鄉(xiāng)人們的飯

周天紅

吃飯是個事兒，在傳統(tǒng)習(xí)俗濃郁的鄉(xiāng)村，吃飯還是個大事兒。

吃年飯那可是最講究的了。吃的東西吧，都是平時吃的那些。現(xiàn)在生活好了，哪家哪戶吃不起豬呀雞呀魚的。可吃年飯時的豬那就不能再叫豬了。豬頭肉叫龍?zhí)ь^，豬尾巴叫龍擺尾，豬嘴巴肉那得叫香嘴肉。雞呢，一定要稱為雄雞。魚呢，一定稱為年年有余。喝一杯酒，意味著久長久遠。都是些吉祥如意的話。誰又不想在新的一年里好好生生地過一把日子呢？一家人坐在了一起，無論是千里之外打工歸來的，還是就在鎮(zhèn)子上做小生意打拼的；不管你是當(dāng)官兒的，還是成天手拿鋤頭種莊稼的，哪怕你是發(fā)得又紅又紫，走起路來肚皮圓滾滾的大老板，都是一家人。吃年飯，就講究一個團圓，哪論那些高矮胖瘦喲。不是一家人就不進一家門，進了一家門就是一家人，只有輩分沒有高低貴踐之分。過年了，就講究過歡樂。吃年飯，你還得按照傳統(tǒng)禮數(shù)來。該敬長輩的你就得恭恭敬敬地敬長輩，該發(fā)紅包的你還得一個一個地發(fā)紅包。吃年飯就講究這個事兒，一家人聚在一起，熱鬧，喜慶。少說那些不高興不吉利的話，心里有再大的苦再大的累，都得往心底下壓，吃了年飯過了年再說。

吃年豬湯那頓飯也是很講究的。鄉(xiāng)下人請吃年豬湯，哪家哪戶不是要擺好幾大桌的。端上桌的全是年豬兒身上的新鮮貨。二刀肉、粉腸湯、血旺兒湯、炒肚頭、炒豬肝、炒回鍋肉，都是些好貨好菜。用不著放那么多七七八八的作料，就是白鹽白味地煮了炒了，吃起來那都安逸得很。屋里那兩桌在比拼吃酒，屋外那兩桌在比拼吃肉，你倆個在劃拳，我倆個來猜子，屋里屋外，村前村后，好不熱鬧，硬是把鄉(xiāng)村整出好多年的味道。

鄉(xiāng)下人請客，如果一個客都請不到，那就麻煩了。一是說明你不誠心，二是說明你人緣差，那就是個大事兒了。我二叔那年請吃年豬湯全村子硬是一個都沒去。二叔呆在自己家里悶了三天，終于想明白了。原來，他承包了村子里的魚塘，大天旱的，人和牲口吃水都成問題了，二叔就不讓別人家挑一點水，全村子的人都跟他鬧矛盾了。大過年的，二叔提著魚挨家挨戶地上門陪不是，這事兒才算了結(jié)了。后來，這事兒成了村子里的人茶前飯后擺談的笑話，說得二叔好多年在村子里都抬不起頭來，二叔家大哥娶后山李三妹的事兒，差點鬧黃了。你看看，一頓年豬湯還是吃年豬湯嗎？這吃飯的事兒，是多大的事兒呀！

鄉(xiāng)村比較計較的是吃新。吃新就是打谷子吃新米的那頓飯，那也是講究著呢。吃新要祭天祭地祭祖上，鄉(xiāng)下人是最會懂得感恩的。五谷雜糧、牲口莊稼、衣食富貴都是天地恩賜的，都是祖宗一代一代傳下來的。一年到頭，莊稼地里出產(chǎn)的第一口飯，那就得祭拜一番。吃新時，是鄉(xiāng)下最困難的時候。所謂“青黃不接”，說的正是這個時候。上一年的余糧已經(jīng)吃得差不多了，地里的莊稼才收呢，接不上。可再窮再苦，都得祭天祭祖呀。泡點黃豆在老石磨上推點豆花，叫娃兒到鎮(zhèn)子上肖二屠夫那里去割塊肉，再隨便打一斤酒，不管是葷的素的，端上桌，先是認認真真地把該祭的都祭拜了，一家人才圍著桌子吃起來。那頓飯，當(dāng)然香了。吃了好幾天的稀飯湯湯呢，終于有新米新干白飯吃了，加上有油水，還有二兩燒酒老白干下肚，吃起來，就算是過神仙日子了。鄉(xiāng)下人就求有這個盼頭，能吃飽飯，過日子沒有人說三道四欺負你，兒女孝順，莊稼能有個好收成，這就是個好日子。

鄉(xiāng)下人樸實，只要有飯吃就有希望。父親說：家有余糧，心就不慌。多么簡單的道理啊。

責(zé)任編輯/劉洋