為基礎的。趕快行動起來，為健康打好基礎吧！